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TARTA DE TRES LECHES Y MANZANA sin horno

20 diciembre, 2015 Por Postres de Locura

Para una celebración tan especial como la Navidad, he preparado este postre de tarta de tres leches y manzana sin horno, con el que estoy segura, dejaréis encantados a todos vuestros comensales.

Estamos en el último fin de semana antes de la Navidad y todos andamos apurando las compras de regalos y los preparativos para las celebraciones que tendremos con nuestra familia y amigos. Suelen ser días de mucho ajetreo, los centros comerciales están llenos y todos vamos con prisa de un lado a otro. Pero no debemos olvidar la esencia de estas fiestas, disfrutar de la compañía de las personas que queremos y compartir momentos inolvidables.

Tarta tres leches y manzana sin horno

Este postre me encanta, porque tiene una textura suave que se funde en la boca rápidamente y además, el relleno y la cobertura de manzana ligeramente caramelizada, le dan un toque original y delicioso. Tenemos también la opción de decorarlo, con aires navideños, lo que sin duda pondrá un toque de color y alegría en la mesa, agregándole unas ramitas de pino y unas uvas escarchadas.

Podéis prepararlo en forma de tarta o en copas, para servir directamente en la mesa. De cualquiera de las dos formas, tendréis el éxito asegurado con este postre, que además podéis dejar preparado desde el día anterior.

Tarta de tres leches y manzana (sin horno)

INGREDIENTES TARTA DE MANZANA Y TRES LECHES sin horno:

Tarta tres leches:

  • 500 mililitros de leche evaporada o leche normal
  • 400 mililitros de nata (crema de leche) para montar
  • 270 gramos de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 20 gramos de gelatina neutra (sin sabor) en polvo (equivale a dos sobres de 10 gramos cada uno, o a 12 hojas de gelatina)

Cobertura y relleno de manzana:

  • 3 ó 4 manzanas (alrededor de 700-800 gramos)
  • 40 gramos de azúcar moreno o blaquilla
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de gelatina neutra (sin sabor) en polvo
  • 1 cucharada de mermelada de manzana, melocotón, albaricoque o similar

Ingredientes tarta tres leches y manzana

PREPARACIÓN TARTA DE TRES LECHES Y MANZANA sin horno:

1. Para preparar este postre he utilizado un molde desmontable de 18 centímetros, al cual le he forrado la base con film plástico de cocina. Pero si no tenéis un molde desmontable, no os preocupéis, en Mis recomendaciones, os doy las indicaciones, para preparar la tarta y desmoldarla sin problema.

2. Mezclamos la leche evaporada o leche normal, con la nata y la leche condensada, mezclamos bien para que se integren y dividimos la mezcla en dos partes.

3. Llevamos una de las partes de nuestra mezcla de tres de leches en un recipiente que podamos calentar y lo ponemos  a fuego medio, hasta que esté muy caliente y justo antes de que comience a hervir la retiramos del fuego  y le agregamos la mitad del extracto de vainilla.

4. Mientras se calienta la la mezcla de tres leches, vamos preparando la mitad de la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso, le he agregado un par de cucharadas de agua caliente y he mezclado, hasta que se ha disuelto.

5. En cuanto retiramos la mezcla de tres leches del fuego, le agregamos la gelatina que hemos preparado y mezclamos muy bien, para asegurarnos que se disuelva por completo, será fácil lograrlo, ya que la mezcla se encuentra muy caliente.

6. La dejamos enfriar y en cuanto esté templada la mezcla, la ponemos en el molde y la llevamos a la nevera, hasta que haya cuajado. Entre una y dos horas.

Preparacion tarta tres leches

7. Mientras tanto, vamos preparando la manzana para el relleno y la cobertura.

8. Pelamos las manzanas y las partimos en trozos pequeños, las ponemos en una sartén y las llevamos a fuego medio, con los 40 gramos de mantequilla, en cuanto la mantequilla se haya derretido, mezclamos con cuidado y agregamos el azúcar moreno y la cucharadita de canela en polvo. Cocinamos rápidamente, queremos que se forme un poco de caramelo con la mantequilla y el azúcar, pero que las manzanas no se cocinen demasiado.

9. Retiramos las mezcla del fuego. Separamos un tercio de las manzanas y lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera,  para usarlo en la cobertura de la tarta.

10. A las manzanas que quedan en la sartén, les agregamos la cucharadita de gelatina en polvo, previamente disuelta en una cucharada de agua caliente y mezclamos con cuidado, para que la gelatina termine de fundirse con el calor de las manzanas.

