18 Sep TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO

A pocos días para que termine el verano, os traigo una receta deliciosa y que no necesita hornearse, lo que la hace aún más fácil de preparar, se trata de una tarta de plátano y dulce de leche sin horno.

Está formada por una base de galleta triturada y varias capas de relleno de crema pastelera, plátano, dulce de leche y nata. El resultado es una tarta con un relleno muy cremoso, un sabor delicioso y con el punto justo de dulce.

Para esta tarta he usado la receta de crema pastelera rápida, que se prepara en un momento, porque mezclamos todos los ingredientes a la vez y queda igual de deliciosa que la receta tradicional.

También he utilizado dulce de leche casero, que puedes preparar con mi receta. Tiene un sabor más suave que las marcas comerciales y lo puedes disfrutar en casa de muchas manera.

Seguro que esta tarta se convierte en una de tus favoritas, porque es muy sencilla de preparar y el resultado es fantástico y recuerda que si quieres menos complicaciones, puedes prepararla en vasos o en copas, que puedas llevar directamente a la mesa.

RECETA DE TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO:

INGREDIENTES:

CREMA PASTELERA:

• 600 mililitros de leche
• 3 huevos L
• 80 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina fina de maíz (tipo Maizena)
• 1 cucharada de extracto de vainilla

BASE DE GALLETA:

• 250 gramos de galletas María o Digestive
• 70 gramos de mantequilla

RELLENO:

• 3 plátanos maduros
• 1 cucharada de zumo de limón
• 120 gramos de dulce de leche casero

COBERTURA:

• 200 mililitros de nata para montar
• 50 gramos de azúcar glas
• Chocolate rallado para decorar

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PREPARACIÓN TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO:

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA RÁPIDA:

1. Ponemos todos los ingredientes para la crema pastelera, en un recipiente que podamos llevar al fuego: leche, huevos, harina fina de maíz, azúcar y vainilla.
2. Mezclamos muy bien con unas varillas para que se integren todos los ingredientes.
3. Ponemos la mezcla a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese, alrededor de unos 5 minutos.
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

PREPARACIÓN BASE DE GALLETA:

1. Para esta receta he utilizado un molde desmontable de 20 centímetros.
2. Cubrimos la base del molde con papel de hornear.
3. En los laterales ponemos una tira de acetato, para facilitar el desmoldado de la tarta.
4. Trituramos las galletas, ya sea de forma manual, poniéndolas dentro de una bolsa y pasando sobre ellas un rodillo o colocándolas en el procesador de alimentos o la batidora de vaso, hasta que queden pulverizadas.
5. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas, hasta que estén bien integradas.
6. Ponemos la mezcla en el molde y lo distribuimos formando una capa uniforme, tanto en la base como en los laterales.
7. Presionamos con ayuda de una cuchara, para asegurar que la capa de galleta quedé bien compacta.
8. Para un molde de 20 centímetros, la altura de la mezcla de galleta en los laterales, debe ser de unos 4 centímetros, para que quepa todo el relleno de la tarta.
9. Llevamos el molde con la base de galleta a la nevera hasta el momento de hacer el montaje.

MONTAJE TARTA DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO:

1. Cortamos los plátanos en rodajas y los cubrimos con el zumo de limón. Mezclamos hasta que se impregnen bien, esto lo hacemos para evitar que se oxiden. Reservamos.
2. Montamos la nata junto con el azúcar glas. La nata debe estar muy fría para que monte correctamente. Reservamos.
3. Sacamos de la nevera, el molde con la base de galleta.
4. Ponemos la mitad de la crema pastelera sobre la base de galleta.
5. A continuación, ponemos los plátanos en rodajas.
6. Cubrimos los plátanos con el dulce de leche.
7. En seguida, ponemos el resto de la crema pastelera sobre los plátanos.
8. Para terminar, ponemos la nata en una manga pastelera y decoramos la superficie de la tarta (yo he usado la boquilla 1A).
9. Finalizamos poniendo el chocolate rallado sobre la nata.
10. Llevamos la tarta a la nevera antes de servirla, como mínimo una hora.

MIS RECOMENDACIONES:

• La crema pastelera la puedes preparar el día anterior y guardarla en la nevera, así será más rápido el proceso de montaje de la tarta.
• Si la crema resulta demasiado densa, tras el reposo en la nevera, bastará con batirla para suavizar su consistencia.
• Puedes preparar esta tarta cambiando los plátanos por otras frutas, como fresas o frambuesas.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más postres sin horno,  te invito a ver en el blog:

• Copas de chocolate blanco con frutos rojos
• Semifrío de yogur y melocotón
• Pudin de limón fácil
• Postre de tres leches frío

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.