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TARTA DE CEREZAS Y CHOCOLATE BLANCO sin horno

3 julio, 2015 Por Postres de Locura

Estamos en verano y en medio de una intensa ola de calor, así que nuestra dieta se ve forzada a cambiar por las altas temperaturas y en el caso de  los postres, nos apetecen recetas más frescas y ligeras. Aprovechando que estamos en plena temporada de cerezas, una de mis frutas favoritas de esta época del año, he preparado esta fantástica Tarta de cerezas y chocolate blanco sin horno, una combinación de sabores que estoy segura que os va a encantar.

Tarta de cerezas y chocolate blanco

Esta tarta está formada por una capa de mousse de chocolate blanco y otra capa de mousse de cerezas, la preparación es bastante sencilla y el paso final, es dejarla enfriar lo suficiente en el refrigerador, para que tenga la consistencia perfecta al momento de servirla.

Tarta de cerezas y chocolate blanco sin horno

Esta tarta la podéis preparar con otras frutas. Si no tenéis cerezas las podéis remplazar por fresas, moras o frutos rojos y siguiendo las mismas indicaciones, obtendréis un fantástico postre, con el que seguro vais a triunfar en cualquier ocasión.

En casa este postre les ha gustado muchísimo y me han dicho, que es uno de los más deliciosos que he preparado para el blog. Así que os invito a que preparéis la receta y lo comprobéis vosotros mismos, como veréis tiene una pinta fenomenal, que invita sin duda, a probarla.

Tarta de cerezas y chocolate blanco

INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO:

  • 300 gramos de chocolate blanco
  • 400 mililitros de nata (crema de leche)
  • 15 gramos de gelatina neutra o sin sabor (1 sobre y medio)
  • 40 mililitros de agua

Ingredientes mousse de chocolate blanco

INGREDIENTES: MOUSSE DE CEREZAS

  • 600 gramos de cerezas
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de agua
  • 200 mililitros de nata (crema de leche) fría
  • 15 gramos de gelatina neutra o sin sabor (1 sobre y medio)

ingredientes mousse de cerezas

PREPARACIÓN MOUSSE DE CHOCOLATE:

1. Para esta tarta, he utilizado un molde desmontable de 20 cms. Antes de comenzar, cubrimos la base con film plástico de cocina o papel de hornear.

2. Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso le he agregado a la gelatina en polvo, alrededor de 4 cucharadas de agua caliente (unos 40 mililitros) y he mezclado, hasta que se ha disuelto completamente.

3.Partimos el chocolate blanco en trozos, lo ponemos en un recipiente resistente al calor, le agregamos la mitad de la nata y lo fundimos, en el microondas o al baño de María, yo he utilizado esta última opción. Ponemos el recipiente que contiene el chocolate, dentro de otro recipiente con agua caliente, el cual tendremos a fuego medio e iremos removiendo el chocolate, hasta que se haya derretido completamente.

4. Retiramos el chocolate del fuego y le agregamos la gelatina neutra que habíamos preparado previamente. Mezclamos bien para que se integre completamente y dejamos enfriar unos minutos. Sólo necesitamos que tenga una temperatura templada, porque si enfriara completamente, solidificaría por la acción de la gelatina.

5. Batimos el resto de la nata que debe estar muy fría, con ayuda de la batidora de varillas, hasta que forme picos suaves y a continuación, comenzamos a agregar la nata montada a nuestra mezcla de chocolate, con movimientos envolventes, hasta que se haya integrado completamente.

6. A continuación, ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al frigorífico.

Preparacion mousse de chocolate

PREPARACIÓN MOUSSE DE CEREZAS:

1. Lavamos las cerezas y le retiramos las semillas, existen muchas técnicas para sacar la semilla, una de ellas es utilizando una botella y un palillo chino, se pone la cereza sobre la boca de la botella y con el palillo chino se le da un golpe seco en el centro y la semilla caerá dentro de la botella.

2. En mi caso, como las cerezas que he utilizado eras bastante grandes, les he hecho un corte por todo el borde con un cuchillo, he girado las dos partes y se han separado inmediatamente y ya sólo he tenido que hacer un pequeño movimiento con la punta del cuchillo,  alrededor de la semilla, para retirarla. Vosotros usad el que os resulte más efectivo.

