TARTALETAS FÁCILES sin horno

 

Siempre he pensado que si un postre es delicioso y fácil de preparar, es la mejor opción, para cuando queremos quedar bien, sin dedicar demasiado tiempo en la cocina. Eso es exactamente, lo que os puedo decir de esta Tartaletas fáciles sin horno, son muy sencillas de preparar y están riquísimas. Podemos acompañarlas con diferentes ingredientes que les ponen un toque de color y sabor que las hacen únicas y que harán que les gusten a todo el mundo.

Estas tartaletas tienen su origen en un postre típico colombiano que se llama natilla y que es diferente a las natillas que consumimos en España, porque no llevan huevo. Sus ingredientes básicos son leche, harina fina de maíz (tipo Maizena), canela y azúcar, aunque a veces para endulzarla se utiliza panela, que es un producto de la caña de azúcar sin refinar y también se le suele agregar un poco de mantequilla. Para esta receta he hecho una adaptación, que seguro os gustará.

He pensado en convertir esta receta, en unas deliciosas tartaletas, preparando una base de galletas con un toque de canela y poniendo luego el relleno, de sabor suave y aromatizado con un toque de vainilla y una textura muy agradable al paladar, que combina perfectamente con frutas al natural o en dulce, mermeladas o simplemente con un toque extra de canela.

Por  ejemplo, la de la foto es una de mis combinaciones favoritas: dulce de leche casero y dulce de moras, os sorprendería comprobar lo deliciosa que está.

Otra de las combinaciones clásicas, es acompañarla con un poco de canela espolvoreada por encima, yo soy fan total de la canela, así que esta opción me encanta. Podéis ver además el corte de la tartaleta, su interior es suave de sabor y textura, seguro que se os antoja.  

INGREDIENTES TARTALETAS FACILES sin horno:

 

RELLENO TARTALETAS:

• 550 mililitros de leche
• 4 cucharadas de harina fina de maíz (tipo Maizena) ó 70 gramos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de azúcar ó 60 gramos
• 1 rama de canela (opcional)
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo (por tartaleta, si las deseáis con sabor a chocolate)

 

BASE TARTALETAS:

• Galletas tipo María, aproximadamente 4 galletas por cada tartaleta (la cantidad dependerá del tipo de molde que utilicéis y de lo gruesa que os apetezca la base)
• 40 gramos de mantequilla
• Canela en polvo (opcional)

 

 

COBERTURA:

• Fruta de vuestra preferencia, yo he utilizado moras, pero podéis usar por ejemplo, fresas, frambuesas o melocotón en almíbar.
• Dulce de leche casero (dadle un vistazo a  mi receta de dulce de leche, os sorprenderá lo fácil que se prepara)
• Canela en polvo
• Mermelada o dulce de frutas casero

 

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PREPARACIÓN TARTALETAS FACILES sin horno:

 

BASE TARTALETAS:

1. Para preparar esta receta, he utilizado 4 moldes para tartaletas de 12 cm, pero también podéis utilizar un molde desmontable para bizcocho de entre 20-26 cms o un molde para tarta de 20-26 cms.

2. Forramos la base de los moldes con un círculo de papel de hornear, esto nos facilitará el  desmoldado de las tartaletas.

3. Trituramos las galletas poniéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo o poniéndolas en la batidora de vaso (licuadora) o en el robot de cocina, hasta que estén pulverizadas. Cuando estén listas les podemos agregar una o dos cucharaditas de canela en polvo, esto le dará un sabor especial a la base de las tartaletas.

4. Derretimos la mantequilla y la agregamos a las galletas pulverizadas, mezclamos bien.

  5. A continuación, repartimos la masa de galletas entre los moldes de tartaletas y con ayuda de una cuchara presionamos bien, para que la capa quede uniforme y las llevamos a la nevera, hasta el momento de rellenarlas.

 

RELLENO TARTALETAS:

1. Separamos media taza de leche y disolvemos la harina de maíz (Maizena)
2. Ponemos el resto de la leche junto con el azúcar y la rama de canela a fuego medio. Justo antes de que empiece a hervir, le agregamos la leche en la que hemos disuelto la harina de maíz y mezclamos suavemente para que no se formen grumos, dejamos que hierva un par de minutos, retiramos del fuego y agregamos la vainilla.
3. Sacamos los moldes de las tartaletas de la nevera y los rellenamos con la mezcla. Yo separé una cuarta parte de la mezcla aproximadamente y le agregué una cucharadita colmada de cacao puro en polvo, para la tartaleta con sabor a chocolate, mezcle muy bien y puse el relleno en el molde.
4. Llevamos los moldes a la nevera, como mínimo un par de horas.

 

DECORACIÓN TARTALETAS:

Las tartaletas son muy fáciles de desmoldar, en cuanto están frías y toman suficiente consistencia, el relleno se desprende fácilmente de las paredes del molde, sólo con presionar los dedos por el borde y la base, al estar cubierta  con papel de hornear se desprende inmediatamente. Volcamos con cuidado las tartaletas sobre los platos en que vamos a servirlas y tenemos dos opciones, dejar la base de galleta en la parte baja o dejarla en la superficie para proceder a decorarlas.

Como ya comenté tenemos varias opciones para decorar las tartaletas, ya que el relleno tiene un sabor bastante suave, combina muy bien con diferentes ingredientes:

1. La forma más sencilla y una de mis favoritas, es espolvoreando canela en polvo por toda la superficie. Podéis hacer figuras sobre la superficie de la tartaleta, yo utilicé algunas hojas (de una planta del jardín), las limpie convenientemente y las puse sobre la tartaleta, espolvoree generosamente la canela y luego las retiré con cuidado.

2. Usando trozos de fruta, podéis usar moras, fresas, frambuesas, melocotones en almíbar, arándanos, etc.

3. Cubriendo la superficie con un poco de mermelada o salsa de fruta, ya sea preparada en casa o de la marca que uséis habitualmente.

4. Agregando un poco de dulce de leche o mezclándolo con alguna mermelada o frutas en dulce, yo lo acompañe con dulce de moras, podéis ver cómo lo preparo en esta receta.

5. Si preparáis las tartaletas con sabor a chocolate, el sabor será mucho más contundente, así que podéis acompañarlas con algo de fruta o tomarlas sin acompañamiento adicional.

MIS RECOMENDACIONES:

• El relleno de la tartaleta se puede aromatizar con canela en rama, cáscaras de naranja o limón (sin la parte blanca) o esencias o extractos de cualquier sabor
• Se le puede agregar coco rallado o espolvorear almendras en láminas o chocolate.
• Si el molde no es desmontable, es preferible utilizar un molde tipo tarta, que sea de baja altura, esto facilitará el desmoldado y evitará que se rompa la capa de galleta.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

 

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