Postres de Locura

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PERA

9 diciembre, 2014 Por Postres de Locura 12 Comments

Nada mejor que la familia reunida para desayunar juntos o para la merienda, es cierto que entre semana a veces puede resultar un poco complicado, por los horarios que tenemos, pero es un excelente plan para el fin de semana, aún más en esta temporada, cuando el  frío ya se ha instalado definitivamente  y apetece encender el horno. Es un placer que el olor de un bizcocho recién horneado, invada la casa y en especial el que tenemos hoy, que tiene un intenso aroma a chocolate, que sin duda cautivará a todos los que viven en casa.

Un bizcocho de chocolate nunca deja indiferente a nadie, pero un bizcocho de chocolate que además combina el sabor de una fruta suave y deliciosa, es una combinación perfecta. Hoy tenemos un bizcocho de chocolate y pera, esponjoso, muy jugoso y con mucho sabor a chocolate, combinado con trozos de exquisita pera.

 Este bizcocho lo he preparado para participar en el concurso de recetas para bloggers  «Con Pequerecetas crea tu bizcocho utilizando la marca Tulipán» que organizan Tulipán y el blog Pequerecetas.

Espero que os animéis a preparar pronto esta receta, para disfrutarla en familia o con los amigos, seguro que les encantará a todos.

Bizcocho

Bizcocho chocolate y pera con trozo

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de margarina Tulipán
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 ó 7 peras
  • 150 ml de leche
  • 100 gramos de chocolate fondant  (o una tableta de vuestro chocolate favorito)
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • 5 huevos
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 200 ml de nata para montar (crema de leche)

Ingredientes bizcocho de chocolate y pera

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC (350ºF) con calor arriba y abajo

2. Para este bizcocho he utilizado un molde desmontable de 24 cms. Ponemos papel de hornear en la base y engrasamos las paredes. Si vas a utilizar un molde normal, recuerda engrasarlo convenientemente con aceite o margarina y ponerle una ligera capa de harina.

3. Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao en polvo y polvo de hornear.

Preparacion bizcocho

4. El chocolate para fundir los partimos en trozos y lo ponemos en un recipiente apto para el microondas. Lo ponemos  dos o tres minutos para derretir el chocolate, vamos mezclando y verificando si está completamente derretido, de lo contrario lo ponemos 30 segundos más. También podemos derretir el chocolate, al baño maría, lo ponemos dentro de un bol, que pondremos a su vez, dentro de otro recipiente con agua, el cual calentaremos a fuego bajo e iremos removiendo el chocolate hasta que se haya derretido completamente.

chocolate para bizcocho

5. Separamos las claras y las yemas. Reservamos las claras.

6. Con ayuda de la batidora de mano o del robot de cocina, batimos la margarina Tulipán con el azúcar (reservamos un par de cucharadas), hasta que esté muy cremosa y agregamos las yemas de una en una. A continuación agregamos el chocolate derretido, que debe estar tibio y batimos hasta que esté totalmente integrado.

7. Agregamos ahora los ingredientes secos que hemos tamizado (harina, cacao en polvo y polvo de hornear) y  la leche. Los vamos intercalando: un tercio de ingredientes secos y un poco de leche, batimos hasta que esté bien incorporado y vamos añadiendo el resto, hasta terminar y tener una la mezcla  uniforme y con todos los ingredientes  completamente integrados. Reservamos

margarina para bizcocho

margarina y chocolate

8. Ponemos las claras en un bol, les ponemos la pizca de sal y las montamos a punto de nieve. Con ayuda de la batidora de mano, que debe estar completamente limpia y libre de grasa, comenzamos batiendo a velocidad baja, hasta que empiece a aumentar el volumen de las claras. Incrementamos la velocidad de la batidora y agregamos el par de cucharadas de azúcar que habíamos reservado, continuamos hasta que la mezcla esté muy consistente y forme picos.