11. Dejamos enfriar un poco las manzanas y sacamos el molde de la nevera y para ese momento la primera capa de tres leches debe haber cuajado.

12. Con cuidado ponemos las manzanas sobre las tres leches, pero sin llegar hasta el borde. Hacemos una capa gruesa y uniforme y llevamos nuevamente a la nevera para que tome consistencia nuestra capa de manzana caramelizada.

Preparacion relleno de manzana

13. Mientras tanto, llevamos al fuego el resto de la mezcla de tres leches y repetimos el procedimiento, lo calentamos, le agregamos la vainilla y el resto de la gelatina, preparada según las instrucciones del fabricante. Mezclamos todo muy bien y lo dejamos enfriar.

14. Cuando se haya enfriado, sacamos nuevamente el molde de la nevera y le agregamos con cuidado la mezcla de tres leches, cubriendo la parte que dejamos alrededor de la capa de manzana caramelizada y cubrimos todo hasta llenar al borde. Llevamos nuevamente a la nevera y lo dejamos entre tres o cuatro horas, hasta que haya cuajado completamente. Mejor si podemos preparar el postre el día anterior y lo dejamos toda la noche en la nevera. La tarta ganará en consistencia y sabor.

Elaboracion tarta tres leches

15. Al momento de servir, sacamos el molde del frigorífico y desmoldamos con cuidado. Lo ponemos en la fuente que vamos a llevar a la mesa y le ponemos por encima el resto de la manzana que habíamos reservado. Para que la manzana de la cobertura nos quede brillante, podemos pincelarla con una cucharada de mermelada disuelta con  un poco de agua (1 ó 2 cucharaditas será suficiente).

Para ponerle un toque más navideño, podéis ponerle unas ramitas de pino alrededor y unas uvas escarchadas, que podéis prepararlas cubriendo las uvas con zumo de limón o una ligera capa de aceite de oliva o girasol y luego rebozándolas en azúcar.

Y ya estará  nuestro postre de Navidad: tarta de tres leches y manzanas sin horno,  listo para llevar a la mesa y poner el toque dulce en esta celebración tan especial.

Tarta de tres leches y manzana sin horno

MIS RECOMENDACIONES:

  • La mezcla de las tres leches hay que dejarla enfriar después de agregarle la gelatina,  pero debemos ponerla  en el molde antes de que empiece a cuajar.
  • Si no tenéis leche evaporada a la mano, podéis utilizar leche normal, de la que tengáis en casa, pero en este caso, es probable que tengáis que aumentar un poco la cantidad de leche condensada. Debéis probar la mezcla de las tres leches y verificar que esté en el punto correcto de dulce.
  • Si utilizáis gelatina en láminas, en lugar de gelatina en polvo, debéis tener en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos
  • Si no tenéis molde desmontable para preparar la tarta, tenéis la opción de forrar un molde normal con film plástico de cocina, verificando que quedé la menor cantidad de pliegues en la superficie del film, porque estos quedarán luego marcados en la superficie de la tarta y dejar que sobresalga en los bordes del molde una buena porción del film, de tal manera, que podáis tirar del film y desmoldar fácilmente la tarta cuando ya esté lista.

Tarta de tres leches y manzana (sin horno)

Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosostros.

Si queréis más recetas de postres, que podáis preparar para Navidad y Año Nuevo, os invito a ver en el blog:

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Comments

  1. Julia says

    22 diciembre, 2015 at 9:40 pm

    Que maravillosa tarta!! tiene unas manos excelentes para hacerlas!! Me tomo unos días de descanso y no quería irme sin desearte que pases unas felices fiestas y desearte todo lo mejor para el nuevo año que comienza. Nos vemos a la vuelta de reyes. Besitos!!

    Responder
    • Postres de Locura says

      23 diciembre, 2015 at 4:36 pm

      Querida Julia,
      Muchas gracias, por tus lindas palabras. También te envío mis mejores deseos para que tengas una feliz Navidad y un año nuevo lleno de felicidad y éxitos. Besos!
      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. TARTA MOUSSE DE CAFE Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTIN - Postres de Locura dice:
    10 febrero, 2016 a las 10:30 pm

    […] Tarta de tres leches y manzana (sin horno) […]

    Responder
  2. TARTA HELADA DE FRESAS - Postres de Locura dice:
    29 diciembre, 2015 a las 7:02 pm

    […] Tarta de tres leches con relleno y cobertura de manzana […]

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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