21 Ene VASITOS DE MOUSSE DE NARANJA

Estamos en plena temporada de naranjas y otros cítricos, frutas que me encantan por su sabor y porque están llenas de vitaminas y además,  nos brindan la posibilidad de preparar diferentes postres, como estos vasitos de mousse de naranja.

Esta mousse de naranja es un postre muy ligero, con una textura esponjosa y muy cremosa a la vez y por supuesto, con el delicioso sabor de las naranjas de temporada.

Estos vasitos de mousse de naranja son muy fáciles y rápidos de preparar y en su elaboración sólo utilizaremos cuatro ingredientes, que con seguridad tenemos todos en casa.

Además es una receta tan práctica, que podamos elaborarla con diferentes tipos de frutas como: mandarinas, mangos o fresas y con cualquiera de ellas, tendremos un postre espectacular.

Este postre es tan delicioso y sencillo de preparar, que lo mismo podemos disfrutarlo en nuestras comidas de cualquier día de la semana, como para una ocasión especial

Para servir la mousse he usado los típicos vasitos de yogur que siempre tenemos en casa, pero si quieres prepararla para una comida o cena más formal puedes utilizar copas de cristal y tendrás una presentación muy bonita.

RECETA DE VASITOS DE MOUSSE DE NARANJA:

INGREDIENTES:

• 750 mililitros de zumo de naranja recién exprimido (8-10 naranjas medianas)
• 100 gramos de azúcar blanquilla (aproximadamente)
• 2 yogures griegos sin azúcar (125 gramos cada uno)
• 15 gramos de gelatina neutra (sin sabor) en polvo. Aproximadamente 1 1/2 sobres.

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PREPARACIÓN VASITOS DE MOUSSE DE NARANJA:

1. Exprime el zumo de naranja, agrégale la mitad del azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Reserva.

2. Añade a la gelatina 50 mililitros de agua, mezcla y deja reposar unos minutos.

3. Calienta la gelatina al baño María o en el microondas hasta que se disuelva, pero sin que llegue a hervir, para que no pierda su poder gelificante.

4. A continuación, agrega poco a poco el zumo de naranja a la gelatina, mientras vas mezclando sin parar con movimientos circulares.

5. Pon la mezcla en la nevera hasta que veas que comienza a cuajar (tardará alrededor de 1 hora).

6. Cuando la gelatina de naranja ya está ligeramente cuajada,  agrégale los dos yogures griegos y el resto del azúcar. Mezcla muy bien hasta que los ingredientes se hayan integrado por completo, puedes hacerlo manualmente o usando la batidora eléctrica.

7. El  resultado será una mezcla suave y esponjosa. Prueba la mousse y si lo consideras necesario, puedes  agregarle  un poco más de azúcar.

8. Para servir esta mousse puedes usar los típicos vasitos de yogur que todos tenemos en casa, o en copas o recipientes individuales que puedas llevar directamente a la mesa.

9. Cuando esté lista la mousse de naranja,  rellena los vasitos pero no hasta el borde, deja un espacio de alrededor de un centímetro. Reserva un poco de mousse que usaremos para la decoración final.

10. Pon los vasitos  en la nevera como mínimo una hora y también la mousse que haz reservado para la decoración.

11. Cuando vayas a servir,  pon la mousse que reservaste en una manga pastelera y con ella haz un copete en la parte superior de cada vasito.

12. Puedes decorar cada vasito de mousse con ralladura de naranja,  trozos de naranja confitada, hojas de menta o algún fruto rojo.

13. Las cantidades de la receta dan para rellenar 6-8 vasitos de cristal tipo yogur y sobra un poco de mousse que usaremos para la decoración final.

MIS RECOMENDACIONES:

• Una opción para preparar más rápido el zumo de naranja, es usar la licuadora (batidora de vaso), pero esta opción la recomiendo únicamente, si vais a consumir la mousse, el mismo día que la preparáis.
• Al hacer el zumo con la licuadora y esperar hasta el día siguiente,  puede tomar un  sabor más ácido, que podría resultar un poco molesto y por eso es preferible,  extraer el zumo de la forma tradicional, utilizando un exprimidor ya sea manual o eléctrico.
• Si usas la licuadora, debes pelar  las naranjas quitando muy bien la capa blanca que las recubre, partirlas en trozos y ponerlas en el vaso junto con 100 mililitros de agua y batir todo el contenido. Al terminar, tienes la opción pasar el zumo por un colador, para retirar la fibra.
• Para esta receta también puedes usar gelatina en láminas (hojas), en lugar de gelatina en polvo.  Ten en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos. Por tanto, para elaborar esta receta necesitarás 9 hojas de gelatina.
• Si deseas agregar a la mousse un toque adicional de cremosidad, remplaza uno de los yogures por nata montada.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta  puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

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