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CHEESECAKE HELADO DE FRAMBUESA

19 septiembre, 2015 Por Postres de Locura

Las tartas de queso se han convertido en las recetas más visitadas del blog, así que he pensado, en preparar una versión helada y por eso, os traigo este Cheesecake helado de frambuesa.

Disfrutaréis de un helado muy cremoso, en el que destaca el delicioso sabor de las frambuesas, que combinan perfectamente, con una base de galletas con chocolate. No os preocupéis, si no tenéis frambuesas a mano, también podéis preparar este cheesecake helado, usando fresas o moras y tendréis un resultado igualmente delicioso.

Cheesecake helado de frambuesa

Este cheesecake tiene un relleno muy cremoso, elaborado con yogur griego, queso crema y  el toque de sabor y color de las frambuesas trituradas, que se complementan con una deliciosa base de galletas con chocolate.

Ya estamos en la cuenta atrás para despedir el verano y estos últimos días de buenas temperaturas, son el momento ideal para disfrutar de esta deliciosa y refrescante receta.

Cheesecake  helado de frambuesa

A todos nos da un poco de pena, decirle adiós al verano. Con los recuerdos aún frescos en la memoria, de nuestras vacaciones, las sensaciones de estar en la playa, en la montaña o las imágenes de los lugares que visitamos. Las comidas con nuestras familia y amigos, aquellas sobremesas interminables, en las que hablábamos de cualquier tema y nos reíamos sin parar.

Cheesecake helado con frambuesas

Mientras duré el buen tiempo, seguiremos disfrutando de postres refrescantes y deliciosos, como este cheesecake helado de frambuesas.

INGREDIENTES CHEESECAKE HELADO DE FRAMBUESA:

BASE DE GALLETA:

  • 200 gramos de galletas María o Digestive
  • 100 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de chocolate en polvo (he utilizado cacao puro, marca Valor)

RELLENO CHEESECAKE:

  • 300 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 3 yogures griegos de 125 gramos cada uno
  • 250 gramos de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 180 gramos de azúcar

Ingredientes cheesecase helado de frambuesas

PREPARACIÓN CHEESECAKE HELADO DE FRAMBUESA:

BASE GALLETA:

1. Para esta receta he utilizado un molde para tarta de 24 cms.

2. Cortamos un círculo de papel de hornear, del tamaño de la base y se lo ponemos al molde, esto hará que podamos desmoldar nuestro cheesecake fácilmente. Si utilizamos un molde de paredes lisas, también podemos poner una tira de papel de hornear alrededor. Así no tendrás que preocuparte, al momento de desmoldar el cheesecake, saldrá perfecto.

3. Trituramos muy bien las galletas, podemos hacerlo de forma manual, poniendo las galletas partidas en trozos,  dentro de una bolsa y pasando el rodillo repetidamente y con suficiente intensidad, hasta que estén pulverizadas, o podemos hacerlo utilizado el robot de cocina o la batidora de vaso (licuadora), yo lo he hecho con la licuado, ha sido más rápido y quedan perfectamente trituradas.

4. A continuación, agregamos el chocolate en polvo y lo mezclamos con las galletas trituradas.

5. Derretimos la mantequilla y la agregamos a las galletas pulverizadas y mezclamos hasta conseguir que queden bien integradas y tenga una consistencia de masa suave, si vemos que está muy seca la mezcla, le agregamos un par de cucharadas de leche.

6. Cubrimos la base del molde con nuestra masa de galletas y la distribuimos de manera uniforme, presionando muy bien toda la superficie, primero con los dedos y luego con ayuda de una cuchara, para asegurarnos de que la base quede muy compacta y la llevamos al frigorífico, mientras tanto, preparamos  el relleno.

Preparacion base de galleta cheesecake

RELLENO CHEESECAKE:

1. Trituramos un poco más de la mitad de las frambuesas, los yogures y el azúcar, hasta que se hayan integrado completamente, podemos utilizar la batidora de vaso (licuadora) o hacerlo de forma manual, ya que las frambuesas son muy fáciles de manipular.

2. A continuación, agregamos el queso crema a nuestra mezcla de yogur y frambuesas, batimos bien, hasta que estén bien integrados los ingredientes.

3. Sacamos nuestro molde del refrigerador y ponemos la mezcla, sobre la base de galleta.

4. Trituramos un poco las frambuesas que habíamos reservado y las ponemos distribuidas sobre la superficie y a continuación, con ayuda de la punta de un cuchillo, las vamos uniendo, con suaves movimientos, lo que nos creará un bonito efecto sobre la superficie del cheesecake.

