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MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

6 marzo, 2016 Por Postres de Locura

¿No tenéis la sensación de que los fines de semana se pasan demasiado rápido? creo que eso nos pasa a todos. Es domingo por la tarde y el fin de semana casi ha llegado a su fin y para despedirlo, os traigo una receta para disfrutar en familia: milhojas de chocolate y frutos rojos.

Una deliciosa combinación de doradas y crujientes láminas de hojaldre, rellenas de crema pastelera con chocolate, fresas y frambuesas, un postre al que nadie podrá resistirse.

Milhojas de chocolate

Volviendo al tema del tiempo,  sé que es algo, en lo que solemos pensar todos en algún momento, si parece que fue ayer que estábamos tomando las uvas para despedir el año y ya estamos en marzo. He leído un poco al respecto, buscando una explicación.

Lo primero que encuentro, es que a medida que nos vamos haciendo mayores, aumenta la sensación de que el tiempo pasa a mayor velocidad, pero para consuelo de todos, tiene mucho que ver con la rutina que llena la mayor parte de nuestros días. Por eso, nos recomiendan hacer cosas distintas cada día, tener nuevas experiencias, concentrarnos en lo positivo de la vida y disfrutarlo con las personas a las que queremos. Así que la solución es relativamente fácil, dediquemos un poco más de tiempo a lo que nos gusta, a hacer realidad esas cosas que siempre hemos soñado, vivir y disfrutar cada minuto del día, seguro que todos podemos poner un poco más de empeño, para lograrlo.

Milhojas de chocolate y frutos rojos

A mí por ejemplo, una de las cosas que más me gusta hacer, es preparar nuevas recetas y escribir en el blog, para que podías disfrutarlas en casa, así que os dejo, con esta deliciosa receta de milhojas de chocolate y frutos rojos:

INGREDIENTES MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS:

(10-12 porciones)

  • 500 mililitros de leche
  • 70 gramos de azúcar blanquilla
  • 50 gramos de harina fina de maíz (tipo Maizena)
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 180 gramos de chocolate fondant o chocolate con leche
  • 200 mililitros de nata (crema de leche)
  • Una lámina de hojaldre (usé 260 gramos de masa fresca de hojaldre)
  • 300 gramos de fresas
  • 100 gramos de frambuesas

Ingredientes milhojas de chocolate y frutos rojos

PREPARACIÓN MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS:

CREMA PASTELERA:

1. Ponemos la leche a calentar a fuego medio.

2. En otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén muy cremosas (unos tres minutos), no es necesario usar la batidora eléctrica, se puede hacer con unas varillas manuales.

3. A continuación, agregamos la harina fina de maíz (tipo Maizena) y seguimos batiendo hasta que esté completamente incorporada a las yemas y el azúcar.

4. Retiramos la leche del fuego, antes de que hierva y la vamos agregando poco a poco a nuestra mezcla de yemas, mientras seguimos batiendo.

5. Llevamos nuevamente la mezcla al fuego y continuamos mezclando, para que no se formen grumos. En cuanto haya espesado, la dejamos uno o dos minutos más, sin parar de remover. Retiramos la crema pastelera del fuego y le añadimos la cucharada de extracto de vainilla. Reservamos

Elaboracion crema pastelera

6. Partimos el chocolate en trozos y lo derretimos al baño de María. Colocamos el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor, el cual colocamos dentro de otro recipiente con agua, calentamos a fuego medio y mezclamos, hasta que el chocolate se haya fundido completamente. También podemos derretir el chocolate, usando el microondas. Calentamos el recipiente por tandas de 10-15 segundos, mezclamos y repetimos, hasta que el chocolate se haya fundido completamente.

7. A continuación, vamos agregando el chocolate poco a poco a la crema pastelera, mientras vamos mezclando, para que se integren completamente.

8. En seguida, cubrimos el recipiente con film plástico de cocina, en contacto con la superficie de la crema pastelera. Esto evitará que se forme una placa más gruesa en la superficie. Cuando se haya enfriado por completo, llevamos la crema pastelera con chocolate a la nevera.

Crema pastelera con chocolate

HOJALDRE:

1. Ponemos a precalentar el horno a 170ºF  (350º C), con calor arriba y abajo.

2. Abrimos la lámina de hojaldre, sobre el papel de hornear.

3. Espolvoreamos la superficie con un par de cucharadas de azúcar blanquilla y le pasamos el rodillo, hasta que la lámina mida aproximadamente 30 cms x 36 cms. El azúcar hará que la superficie del hojaldre quede más crujiente y con un bonito color dorado.

4. Llevamos la masa al horno, por espacio de 12-15 mimutos hasta que esté dorada.

5. Retiramos el hojaldre del horno y aún caliente, partimos la lámina en dos con ayuda de un cuchillo y la dejamos enfriar.

Hojaldre

MONTAJE MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS:

1. Batimos la nata (crema de leche) que debe estar muy fría, con ayuda de una batidora eléctrica, hasta que forme picos firmes.