9. Poco a poco, agregamos las claras a la nieve a la mezla del bizcocho, con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, hasta integrarlas completamente. Nos quedará una mezcla muy suave. Las claras incorporadas de esta forma, harán que tengamos como resultado final un bizcocho muy esponjoso.

claras

10. Tomamos cuatro peras, las pelamos, les quitamos el corazón y las partimos en trozos. Reservamos.

11. Tomamos dos peras y las pelamos, les quitamos el corazón y las partimos en láminas. Reservamos.

12. Tomamos el molde, ponemos aproximadamente la mitad de la mezcla del bizcocho y sobre la superficie disponemos las peras que hemos partido en trozos. A continuación ponemos el resto de la masa, alisamos la superficie con ayuda de una espátula y ponemos las peras que hemos partido en láminas.

Bizcocho de chocolate y pera

13. Ponemos el molde en el horno, aproximadamente 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, verifiquemos que sale limpio y que el bizcocho está completamente horneado.

14. Sacamos el molde del horno, lo dejamos reposar 5 minutos, a continuación lo retiramos del molde y lo dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

15. Para decorar nuestro bizcocho, batimos la nata con ayuda de la batidora de varillas, le agregamos un par de cucharadas de azúcar glacé y lo ponemos sobre el bizcocho con ayuda de una espátula o una manga. Podemos espolvorearle un poco de virutas de chocolate.

trozo bizcocho y tulipan

Mis Recomendaciones:

  • Para que se os facilite batir la margarina con el azúcar, es necesario que la margarina esté a temperatura ambiente. Aunque esta es una de las ventajas que tenemos al utilizar Tulipán, que aunque esté en el refrigerador siempre está cremosa, lo que simplifica nuestro trabajo cuando tengamos que usarla en cualquier preparación.
  • Las claras se montarán mejor a punto de nieve si los huevos están a temperatura ambiente. Sácalos del refrigerador unas horas antes de preparar el bizcocho.
  • Por el contrario, para montar bien la nata es necesario que esté muy fría. Así que debemos mantenerla en el refrigerador, hasta el momento de batirla.

Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosotros!

Bizcocho y Tulipan

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Filed Under: Bizcochos y Tartas Tagged With: bizcocho, chocolate, nata, pera

Comments

  1. Pilar says

    6 mayo, 2016 at 10:40 pm

    Hola. Muchas gracias por la receta, la he hecho 2 veces y ha sido unrotundo éxito; la jugosidad que le da la pera es inigualable.

    Responder
    • Postres de Locura says

      7 mayo, 2016 at 7:02 pm

      Hoal Pilar,
      Me alegra muchísimo que te haya gustado el bizcocho de chocolate y pera, espero que te animes a seguir probando más recetas.
      Saludos,
      ángela

      Responder
  2. Julia y sus recetas. says

    10 diciembre, 2014 at 11:11 pm

    E encantan los bizcochos con fruta natural, les proporciona jugosidad … con pera tengo ganas de hacerlo pero aún no me he puesto a ello. Te ha quedado perfecto y se ve muy rico!! cuando lo haga vendré a por tu receta. Bs.
    Julia

    Responder
    • Postres de Locura says

      11 diciembre, 2014 at 6:46 pm

      Julia, te recomiendo esta receta, el chocolate y la pera combinan perfectamente, dando como resultado un bizcocho delicioso que le encantará a todos tus comensales. Besitos

      Responder

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Galletitas decoradas para alimentar el espíritu de la Navidad😉🎄 Cualquier excusa es buena para encender el horno, en estos días de frío y como ya estamos en pleno diciembre,  es un plan ideal, hornear y decorar galletas con motivos navideños, para disfrutar en familia, decorar el árbol o regalar.

Este será uno de mis planes de este fin de semana largo, con puente incluido y también vestir mi casa de Navidad y por supuesto, ir planificando las fiestas y descansar también 😜

Contadme alguno de vuestros planes para este finde 😊

Si se os antojan las galletas decoradas, tenéis el enlace en mi perfil. Son muy fáciles de hacer, así que animaros.

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Diciembre ya está aquí y todos estamos pensando en ideas deliciosas, para disfrutar al máximo las fiestas navideñas.

Hoy quiero compartir con vosotros estas deliciosas galletas de chocolate, decoradas con un poco de glasa y que están riquísimas.