3. Ponemos las cerezas en una olla con los 200 mililitros de agua y los 100 gramos de azúcar y los ponemos a fuego medio, a partir del momento que comiencen a hervir, los dejamos 5 minutos más y retiramos. Cuando se haya enfriado, trituramos con ayuda de la batidora de mano o la batidora de vaso (licuadora) y filtramos para eliminar cualquier piel que nos haya podido quedar. Como resultado tendréis un coulis espeso y con un intenso color rojo, este paso, lo podéis hacer desde el día anterior, para acelerar el proceso de preparación de la tarta y dejar el coulis guardado en el frigorífico.

4. Antes de preparar la mousse de cerezas, reservamos unos 100 mililitros del coulis de cerezas (media taza aproximadamente) que utilizaremos para la cobertura de la tarta.

 5. Para la elaboración del mousse de cerezas, primero prepararemos la gelatina neutra siguiendo las indicaciones del fabricante, pero utilizando una cantidad mínima de agua, en mi caso, la he preparado igual que para la mousse de chocolate blanco.

6. A continuación agregamos la gelatina a la coulis de cerezas y mezclamos bien para que se integren.

7. En seguida montamos la nata (crema de leche) que debe estar muy fría, con ayuda de la batidora de varillas, hasta que forme picos suaves. La agregamos al coulis con movimientos envolventes, hasta que se haya integrado completamente.

8. Para finalizar, sacamos el molde con la mousse de chocolate blanco del frigorífico y ponemos encima la mousse de cerezas y cubrimos el molde con film de cocina, sin que entre en contacto con la superficie.

9. Llevamos la tarta frigorífico, por espacio de tres a cuatro horas, para que tenga la consistencia ideal para desmoldarla. Mucho mejor, si la preparamos desde el día anterior, además de tener mejor consistencia, ganará en sabor.

preparacion mousse de cerezas

10. Al momento de servir, retiramos la tarta del molde y la cubrimos con el coulis de cerezas. En mi caso, el coulis quedó bastante espeso y no tuve que agregarle nada más. Pero si vuestro coulis está muy líquido, le podéis agregar media cucharada de gelatina sin sabor, disuelta en una cucharada de agua caliente, lo ponéis en el frigorífico un rato y ya está listo para utilizar como cobertura de la tarta.

11. Podéis decorar la tarta a vuestro gusto, utilizando cerezas. Yo además,  le he puesto unas florecillas de lavanda.

Tarta de cerezas y chocolate blanco

MIS RECOMENDACIONES:

  •  Si utilizáis gelatina en láminas, en lugar de gelatina en polvo,  debéis tener en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos. Para nuestro caso, que hemos utilizado 1 sobre y medio, equivaldría a 9 hojas o láminas de gelatina.
  • También podéis preparar este postre, en las copas o vasos que vayas a llevar directamente a la mesa, siguiendo las mismas indicaciones.
  • Las cerezas además de deliciosas,  tienen vitaminas y antioxidantes muy beneficiosos, si queréis conocer más al respecto, os invito a ver este link.

Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosotros!

Si quieres ver más recetas sin horno, te invito a ver en el blog:

  • Panacota con coulis de cerezas
  • Postre de tres leches frío
  • Tarta mousse de chocolate
  • Tarta de queso y chocolate blanco
  • O puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Susi says

    19 diciembre, 2016 at 12:01 am

    Hola quería hacer la tarta con cerezas congeladas quedarían igual?

    Responder
    • Postres de Locura says

      19 diciembre, 2016 at 8:41 pm

      Hola Susi,

      La verdad es que nunca he usado cerezas congeladas, así que no puedo decirte como quedaría la tarta.

      Si haces la prueba, me gustaría que me contaras cómo te ha salido.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
      • Noelia says

        11 febrero, 2019 at 5:01 pm

        Hola podría sustituirse las cerezas por fresas o moras o ambas? Un saludo!!!

        Responder
        • Postres de Locura says

          11 febrero, 2019 at 6:39 pm

          Hola Noelia,

          Por supuesto que puedes usar fresas o moras o una combinación de ambas, la tarta quedará deliciosa.