Preparacion cheesecake helado de frambuesas

5. Llevamos el molde al congelador, como mínimo tres o cuatro horas. En cuanto verifiquemos que ha solidificado, podemos cubrir la superficie con film plástico de cocina, para evitar que se puedan formar cristales de hielo sobre la superficie.

6. Cuando vayamos a servir, sacamos el molde con unos minutos de antelación, para que nos sea más fácil desmoldar la tarta. Verificamos que el cheseecake se desprenda de las paredes y lo volcamos con cuidado sobre la bandeja en que vamos a servirlo. La base se desmoldará sin ningún problema, gracias al papel de hornear. También puedes utilizar un molde desmontable y el proceso será mucho más sencillo.

7. Decoramos el cheseecake con frambuesas y algunas hojas de menta y ya está listo para disfrutar.

Tarta helada de queso y frambuesas

RECOMENDACIONES:

  • Para preparar la base, puedes usar directamente galletas de chocolate. Aunque al mezclar galletas normales, con el chocolate en polvo, como he hecho para esta receta, obtendrás un resultado diferente y delicioso.
  • También, tienes la opción de preparar un cheesecake normal, con una consistencia suave, agregándole gelatina sin sabor. Para las cantidades de esta receta, puedes agregar dos sobres de gelatina en polvo neutra de 10 gramos cada uno o 12 láminas de gelatina. La gelatina se prepara, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero agregando una cantidad mínima de agua (4 ó 5 cucharadas), se deja enfriar un poco y es lo último que se agrega, a nuestro relleno de frambuesas, yogur y queso crema, se mezcla muy bien, antes de ponerla sobre la base de galleta. Se lleva al frigorífico y se deja como mínimo tres horas, para que obtenga la consistencia deseada.

Tarta de queso y frambuesas

Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosotros!

Si quieres ver más recetas en las que utilizo queso crema,  te invito a ver en el blog:

  • Tarta de chocolate y queso crema sin horno
  • Tarta de queso sin horno
  • Helado de queso crema y yogur
  • Tarta de queso y chocolate blanco sin horno

O puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Julia says

    23 septiembre, 2015 at 6:52 pm

    Que delicia!! debe ser super refrescante, ideal para los dias de calor!! Bs.

    Responder
    • Postres de Locura says

      23 septiembre, 2015 at 8:38 pm

      Hola Julia, está delicioso y es muy fácil de preparar. Besos

      Responder
  2. Sonsoles says

    19 septiembre, 2015 at 5:53 pm

    De lo más tentador es este cheescake, tiene un aspecto de lo más sugerente…creo que aunque el verano ya está a punto de terminar, esta tarta sigue apeteciendo igualmente. Un abrazo y gracias por compartir esta delicia acompañada de tan bonitas fotografías.

    Responder
    • Postres de Locura says

      20 septiembre, 2015 at 12:02 pm

      Hola, Sonsoles,
      Este cheesecake helado está buenísimo y es ideal, no sólo para estos días que nos quedan de verano, si no para acompañar cualquier comida o cena, porque pone el toque dulce y refrescante.
      Un abrazo para ti también y gracias por pasarte por mi blog.
      Ángela

      Responder
  3. Cristina Escobedo Juny says

    19 septiembre, 2015 at 2:59 pm

    Tienes unas ideas buenisimas .Me encantan los dulces pero tengo que mirar un poco las calorias .Pero haces unos postres muy buenos

    Responder
    • Postres de Locura says

      20 septiembre, 2015 at 12:03 pm

      Hola, Cristina,
      Si quieres probar este postre, pero quieres reducir las calorías, utiliza yogur natural en lugar de yogur griego y reduce la cantidad de queso crema y usa un yogur más. Quedará fantástico!
      Saludos,
      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. TARTA HELADA DE DOS CHOCOLATES - Postres de Locura dice:
    25 julio, 2016 a las 6:59 pm

    […] Cheesecake helado de frambuesas […]

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  2. POLOS O PALETAS DE MELOCOTON - Postres de Locura dice:
    6 febrero, 2016 a las 10:23 pm

    […] Cheesecake helado de frambuesa […]

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  3. TARTA HELADA DE FRESAS - Postres de Locura dice:
    22 diciembre, 2015 a las 7:33 pm

    […] Cheesecake helado de frambuesa […]

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  4. Cheesecake helada de frambuesas. ¡Puedes usar la fruta que más te guste! - ConcinaConReceta dice:
    28 septiembre, 2015 a las 8:09 am

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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