Son ideales para hacer con los más peques de la casa y podéis usarlas para desayunos, meriendas, para regalar o para decorar el árbol. En casa ya se ha convertido en una tradición, hacer galletas con motivos navideños en cuanto llega diciembre.

Ingredientes galletas de chocolate:
*510 gramos de harina
* 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 175 gramos de azúcar glas
* 40 gramos de cacao puro en polvo
*1 huevo grande + 1 yema
* 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes glasa:
* 1 clara de un huevo grande
* 200 gramos de azúcar glas

Todos los detalles de la preparación de estas galletas de chocolate para Navidad, en el blog. Enlace en mi perfil .

Contadme ¿Hacéis galletas con motivos navideños? ¿Cuáles son vuestras favoritas?

Chocolate Christmas Cookies
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Estamos en temporada de cítricos y hoy quiero compartir la receta de una deliciosa crema de naranjas casera, que he preparado con @naranjas_fontestad

Ingredientes:
* 600 mililitros de zumo de naranja natural
* 230 gramos de azúcar
* 60 gramos de mantequilla
* 40 gramos de harina fina de maíz
* 4 huevos grandes + 2 yemas
* 1 pizca de sal
* Ralladura de dos naranjas

Preparación:
1. Lavamos muy bien  dos naranjas y rallamos su cáscara, por la parte más fina del rallador. Reservamos la ralladura.
2. Aparte, en un cazo ponemos los cuatro huevos y las dos yemas, agregamos el azúcar y con un batidor manual, mezclamos unos minutos, hasta que estén cremosos.
3. A continuación, agregamos el zumo de naranja y la pizca de sal y mezclamos nuevamente.
4. En seguida, ponemos el cuenco al baño de María, el agua ya debe estar caliente y toda la cocción la realizaremos a fuego medio, removiendo continuamente.
5. Cuando verifiquemos que la mezcla ya está caliente, le agregamos la harina fina de maíz, disuelta en un poco de zumo de naranja.
6. Continuamos removiendo, hasta que la mezcla espese. La dejamos un par de minutos más y la retiramos del fuego.
7. Finalmente, agregamos la mantequilla partida en trozos y la ralladura de las dos naranjas, mezclamos muy bien y dejamos enfriar completamente, antes de llevarla a la nevera.
8. Para guardar la crema, podemos usar frascos vacíos de mermelada, previamente esterilizados.
9. Con las cantidades de esta receta, obtendremos alrededor de 1000 gramos de crema de naranja, con los que he llenado dos frascos y medio.

Contadme ¿Alguna vez, habéis preparado en casa crema de naranja o de limón? ¿Qué uso le daríais a esta crema de naranja?

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En mi anterior publicación os contaba, los ingredientes para preparar esta fabulosa Pavlova con fresas y frambuesas. Basta ver el corte, para hacerse una idea de lo deliciosa que está.

Es un postre delicado y aparentemente laborioso, pero el secreto está en la elaboración del merengue, que podéis preparar con antelación .

Hoy quiero compartir algunas recomendaciones para hacer una Pavlova perfecta: * Para que las claras monten bien, es recomendable que estén a temperatura ambiente.
* Todos los utensilios que usemos deben estar libres de cualquier rastro de grasa. Por esto es recomendable frotar las varillas de la batidora y el bol que vamos a usar, con una rodaja de limón y luego secarlos.
* Cuando las claras comienzan a hacer picos suaves, agregamos el azúcar por cucharadas, poco a poco, en forma de lluvia. No hay que tener prisa en este paso, tardaremos unos 10 minutos.
* Cuando el merengue forme picos firmes y apenas se note el granillo del azúcar, añadimos la harina fina de maíz y batimos un minuto.
* Para terminar agregamos el vinagre y batimos un minuto más. Como os comenté el vinagre no se nota en absoluto en el sabor del merengue y es fundamental junto con la maicena, para que quede crujiente por fuera y suave por dentro.
* Llevamos el merengue al horno precalentado a 140 grados durante hora y media. Lo apagamos y dejamos el merengue dentro, hasta que se enfríe por completo.
* Con el merengue ya listo, prepararemos el relleno de nata y queso crema y las fruta que vamos a usar.
* La Pavlova se debe montar justo antes de servirla, porque el merengue es delicado y la crema de relleno puede afectar su consistencia. Podéis hacerlo con un par de horas de antelación y mantenerla en la nevera hasta el momento de servirla.

