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GELATINA CON ZUMO NATURAL DE NARANJA Y MANDARINA

17 enero, 2015 Por Postres de Locura

Pensando en un postre para aprovechar la temporada de naranjas y mandarinas,  se me ocurrió esta gelatina con zumo natural de naranja y mandarina. Es un  postre ligero, fresco y delicioso, cargado de vitamina C, ideal para toda la familia y que está elaborada con el  zumo natural de estas dos frutas.

Los cítricos como las naranjas, mandarinas y clementinas, son las frutas estrellas de la temporada invernal. Están en su mejor momento, dulces, jugosas y cargadas de vitaminas, que vienen muy bien a nuestras defensas para enfrentarse a los virus que aparecen en esta época.

Gelatina natural de naranja y mandarina

España es uno de los principales productores de naranja a nivel mundial. Se cultivan diferentes tipos de variedades, ya sean para zumo o para mesa, dulces o amargas. Pero para que podáis conocer un poco más de este tema, os dejo este enlace del blog Mercado Calabajío, dónde nos explican con detalle las variedades de naranjas, temporadas y usos

Gelatina con naranja, mandarina y yogur griego

La gelatina con zumo natural de naranja y mandarina, es un postre muy fácil de preparar, no le he añadido azúcar, ya que las naranjas y mandarinas que he utilizado estaban los suficientemente dulces, pero si vosotros lo deseáis, podéis ponerle un poco, para ajustarlo a vuestro gusto. Adicionalmente, utilizaremos yogur griego como acompañante,  comprobaréis que es el complemento perfecto para este postre.

Esta gelatina es ideal en cualquier época del año, porque es ligera, refrescante y deliciosa y  le encantará a toda la familia,  pequeños y mayores.

INGREDIENTES GELATINA CON ZUMO NATURAL DE NARANJA Y MANDARINA:

(6 porciones)

  • 5 naranjas grandes
  • 4 mandarinas grandes
  • 6 hojas de gelatina neutra o un sobre de 10 gramos de gelatina sin sabor en polvo
  • 1 yogur griego

Ingredientes gelatina con zumo natural de naranja y mandarina

PREPARACIÓN GELATINA CON ZUMO NATURAL DE NARANJA Y MANDARINA:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua, según las indicaciones del fabricante.

2. Extraemos el zumo de las naranjas y de las mandarinas, lo podemos hacer utilizando un exprimidor normal, o utilizando la batidora de vaso (licuadora), yo he utilizado esta última opción. Pelamos las naranjas, las partimos en trozos y las ponemos en el vaso de la batidora, sin agregarle nada más (no es necesario añadirle agua), de esta forma obtenemos un zumo muy concentrado, que conserva todas las características de la fruta, lo colamos y reservamos.

3. Repetimos el mismo procedimiento con las mandarinas.

zumos de naranja y mandarina

4. Cuando ya tengamos listos los zumos de naranja y mandarina, los mezclamos.

zumo natural de naranja y mandarina

5. Preparamos la gelatina: escurrimos el agua de las láminas, la ponemos en un recipiente apropiado y sin agregarles más liquido, las  llevamos al microondas el tiempo suficiente para que se fundan, pero sin que lleguen a hervir, porque podrían perder el poder gelificante. Debéis estar pendientes, porque se funden rápidamente. También podéis realizar este procedimiento, poniendo la gelatina al baño de María hasta que se funda.

6. A continuación agregamos a la gelatina, el zumo de naranja y mandarina (no en sentido inverso), para que el postre cuaje correctamente.

Elaboracion gelatina con zumo natural de naranja y mandarina

7. Ponemos nuestra mezcla en los moldes que vayamos a usar. Para esta receta he utilizado, los típicos botes de cristal en que suelen venir algunos yogures y que son muy prácticos y vistosos para este tipo de preparaciones.

8. Llevamos los moldes a la nevera, como mínimo un par de horas para que tengan la consistencia adecuada. Aunque lo ideal, sería preparar el postre con antelación y dejarlo toda la noche en la nevera.

Gelatina con zumo de naranja y mandarina

9. Al momento de servir, ponemos un poco de yogur griego, sobre cada uno de nuestros vasos de gelatina con zumo natural de naranja y mandarina y ya están listos para disfrutarlos.

