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TARTA DE MELOCOTÓN

12 septiembre, 2015 Por Postres de Locura

Ya estamos de vuelta, después de unas maravillosas vacaciones de verano y para iniciar la nueva temporada de recetas, os traigo una deliciosa tarta de melocotón.

Esta receta es una tarta invertida, formada por una maravillosa capa de melocotones dorados, que se cuecen formando un almíbar con mantequilla y azúcar moreno y luego la capa de bizcocho, que adquiere una textura y un sabor especial, por el jugo de la fruta.

Tarta de melocoton

Es una tarta para disfrutarla tan pronto está hecha, aún calentita está en su mejor momento. El aroma que desprende y su sabor, no dejarán indiferente a nadie. Así que esta tarta de melocotón, es la mejor excusa para volver a encender el horno, después del largo descanso que le hemos dado durante el verano.

Porcion tarta de melocoton

Os doy la bienvenida a esta nueva temporada y también os doy las gracias por estar aquí, compartiendo mis recetas y confidencias.

INGREDIENTES TARTA DE MELOCOTÓN (10-12 porciones)

CAPA DE FRUTA:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 5 ó 6 melocotones rojos o amarillos
  • 100 gramos de azúcar morena

Ingredientes capa fruta para tarta de melocoton

CAPA DE BIZCOCHO:

  • 170 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 170 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 180 mililitros de leche
  • 3 huevos grandes (tamaño L) a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes capa bizcocho para tarta de melocotón

PREPARACIÓN TARTA DE MELOCOTÓN:

CAPA DE FRUTA:

1. Para esta receta he utilizado un molde desmontable de 26 cms, untamos la base  y las paredes del molde con mantequilla.

2. Derretimos los 50 gramos de mantequilla y con ellos cubrimos el fondo del molde.

3. A continuación, esparcimos los 100 gramos de azúcar morena sobre la mantequilla, de manera uniforme.

4. Pelamos los melocotones y los partimos en láminas más bien gruesas y las ponemos sobre la capa de mantequilla y azúcar, ajustándolas bien, procurando que quede el mínimo espacio entre ellas, porque al hornear la tarta, reducirán un poco de tamaño y queremos que la capa de fruta sea uniforme, para que se vea más bonita nuestra tarta. Reservamos.

Preparacion capa fruta tarta de melocoton

CAPA DE BIZCOCHO:

1. Ponemos a precalentar el horno a 175 ºC (350º F), con calor arriba y abajo.

2. Tamizamos la harina, junto con la sal y el polvo de hornear. Reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que esté muy suave y esponjosa y vamos agregando uno a uno los huevos. Hasta que no se ha integrado perfectamente el anterior, no añadimos el siguiente.

4. Agregamos a nuestra mezcla de mantequilla y huevos, la mitad de la harina y batimos hasta que se haya integrado perfectamente.

5. A continuación agregamos la lecha y la vainilla y mezclamos nuevamente.

6. Para terminar agregamos el resto de la harina y mezclamos hasta que se haya integrado bien, pero sin batir en exceso la masa.

7. Ponemos la mezcla en el molde, sobre la capa de melocotón. Con ayuda de una espátula, nivelamos la superficie y le damos unos ligeros golpes al molde sobre la encimera, para que la masa se distribuya uniformemente sobre la capa de melocotón y no nos queden burbujas de aire.

8. Ponemos el molde en el horno, alrededor de 50-60 minutos. Para verificar que está lista la tarta, introducimos un palillo en el centro de la masa, si sale limpio, ya está lista, en caso contrario, lo dejamos unos minutos más. Pero si veis que la superficie está demasiado dorada, aunque no haya terminado de hacerse, podéis bajar un poco la temperatura del horno, para que termine de hacerse el interior de la tarta, sin correr el peligro de que se os queme por encima.

9. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar unos minutos, a continuación con ayuda de unas manoplas o guantes para horno, la volcamos con cuidado sobre un plato o fuente que sea de mayor tamaño que el molde y mejor si no es plano, sino con algo de profundidad, porque es casi seguro, que salga algo del caramelo que se ha formado durante la cocción.

preparacion bizcocho para tarta de melocoton

10. Es muy importante desmoldar la tarta, cuando aún está caliente, porque de lo contrario podría pegarse al molde, debido al caramelo que forman la mantequilla y el azúcar que hemos puesto de base de los melocotones.

11. El mejor momento para disfrutar esta deliciosa receta, es estando aún calentita, porque está en su punto ideal. Nadie podrá resistirse ni al olor ni al sabor de esta tarta y si os apetece, podéis acompañarla con un poco de helado o de nata o si queréis una opción más ligth, podéis congelar un yogur griego azucarado y con este helado, acompañar la tarta.

Tarta de melocoton

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si utilizáis un molde desmontable, debéis estar seguros, que cierra perfectamente, para que no se os vaya a escapar durante el horneado parte del almíbar que se forma con la mantequilla, el azúcar y el jugo de la fruta. De lo contrario, es preferible que utilicéis un molde normal, le pongáis mantequilla en las paredes y en la base y si queréis asegurar un desmoldado más fácil, podéis poner una tira de papel de hornear en las paredes del molde.
  • Antes de desmoldar la tarta, repasáis los bordes del bizcocho con un cuchillo, para asegurar que se desprendan por completo de las paredes del molde, porque como se forma almibar durante la cocción, este puede hacer que se adhiera un poco.
  • Es importante desmoldar la tarta cuando aún está caliente, para evitar que el almíbar se adhiera al molde.
  • El método más seguro, para desmoldar la tarta, es poner sobre el molde el plato o fuente que vamos a utilizar y a continuación girarla por completo, utilizando como os indiqué manoplas o guantes de cocina, para evitar cualquier riesgo, de que podáis quemaros con el molde o con el almíbar caliente que puede salir al momento de desmoldar la tarta.
  • Esta tarta la podéis preparar no solamente usando melocotones, también queda fantástica con manzanas y peras.

Tarta de melocoton

Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosotros!

Si quieres ver más recetas de tartas y bizcochos con frutas, te invito a ver en el blog:

  • Bizcocho de arándanos y almendras
  • Empanada fácil de manzana
  • Tarta de frutas y crema pastelera
  • Bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema
  • Bizcocho de calabaza y coco

O puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Cristina Escobedo Juny says

    12 septiembre, 2015 at 4:34 pm

    Tiene que estar buenisoma tenemos que probar

    Responder
    • Postres de Locura says

      13 septiembre, 2015 at 4:11 pm

      Hola, Cristina,
      Claro que está buenísima, anímate a prepararla y lo podrás comprobar.
      Gacias por visitar mi blog, saludos,
      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. SEMIFRÍO DE YOGUR Y MELOCOTÓN - Postres de Locura dice:
    27 julio, 2017 a las 6:39 pm

    […] Tarta de melocotón […]

    Responder
  2. TARTA COLIBRI Y PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG - Postres de Locura dice:
    16 octubre, 2015 a las 7:05 pm

    […] Tarta de melocotón […]

    Responder

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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