Todos los detalles de la receta, en el blog. Enlace directo en mi perfil.

Contadme, ¿Habéis preparado alguna vez merengue? ¿Os resulta fácil su elaboración?

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Hoy quiero compartir con vosotros, la receta de uno de mis postres favoritos, la Pavlova.

Está formada por capas de merengue, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno cremoso de nata y queso crema, que combinan perfectamente con la frescura y el sabor de los frutos rojos, que en este caso son fresas y frambuesas.

El resultado un postre delicado, delicioso y no muy dulce, por la fantástica combinación de merengue, nata y fruta. 
A continuación os dejo los ingredientes, cómo veréis lleva una cucharada de vinagre. No debéis preocuparos, porque no se nota en absoluto en el sabor del merengue y es necesario para conseguir la textura característica del merengue para esta receta.

INGREDIENTES PAVLOVA CON FRESAS Y FRAMBUESAS:

Ingredientes merengue:
* 5 claras de huevos grandes, tamaño L * 275 gramos de azúcar blanquilla
* Unas gotas de zumo de limón
* 1 cucharada de vinagre
* 2 cucharadas de harina fina de maíz (maicena)

Ingredientes relleno:
* 300 gramos de nata para montar * 150 gramos de queso crema * 2 cucharadas de azúcar glas * 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
* 250 gramos de fresas
* 125 gramos de frambuesas

Ingredientes salsa de fresa:
* 150 gramos de fresas
* 2 cucharadas de azúcar blanquilla

Con las cantidades de la receta, tendremos una Pavlova de 8 a 10 porciones.

El proceso de elaboración podéis verlo en el blog. Enlace directo en mi perfil. 
Contadme, ¿Alguna ves habéis preparado Pavlova? ¿Os gusta la receta?
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Hoy os traigo unas fabulosas galletas veganas de avena y chocolate, inspiradas en una receta de mi querida @marta_dulcesparaunangel 
Tenía  muchas ganas de preparar estas galletas, porque me encanta la avena y tenían una pinta estupenda.

He adaptado un poco la receta, usando harina integral de trigo y añadiéndole canela. El resultado nos ha gustado a todos, por eso quiero compartirlo con vosotros:

Ingredientes para 10 galletas medianas:
* 115 gramos de copos de avena suaves * 130 gramos de harina integral
* 70 gramos de azúcar * 85 gramos de aceite coco o de oliva suave
* 60 gramos de agua o leche
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 cucharadita de canela molida
* 1/2 cucharadita de levadura química ( polvo de hornear)
* Una pizca de sal
* Chips de chocolate 
Elaboración:
1. He triturado ligeramente los copos de avena, de esta manera la masa queda más suave.
2. Añadimos el resto de ingredientes, hasta tener una masa uniforme.
3. Hacemos bolas con la masa. Las que yo hice eran de 45 gramos aproximadamente.
4. Las ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y las aplastamos ligeramente.
5. Ponemos chips de chocolate sobre cada galleta.
6. Llevamos al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, por espacio de 15 a 20 minutos.
7. Retiramos del horno y ponemos las galletas sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

Un truco para que los chips de chocolate mantengan su forma y no se fundan con el calor del horno, es meterlos al congelador una hora antes de hacer las galletas. 
Si os gusta mucho el chocolate, al final cuando la masa esté lista, podéis añadirlos directamente y mezclar de nuevo. Así aparecerán dentro de la masa y no sólo decorando las galletas.

Contadme si os gusta la receta y compartidla con esa persona que os las prepararía con mucho cariño.
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Unas magdalenas integrales de naranja, recién salidas del horno y toda la familia lista para merendar.

Muy esponjosas y con un delicioso sabor, va a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos😉 ¿Os apetece probar una?  Tenéis en el enlace a la receta en mi perfil.