2. A continuación la mezclamos con la crema  pastelera con chocolate.

3. Tomamos una de las láminas de hojaldre, la cubrimos con la mitad de la crema pastelera con chocolate y distribuimos por toda la superficie los frutos rojos (fresas y frambuesas), previamente lavados.

4. Ponemos la segunda capa de hojaldre, cubrimos con el resto de crema pastelera con chocolate, pero reservamos una parte, para decorar los bordes. Distribuimos el resto de fresas y frambuesas y decoramos los bordes con ayuda de una manga pastelera.

5. Llevamos a la nevera hasta el momento de servir, para que tanto la crema como la fruta, estén muy frías y ya podréis disfrutar, esta receta de milhojas de chocolate y frutos rojos.

Milhojas con chocolate y frutos rojos

MIS RECOMENDACIONES:

  • Para preparar esta receta, podéis usar masa de hojaldre fresca o congelada. Si os decidís por esta última opción, seguid las instrucciones del fabricante para descongelar correctamente la masa.
  • La crema pastelera la suelo preparar el día anterior y la guardo en la nevera, así estará más fría al momento de hacer el montaje de la milhojas y ganará en sabor y textura.
  • Podeís hacer vuestra combinación favorita de fruta para esta receta, por ejemplo, el melocotón en almíbar, combina muy bien con las fresas y el chocolate.
  • También podéis preparar hojaldre casero, si os animáis, podéis ver el paso a paso en esta receta.

Chocolate con frutos rojos

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado o me mandéis vuestras fotos y comentarios, si la preparáis en casa.

Si queréis más recetas, os invito a ver en el blog:

  • Milhojas de crema pastelera y dulce de leche casero
  • Tiramisú con Baileys
  • Vasitos de tarta de queso con crema de limón

También podéis darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más os guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Leo says

    28 abril, 2016 at 2:58 pm

    Hola,

    He preparado está receta y a toda mi familia le ha encantado, tiene un sabor delicioso y combina muy bien con la fruta. Ya me están pidiendo que la repita.

    Gracias,

    Leo

    Responder
    • Postres de Locura says

      29 abril, 2016 at 7:11 pm

      Hola Leo,

      Me alegra saber que a tu familia le ha gustado el postre, espero que te animes a seguir probando más recetas.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  2. josé says

    6 abril, 2016 at 3:27 pm

    Muchas gracias Ángela! pero como hago el frosting? Es decir, la tarta esta llena de chuches. Entonces claro, como ya viene decorada yo había pensado que además le puedo poner alrededor a la hora de servirlas, pues no sé más chuches de las que le gustan (moras sobre todo!) o incluso frutas naturales. Pero el problema es que para toda la tarde yo creo que solo chuches va a ser poco, por eso decía de hacer algo más, como un biozochito o unos pastelitos.. No sé como lo ves?

    Mil gracias de verdad Ángela!

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 abril, 2016 at 6:33 pm

      Hola, José,
      Lo más recomendable sería que le dieras un vistazo al índice alfabético, a ver qué receta te parece mejor, de acuerdo con los gustos de tu hija. Puedes escoger entre bizcochos y tartas, algún postre sin horno o incluso alguna receta de galletas.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. Jose says

    5 abril, 2016 at 3:26 pm

    Mmm que pinta! Una cosilla a ver si me podéis ayudar, estoy buscando algo para el cumple de mi hija y había pensado que una tarta de chuches, sería genial. Se os ocurre que más puedo hacer?

    Responder
    • Postres de Locura says

      5 abril, 2016 at 10:51 pm

      Hola, José,
      Podrías preparar algún tipo de tarta que le guste a tu hija, ponerle un frosting cosistente y decorarla con sus chuches favoritas.
      Un saludo,
      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. BRAZO DE GITANO CON FRESAS Y MELOCOTON - Postres de Locura dice:
    21 junio, 2016 a las 8:45 pm

    […] Milhojas de chocolate y frutos rojos […]

    Responder
  2. tarta de chocolate blanco y fresas sin horno dice:
    14 mayo, 2016 a las 9:09 pm

    […] Milhojas de chocolate y frutos rojos […]

    Responder
  3. postres faciles para el dia de la madre dice:
    28 abril, 2016 a las 11:25 pm

    […] Este postre se elabora intercalando doradas y crujientes capas de hojaldre (que podemos comprar listo para hornear, en cualquier supermercado), con un relleno de deliciosa crema pastelera con chocolate y frutos rojos de vuestra predilección: fresas, frambuesas, moras, etc. Una combinación perfecta de sabores, en un postre delicioso y lleno de color, que podéis elaborar como una tarta entera  o en porciones individuales. Es realmente sencillo de preparar: la crema pastelera con chocolate, la podéis dejar preparada desde el día anterior y además ganará en sabor y consistencia. El hojaldre se hornea en 10-15 minutos y en cuanto se enfría, podéis montar la milhojas, agregando la crema pastelera y los frutos rojos para darle un toque de sabor y  color, que hace muy vistoso este postre. Para ver con todo detalle la receta, podéis entrar en el siguiente enlace: Milhojas de chocolate y frutos rojos. […]

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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