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CHEESECAKE DE FRESAS SIN HORNO

18 febrero, 2020 Por Postres de Locura

Ya ha comenzado la temporada de fresas (una de mis frutas favoritas) y para celebrarlo, he preparado un delicioso cheesecake de fresas sin horno.

Cheesecake de fresas sin horno

Para disfrutar de las fresas frescas, lo mejor es una receta sin horno. Así que pensé en un cheesecake, uno de mis postres preferidos y también una de las recetas más buscadas en el blog.

Cheesecake de fresas sin horno fácil

Este cheesecake queda con una textura muy suave, casi como una mousse. Tiene un sabor intenso a fresas, que combinado con la cremosidad del queso y la nata y el toque crujiente de la base de galleta, son todo un placer para el paladar.

Cheesecake de fresas sin horno fácil y delicioso

El tiempo va siguiendo su curso y sé que la primavera se acerca, cuando llegan las fresas al mercado y los almendros comienzan a florecer. Y ha sido fantástico, preparar mi primera receta de este año con fresas y ambientarla con flores de almendro, que he recogido de árboles cercanos a mi casa.

Cheesecake de fresas sin horno

INGREDIENTES BASE:

  • 150 gramos de galletas tipo María o Digestive
  • 50 gramos de mantequilla

INGREDIENTES RELLENO:

  • 500 gramos de fresas (limpias y sin hojas)
  • 160 gramos de azúcar
  • 300 gramos de queso crema (yo use light)
  • 150 gramos de nata para montar (crema de leche o nata para batir)
  • 20 gramos de gelatina en polvo sin sabor (grenetina)
  • 50 mililitros de agua fría

PREPARACIÓN BASE CHEESECAKE DE FRESAS SIN HORNO:

  1. Para la elaboración de esta receta, he utilizado un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro y 7 centímetros de altura.
  2. Antes de comenzar, he cubierto la base con papel de hornear y a las paredes del molde les he puesto una lámina de acetato. Aunque también puedes engrasarlas ligeramente, para que el cheesecake salga perfecto al momento de desmoldarlo.
  3. Para preparar la base del cheesecake, trituramos las galletas usando una batidora de vaso. También podemos hacerlo de forma manual, colocando las galletas dentro de una bolsa y triturándolas con un rodillo de cocina, hasta que tengan la textura que necesitamos.
  4. A continuación, fundimos la mantequilla al baño María o en el microondas.
  5. La mantequilla fundida, la agregamos a las galletas pulverizadas y mezclamos hasta que estén bien integradas.
  6. Ponemos la masa de galletas en la base del molde y presionamos de manera uniforme, con ayuda de una cuchara, para que quede bien compacta. Llevamos el molde a la nevera, mientras preparamos el relleno.

PREPARACIÓN RELLENO CHEESECAKE DE FRESAS SIN HORNO:

  1. Mezclamos la gelatina y el agua y dejamos reposar 10 minutos para que se hidrate.
  2. Entre tanto, montamos la nata que debe estar muy fría. Cuando empiece a formar picos suaves, añadimos el queso crema y continuamos batiendo hasta que tengamos una mezcla cremosa y consistente. Reservamos.
  3. Calentamos la gelatina hidratada en el microondas o al baño de María hasta que se disuelva. Reservamos.
  4. Partimos las fresas y las trituramos junto con el azúcar, sin añadir nada de líquido. Yo he usado la batidora de vaso y las he triturado unos minutos, hasta tener un zumo bastante denso.
  5. A continuación, agregamos un poco del zumo de fresas (alrededor de media taza) a la gelatina y mezclamos.
  6. Ahora añadimos la mezcla de la gelatina al resto del zumo de fresas y mezclamos bien hasta que se integre por completo.
  7. En seguida, vamos agregando poco a poco la mezcla de nata y queso crema al zumo de fresas y con ayuda de una espátula, vamos incorporándolas con movimientos envolventes.
  8. Para terminar, ponemos el relleno sobre la base de galleta, alisamos la superficie y llevamos a la nevera de 4 a 6 horas, hasta que tenga la consistencia necesaria para desmoldarlo perfectamente.
  9. Al momento de desmoldar, si hemos usado la tira de acetato, podremos hacerlo fácilmente retirándola. Si hemos engrasado ligeramente las paredes del molde, lo más recomendable es despegar los bordes del cheesecake, pasando un cuchillo de hoja fina.
  10. Antes de llevarlo a la mesa, lo decoramos con algunas fresas partidas en mitades y ya podemos disfrutar de un delicioso cheesecake de fresas sin horno.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Con las cantidades de esta receta, puedes hacer el cheesecake en un molde más amplio, pero te quedará de menor altura. En tal caso, sólo debes aumentar la cantidad de galletas, para que la base de galleta cubra todo el fondo del molde.
  • Si usas gelatina en láminas en lugar de gelatina en polvo,  debes tener en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos.
  • Otra opción, es preparar el cheesecake en vasos o copas que podamos llevar directamente a la mesa.
  • Este mismo cheesecake puedes hacerlo, remplazando las fresas por moras, arándanos o cualquier otro fruto rojo.
  • Si tienes cualquier duda con la preparación de la gelatina sin sabor, sigue las indicaciones que señala el fabricante en el empaque de la misma, pero usando sólo la cantidad de agua que indico en la receta.
Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas de cheesecake, te invito a ver en el blog:

  • Cheesecake de manzana
  • Tarta de queso japonesa
  • Vasitos de tarta de queso con crema de limón
  • Cheesecake de cerezas sin horno

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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Este finde celebramos San Valentín y como estamos
Este finde celebramos San Valentín y como estamos en un momento en que debemos aprovechar cualquier ocasión para hacer sentir especiales a las personas que tenemos más cerca,  te traigo 7 deliciosas sugerencias para que le endulces el día a esa persona especial .

1. Tarta francesa de manzana: ideal para los amantes de la fruta y que prefieren recetas no muy dulces.

2. Cheesecake de fresas, tenemos la suerte de que ya encontramos fresas en el mercado y este cheesecake tan cremoso y con delicioso sabor a fresa, tiene la gran ventaja de que no necesita hornearse.

3. Flan de chocolate y galletas, un postre ideal para los amantes del chocolate, que lleva un toque de ron que lo hace realmente delicioso.

4. Bizcocho de leche caliente, si lo que quieres es lucirte con un desayuno especial, este bizcocho es ideal porque queda súper esponjoso y puedes saborizarlo con vainilla, limón o naranja.

5. Tarta de chocolate y merengue. Una de las mejores tartas de chocolate que he probado, si no te animas a ponerle merengue, sírvela con una capa de frambuesas frescas y el éxito está asegurado.

6. Bizcocho de naranja y yogur, otro bizcocho para un desayuno fantástico, esponjoso y muy rico.

7. Vasitos de tiramisú, una receta clásica en versión individual, pero con todo el sabor que nos encanta.

Puedes buscar las recetas en el blog, poniendo el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil.

¿Con cuál receta te gustaría que te sorprendieran este San Velentín?

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Buenos días, nada como empezar la semana con un d
Buenos días, nada como empezar la semana con un desayuno delicioso y con unas fantásticas rebanadas de este pan de leche japonés.

Ya ye conté, que la principal característica de este pan es su esponjosidad y delicioso sabor, que se logran usando la técnica del tangzhong.

Si quieres saber más, tienes el enlace a la receta en mi perfil y allí te explico, cómo elaborar esta maravilla de pan con tu robot amasador o con tu robot de cocina.

Levanta la mano si te apetece una rebanada 😉

Japanesse Milk Bread. Hokkaido Bread.

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Si te gusta hacer pan en casa, esta receta de pan
Si te gusta hacer pan en casa, esta receta de pan de leche japonés, se va a convertir en una de tus favoritas.

Su principal característica es una textura muy esponjosa y un delicioso sabor.

La esponjosidad se logra gracias al uso de la técnica tangzhong, que consiste en preparar una especie de bechamel con agua, leche y harina y luego se agrega al resto de ingredientes del pan.

No es una receta complicada, simplemente tenemos que añadir el tangzhong y respetar los tiempos de levado de la masa.

Ya tienes la receta en el blog, enlace en mi perfil, te aseguro que el resultado vale la pena😉

Japanesse Milk Bread.

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Aquí está el corte del bizcocho de naranja y yog
Aquí está el corte del bizcocho de naranja y yogur, perfecto para acompañar un té o un café en esta tarde lluviosa.

Ya estamos llegando al final del primer mes de 2021, que sin duda nos ha sorprendido. Hemos encadenado unas cuanta borrascas, hemos visto nevar desde nuestra ventana como nunca antes y  hasta nos quedamos atrapados en nuestras casas sin poder salir.

Ahora la nieve se ha ido, como si hubiera sido parte de un sueño. Pero la realidad, es que las noticias aún no son muy buenas y el lugar más seguro sigue siendo nuestra casa. Pero con un trozo de bizcocho casero y una bebida calentita, los días se hacen más llevaderos.

Este bizcocho de naranja y yogur os va a encantar. Tiene mucho sabor a naranja, porque lleva la fruta triturada y también lleva un poco de harina de almendra, lo que se nota en la textura y en el sabor.

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil. Feliz tarde de martes☺️

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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aceite de oliva almendras arequipe avena bizcocho calabaza canela cerezas cheesecake chocolate coco crema pastelera Dulce de leche frambuesas fresas galletas gelatina harina helado hojaldre huevos leche leche condensada limón mantequilla manzana melocotón mousse naranja nata Navidad nueces plátano Postres con chocolate Postres para celebrar postres para Navidad postres sin horno queso crema queso mascarpone queso philadelphia Recetas sanas uvas pasas Vainilla yogur griego zanahoria

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