ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE

Si te gusta el arroz con leche, esta receta de arroz con leche y chocolate te va a encantar. A pesar de tener los mismos ingredientes básicos: arroz y leche, son dos postres totalmente diferentes.

En el arroz con leche tradicional los sabores predominantes son la canela y la piel de cítricos limón y naranja, en esta receta el sabor predominante es el chocolate. Este arroz con leche queda con una textura muy cremosa y un delicioso sabor a chocolate con un toque de vainilla.

Durante la cocción el arroz va liberando el almidón, que al mezclarse con la leche, la nata y el chocolate, dan como resultado un postre suave y cremoso, que se disfruta en cada cucharada.

Puedes disfrutar este postre tibio o muy frío. Tomarlo solo o acompañarlo con algún fruto rojo (yo usé frambuesas) y un poco de chocolate rallado.

Si quieres probar la receta tradicional del arroz con leche, aquí tienes todos los trucos para preparar el arroz con leche perfecto.

RECETA DE ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE:

INGREDIENTES:

150 gramos de arroz de grano redondo
350 mililitros de agua
1 litro de leche entera
1 cucharada de extracto de vainilla
10 gramos de cacao puro en polvo
80 gramos de azúcar
60 gramos de chocolate para fundir (para esta receta usé chocolate con leche, con un 36,5% de cacao)
100 gramos de nata para montar
una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Pon a calentar el agua con la pizca de sal.
Lava el arroz y agrégalo al agua cuando esté hirviendo.
Remueve el arroz con regularidad, hasta que absorba por completo el agua. Reserva.
En otro recipiente, pon a calentar la leche con la vainilla y el cacao puro en polvo.
Cuando hierva la leche, añádela al arroz y cuece a fuego medio de 25 a 30 minutos, removiendo la mezcla con regularidad.
A medida que se cuece el arroz, va liberando almidón y la mezcla se va haciendo más cremosa.
Pasado el tiempo de cocción indicado, cuando el arroz esté tierno, añade el chocolate para fundir troceado, la nata (sin montar) y el azúcar.
Cuece la mezcla durante cinco minutos más, removiendo con frecuencia para que el chocolate se derrita y se integren todos los ingredientes.
Retira el arroz del fuego, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera.
Al momento de servir el arroz con leche y chocolate, puedes acompañarlo con cualquier fruto rojo (yo usé frambuesas) y añadir un poco de chocolate rallado.

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MIS RECOMENDACIONES:

Para un sabor más intenso a chocolate, usa chocolate al 70% de cacao.
Puedes añadir un sabor diferente a esta receta, agregando coco rallado deshidratado. La combinación del coco y el chocolate es deliciosa.
También puedes aromatizar este arroz como en la receta tradicional, agregando a la leche piel de naranja y canela en rama.
Recuerda que el azúcar siempre se agrega al final de la cocción para evitar que el arroz se pegue.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

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