PANNA COTTA CON COULIS DE CEREZAS

 

La panacota o panna cotta, es un postre típico de la repostería italiana, caracterizado por su textura cremosa, su suave sabor a vainilla y por ir acompañado por lo general, con un coulis de frutos rojos. Es uno de mis postres favoritos y por lo tanto, tenía que compartir esta receta en el blog.  Por eso hoy os traigo una panna cotta con coulis de cerezas, aprovechando que estamos en temporada de cerezas y que están en su mejor momento.

Panacota (panna cotta) con coulis de cerezas

Como veréis es un postre muy sencillo de preparar y que gusta a todo el mundo, así que no dudéis en probarlo. Para acompañarlo, podéis elaborar un coulis con cualquier fruto rojo que tengáis a mano: fresas, frambuesas, moras o cerezas, o utilizar un poco de mermelada de vuestro sabor favorito.

  Panacota (panna cotta) con coulis de cerezas

 

INGREDIENTES  PANNA COTTA CON COULIS DE CEREZAS:

(6 porciones)

PARA LA PANNA COTTA: 

  • 400 mililitros de leche
  • 300 mililitros de nata (crema de leche)
  • 70 gramos de azúcar
  • 2 sobres de gelatina neutra de 10 gramos cada uno (o 12 hojas de gelatina)
  • 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla

 

PARA EL COULIS DE CEREZAS:

  • 200 gramos de cerezas muy maduras
  • 50 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de agua
  • 1 cucharadita de harina fina de maíz (tipo Maizena)

  Ingredientes panacota con coulis de cereza

 

PREPARACIÓN DE LA PANACOTA:

1. Ponemos en un recipiente que podamos llevar al fuego: la leche, la nata y el azúcar, lo ponemos a calentar a temperatura media y vamos revolviendo para que se integren bien los ingredientes. Retiramos del fuego, justo antes de que hierva y enseguida le agregamos el extracto de vainilla.

2. Entre tanto, preparamos la gelatina sin sabor, siguiendo las indicaciones del fabricante y agregando la cantidad mínima de agua. En mi caso, agregue un par de cucharadas de agua fría para hidratarla y después le agrega media taza de la mezcla de leche y nata, que acababa de retirar del fuego, muy caliente y mezcle bien para que se diluyera completamente.

3. A continuación, agregue el resto de la mezcla de leche y nata y la puse en el molde que iba a utilizar para la receta. Llevamos el molde al frigorífico como mínimo tres o cuatro horas. mucho mejor si lo preparamos el día anterior y lo dejamos todo la noche enfriando, ganará en textura y sabor.

Elaboracion panacota

 

PREPARACIÓN DEL COULIS DE CEREZAS:

1. Partimos las cerezas en mitades y les retiramos el hueso.

2. Las cubrimos con el agua y el azúcar y las llevamos a fuego medio, hasta que veamos que están muy blandas.

3. Retiramos del fuego y trituramos con ayuda de la batidora de brazo o la batidora de vaso (licuadora).

4. Pasamos la mezcla por el colador, para retirar las pieles y llevamos nuevamente al fuego, rectificamos el dulce y le agregamos una cucharadita de harina fina de maíz (tipo Maizena), disuelta en un par de cucharadas de agua.

5. Mezclamos bien y cuando comience a hervir y veamos que espesa, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Elaboracion coulis de cerezas Para servir, desmoldamos la panacota, decoramos con algunas cerezas y cubrimos con parte del coulis de cerezas. El coulis restante lo llevamos a la mesa, para que cada persona se pueda poner a su gusto.

Panacota (panna cotta) con coulis de cerezas

 

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si deseas obtener una panna cotta más cremosa, aumenta la cantidad de nata (crema de leche) y disminuye la de leche.
  • Una forma fácil de presentar el postre, es poner la mezcla directamente en vasitos o copas y al momento de servir, poner encima el coulis o la mermelada.
  • Recuerda probar la mezcla de panna cotta y el coulis, por si quisieras ajustar la cantidad de azúcar.

Panacota (panna cotta) con coulis de cerezas  

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

 

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6 Comentarios
  • Antonia Polanco Núñez
    Comentado: 19:58h, 09 noviembre Responder

    Muy buena pagina de postres tiene de todo y fácil. Me servirá de mucho gracias

    • Antonia Polanco Núñez
      Comentado: 20:40h, 09 noviembre Responder

      Si me puedes contestar en español ya que no hablo ni escribo el ingles soy Colombiana gracias espero una pronta respuesta gracias

  • Belinda Gascón
    Comentado: 23:19h, 24 noviembre Responder

    Me encantan tus postres y sobre todo tu sencillez como persona, yo te sigo y soy una de tus muchas fans desde México D.F

    • Postres de Locura
      Comentado: 21:15h, 25 noviembre Responder

      Hola, Belinda,

      Muchas gracias por escribirme y por tus lindas palabras, me encanta saber que te gusta mi blog y en especial, saber que me sigues desde México.

      Continuaré preparando recetas que puedas disfrutar en familia.

      Saludos,

      Ángela

  • Marta
    Comentado: 11:54h, 28 julio Responder

    Descubri tu trabajo y me gustó mucho! Saludos desde Buenos Aires

    • Postres de Locura
      Comentado: 19:25h, 30 julio Responder

      Gracias Marta, por visitar mi blog, me alegra saber que te gusta mi trabajo. Espero que te animes a probar mis recetas.
      Saludos,
      Ángela

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