PANECILLOS CASEROS ESPONJOSOS SIN HUEVO

 

Hacer pan casero es uno de esos placeres que podemos disfrutar con un esfuerzo relativamente pequeño y para que lo comprobéis, hoy os traigo unos panecillos caseros esponjosos sin huevo.

Panecillos caseros esponjosos sin huevo

Hacer pan casero nos brinda muchas ventajas: podemos controlar la calidad de los ingredientes que utilizamos en su elaboración y evitar los que nos genera algún problema, como en el caso de las intolerancias alimenticias y tampoco agregamos ningún tipo de aditivos o conservantes.

Esta receta de panecillos caseros esponjosos, no lleva huevo, por lo que resulta ideal para las personas que tengan intolerancia a este alimento.

Panecillos caseros esponjosos fáciles

Hacer pan es una actividad relajante y ver cómo podemos transformar ingredientes sencillos en un fantástico pan, resulta muy satisfactorio.

Estos panecillos tienen una miga muy esponjosa y podemos usarlos en cualquiera de las comidas del día, ya sea solos o con acompañamientos dulces o salados.

Panecillos caseros esponjosos con mantequilla y mermelada

INGREDIENTES PANECILLOS CASEROS ESPONJOSOS SIN HUEVO:

  • 275 gramos de leche
  • 30 gramos de azúcar
  • 21 gramos de levadura fresca de panadería ó 7 gramos de levadura seca
  • 460 gramos de harina de trigo (no es necesario usar harina de fuerza)
  • 5 gramos de sal
  • 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para pincelar el pan cuando ya esté hecho (20 gramos)

 

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos ligeramente la leche, la ponemos en un bol junto con el azúcar y la levadura.
  2. Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos para que la levadura se active.
  3. Pasado los 5 minutos, añadimos la harina de trigo tamizada junto con la sal.
  4. Podemos amasar la mezcla a mano o usar el robot de cocina, lo cual será más rápido y nos ahorrará tiempo y esfuerzo.
  5. Mezclamos unos 10 minutos hasta tener una masa lisa que no se pega a las manos o a las paredes del bol de la amasadora.
  6. Añadimos los 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos y amasamos nuevamente, entre 5 y 10 minutos, hasta que se haya integrado por completo la mantequilla y tengamos una masa lisa y elástica.
  7. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado. La cubrimos con film de cocina y la dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su tamaño (yo la puse en el interior del horno apagado).
  8. Pasado el tiempo de reposo, retiramos la masa del bol y la aplanamos sobre la encimera, para quitarle el gas generado durante la fermentación.
  9. Amasamos ligeramente y hacemos nuevamente una bola.
  10. Engrasamos el molde o cubrimos la base y los laterales con papel de hornear. Para hornear los panecillos he usado un molde de 21 centímetros x 25 centímetros.
  11. Dividimos la masa en doce porciones del mismo tamaño. Para que me quedarán todos los panecillos iguales, use la báscula. Cada uno pesaba 67 gramos.
  12. Formamos una bola con la masa de cada panecillo y la vamos poniendo en el molde.
  13. Cuando los tenemos todos en el molde, los pincelamos con leche, cubrimos el molde con film de cocina y los dejamos reposar media hora en un lugar cálido, hasta que dupliquen su volumen.
  14. Precalentamos el horno a 175º C (350ºF).
  15. Llevamos el molde al horno alrededor de 20 minutos, hasta que los panecillos tengan un bonito color dorado.
  16. Cuando estén listos los retiramos y los pincelamos con el resto de la mantequilla fundida.
  17. Los cubrimos con papel de cocina ligeramente humedecido con agua hasta que se enfríen.
Desayuno con panecillos caseros

MIS RECOMENDACIONES:

  • Podemos añadirle un toque de sabor al pan, agregándole semillas de vainilla durante la preparación o cuando ya estén listos y los pincelemos con mantequilla, mezclarla con un poco de miel para un toque dulce o con alguna hierba que nos guste como orégano o romero picado.
  • También podemos espolvorear la superficie de los panecillos con semillas de amapola, sésamo o chía, antes de meterlos al horno.
  • Para preparar la versión integral de los panecillos, remplazamos la mitad de la harina, por harina integral.
  • Estos panecillos son una adaptación de esta receta, donde podréis ver el vídeo de su elaboración (en inglés).
Panecillos caseros esponjosos sin huevo para el desayuno

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

 

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