          Saludos,

          Ángela

          Responder
  2. gaby says

    6 septiembre, 2016 at 7:10 am

    Hola donde yo vivo es dificil encontrear las cerezas.. solo las venden en almibar.. se puede hacer el postre con esas cerezas?

    Responder
    • Postres de Locura says

      6 septiembre, 2016 at 8:43 pm

      Hola Gaby,

      Este postre sólo debe hacerse con cerezas naturales, así que si no puedes conseguirlas, podrías remplazarlas por moras, el color será similar y su sabor combinará perfectamente con el chocolate blanco.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. Gabi says

    25 junio, 2016 at 11:11 am

    Hola,Angela! He preparada la tarta de tu receta ,solo me queda el toque final y espero triumfar hoy ,que es mi cumple! He descubierto tu blog y estoy encantada con las recetas que hay!
    Muchas gracias por compartir tus recetas! Besos

    Responder
    • Postres de Locura says

      26 junio, 2016 at 10:53 pm

      Hola Gabi,

      Gracias por escoger mi receta, para un día tan especial. Espero que hayas tenido un cumpleaños fabuloso y que hayas podido disfrutar de la tarta.

      Besos,

      Ángela

      Responder
  4. Maru says

    30 diciembre, 2015 at 4:18 pm

    Deliciosas recetas..ummmm

    Responder
  5. prevención riesgos laborales says

    31 julio, 2015 at 1:58 pm

    Madre mía esta tarta es espectacular,en presentación y en sabor no quiero ni pensarlo.Gracias por esta delicia.

    Responder
  6. Eva says

    14 julio, 2015 at 8:42 pm

    Ángela, esta tarta tiene que estar espectacular! Además es sin horno y queda súper bonita con las capas y el contraste de colores… A ver si encuentro un hueco y me animo a hacerla!
    Un besote

    Responder
    • Postres de Locura says

      14 julio, 2015 at 8:44 pm

      Hola, Eva, la verdad es que la combinación de las cerezas y el chocolate blanco está fenomenal. Anímate a prepararla, antes de que termine la temporada de cerezas.
      Besos,
      Ángela

      Responder
  7. Sonia says

    13 julio, 2015 at 12:18 am

    Increible combinación, deliciosa!!!

    Responder
    • Postres de Locura says

      13 julio, 2015 at 6:32 pm

      Hola, Sonia,
      Gracias por visitar mi blog, tienes razón la combinación de chocolate blanco y cerezas, es fantástica.
      Saludos,
      Ángela

      Responder
  8. Julia says

    7 julio, 2015 at 8:19 pm

    Que delicia de tarta!! ya me comía yo ese trocito que has cortado!! Bs.

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 julio, 2015 at 4:12 pm

      Gracias Julia, ese trozo es para ti. Besos

      Responder

Trackbacks

  1. CHEESECAKE DE CEREZAS sin horno - Postres de Locura dice:
    30 junio, 2017 a las 6:39 pm

    […] Tarta de cerezas y chocolate blanco sin horno […]

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  2. BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO, MELOCOTÓN Y CEREZAS - Postres de Locura dice:
    16 junio, 2017 a las 8:03 pm

    […] Si queréis ver una opción para deshuesar las cerezas, podéis darle un vistazo a la que usé en esta receta. Guardamos algunas cerezas para decorar la superficie del […]

    Responder
  3. POSTRE DE TRES LECHES FRÍO - PdL dice:
    10 diciembre, 2016 a las 6:57 pm

    […] Tarta de cerezas ychocolate blanco […]

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  4. BRAZO DE GITANO CON FRESAS Y MELOCOTON - Postres de Locura dice:
    21 junio, 2016 a las 8:46 pm

    […] Tarta de cerezas y chocolate blanco […]

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  5. tarta de chocolate blanco y fresas sin horno dice:
    14 mayo, 2016 a las 8:56 pm

    […] Tarta de cerezas y chocolate blanco […]

    Responder
  6. TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO sin horno - Postres de Locura dice:
    13 octubre, 2015 a las 7:26 pm

    […] Tarta de cerezas y chocolate blanco […]

    Responder
  7. Postres con Cerezas - ConcinaConReceta dice:
    15 julio, 2015 a las 11:23 pm

    […] Ver receta Tarta de Cerezas y Chocolate Blanco sin horno […]

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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