Contadme si se os dan bien las magdalenas y cuál es vuestra receta favorita?
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Hoy os traigo una receta nueva, para hacer un cambio delicioso en el desayuno: magdalenas integrales de naranja.

A la receta clásica le he hecho algunos cambios, usando harina integral de trigo, zumo de naranja natural y azúcar moreno. También le he puesto un toque de licor de anís, pero si no os apetece, podéis cambiarlo por extracto de vainilla o almendras.

El resultado unas magdalenas muy esponjosas, con un bonito color dorado y un delicioso sabor, ideales para el desayuno o la merienda de toda la familia.

Ingredientes para 12 magdalenas: * 2 huevos grandes (tamaño L)
* 100 gramos de azúcar moreno
* 120 gramos de zumo de naranja natural
* 100 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
* 200 gramos de harina integral de trigo
* 8 gramos de levadura química (polvo de hornear)
* ralladura de una naranja
* 15 gramos de licor de anís (opcional)
* una pizca de sal
* 2 cucharadas de azúcar + 1/2 cucharadita de canela para espolvorear las magdalenas

En mi perfil tenéis el enlace a la receta, para ver los detalles de la preparación y mis recomendaciones para tener unas magdalenas perfectas.

Contadme ¿Os gustan las magdalenas? ¿Las hacéis en casa?
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Estamos en plena temporada de manzanas y si te apetece usarlas en alguna receta deliciosa, pero aún no sabes por cuál empezar, he preparado una selección de mis mejores recetas con manzana.

Una amplia variedad de opciones, donde seguro encontrarás una receta que te apetece preparar:

1. Rollos de manzana y canela
2. Barritas de avena y manzana 
3. Bizcoflan de manzana
4. Cheesecake de manzana
5. Muffins de manzana, pasas y nueces
6. Galletas de avena y manzana
7. Mermelada casera de manzana
8. Muffins de calabacín y manzana

En mi perfil tienes un enlace al índice de recetas del blog o puedes usar el buscador del blog y te llevará a la receta que quieras ver.

Cuéntame cuál es tu receta favorita con manzana 🍏

Feliz comienzo de semana😊

Apple sweet recipes. .
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Ahora que el otoño se ha instalado, es momento de encender el horno y preparar  un delicioso cheesecake de manzana.

Este cheesecake de manzana lo tiene todo para seducirte: una corteza crujiente, elaborada con galletas y mantequilla y un relleno muy cremoso de queso y nata, con muchos trozos de manzana.

La manzana es una fruta típica del otoño, jugosa, aromática y un poco ácida, que convierte este cheesecake en un postre fabuloso.

Si se te antoja tener delante, este trozo de cheesecake de manzana, en mi perfil tienes el enlace a la receta.

Son muchas las recetas que podemos preparar con manzana, ¿Cuéntame  cuál es tu favorita?
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Noche de domingo, después  de un fin de semana muy largo, que todos hemos hemos aprovechado para descansar.

Nos encontramos de cara a una nueva semana, tal vez con un poco de desasosiego después de un finde libre de preocupaciones.

Una de las cosas que he hecho este finde, aprovechando que el tiempo ahora sí que acompaña para encender el horno, es una receta nueva, absolutamente deliciosa: cheesecake de manzana, enlace en mi perfil.

También te muestro, cómo fue el detrás de cámara para hacer esta foto.

Cuéntame ¿Eres fan del cheesecake? ¿Cuál es tu favorito?

Apple Cheesecake.

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Este vampiro de chocolate ya está listo para volar por Halloween😉

Para elaborarlo, tan sólo necesitas dos bizcochos redondos de chocolate, uno para el cuerpo y el otro, los dividimos en dos para las alas.

Para la cobertura he usado una mezcla de queso crema, crema de cacao y avellanas y cacao puro en polvo.

Los ojos, las orejas, la boca y los colmillos, puedes hacerlos con fondant.

Otra idea deliciosa y divertida para endulzar Halloween. ¿Has pensado en preparar algo especial para Halloween? .
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