Gelatina con zumodenaranja,mandarina y yogur griego

MIS RECOMENDACIONES:

  • La cantidad de zumo que obtendremos depende del tamaño de las naranjas y mandarinas, para esta receta hemos utilizado alrededor de medio litro (500 ml) de zumo.
  • En el caso de que utilicemos gelatina en polvo en vez de gelatina en láminas,  debemos tener en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos.
  • 6 hojas de gelatina en láminas o un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos sirven para gelificar aproximadamente medio litro (500 ml) de líquido, que es la cantidad que he utilizado para esta receta. Si queréis aseguraros que la gelatina quede muy consistente, o tenéis poco tiempo para dejarla en el frigorífico y obtener la densidad deseada, podéis agregarle un poco más de gelatina, por ejemplo una 3 láminas más o 5 gramos  (medio sobre) si es en polvo.
  • Al utilizar gelatina en polvo, lo más conveniente es seguir las instrucciones del fabricante, utilizando el mínimo de agua para diluirla, antes de agregarla al zumo de naranja y mandarina. Para esta receta, pondríamos la gelatina en polvo en un recipiente resistente al calor, le agregamos 4 ó 5 cucharadas de agua, dejamos que la absorba (proceso de hidratación) y a continuación la llevamos al microondas o la ponemos al baño de María, hasta que se disuelva completamente. Dejamos que se enfríe unos minutos, y en seguida le agregamos poco a poco el zumo de frutas, y mezclamos hasta que estén completamente integrados.
  • Otra opción para acompañar la gelatina con zumo natural de naranja y mandarina, diferente al yogur griego, son la leche condensada o un poco de nata montada. Aunque simplemente sola, también está deliciosa y nos ahorraremos algunas calorías.

Gelatina con zumo natural de naranja y mandarina

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres hacerme una sugerencia, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

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Comments

  1. Sonsoles says

    18 febrero, 2015 at 11:11 pm

    unos vasitos que invitan a coger uno y meter no sé muy bien si la cuchara o el dedo,,,pero son muy tentadores y la verdad es que creo que también tienen que estar terriblemente deliciosos. Bss

    Responder
    • Postres de Locura says

      18 febrero, 2015 at 11:14 pm

      Sonsoles, gracias por pasarte por mi blog. La verdad es que están ríquisimos, espero que te animes a probarlos. Besos,
      Ángela

      Responder
  2. Eva says

    5 febrero, 2015 at 2:19 am

    Estaba buscando una receta para hacerle un postre de gelatina con frutas a mi madre anciana que, la pobre, está desdentada esperando por su dentadura nueva y esta tuya me ha encantado. Pero me gustaría saber si habría algún problema en dejar la pulpa del zumo, para no perder la fibra de las naranjas y mandarinas. ¿O ya no se cuajaría bien?
    Muchas gracias por la receta. Mañana mismo la hago y aunque sea para mi madre, seguro que la probamos todos en casa!

    Responder
    • Postres de Locura says

      5 febrero, 2015 at 8:25 pm

      Hola, Eva, esta receta es ideal para tu madre, por su textura suave, porque está llena de vitaminas y porque está deliciosa. Sí puedes dejar la pulpa en la receta, en realidad si utilizas la batidora de vaso (licuadora), será muy poco lo que quede, así que no hay ningún problema en que lo hagas. En todo caso, para asegurar que cuaje bien, puedes agregarle un poco más de gelatina. Por ejemplo, medio sobre más si usas gelatina en polvo o 3 hojas más, si usas gelatinas en láminas.
      Un saludo y espero que disfrutéis en casa con esta receta,
      Ángela

      Responder
      • Eva says

        5 febrero, 2015 at 11:50 pm

        Muchas gracias por contestarme, Ángela. Saludos!

        Responder
        • Postres de Locura says

          6 febrero, 2015 at 7:35 pm

          Gracias a ti Eva. Saludos 🙂

          Responder
  3. Javi Pastor says

    22 enero, 2015 at 1:09 am

    Hola Ángela,

    Me paso para comentarte que el blog es muy muy bueno. Me gusta el diseño, me gustan las recetas y me gusta cómo escribes 🙂

    Si fuera mejor cocinero, sería un visitante habitual, pero por desgracia la cocina me esquiva jaja le echaré un ojo de vez en cuando para pasarle recetas a mi madre, que si que es una adicta a hacer cosas nuevas en temas de cocina e incluso creo que puedo convertir en lectora habitual del blog.

    Un saludo!

    Responder
    • Postres de Locura says

      22 enero, 2015 at 10:19 pm

      Hola Javi,

      Muchas gracias por pasarte a conocer mi blog, me alegra mucho que te haya gustado y creeme que tu opinión me resulta muy valiosa.

      Espero que le recomiendes el blog a tu madre, y que te animes a pasar de nuevo y probar alguna receta, porque todas las semanas, hay nuevas ideas para cocineros de todos los niveles 🙂

      Un saludo!

      Ángela

      Responder
  4. Julia says

    19 enero, 2015 at 6:04 pm

    Muy sano y natural!! me encanta!! Bs.

    Responder
    • Postres de Locura says

      19 enero, 2015 at 7:29 pm

      Julia, Gracias por pasarte por mi blog. Besos

      Responder
  5. Rosa says

    17 enero, 2015 at 6:06 pm

    Un postre super rico y tan sencillo que no hay excusa. Bss

    Responder
    • Postres de Locura says

      17 enero, 2015 at 10:28 pm

      Rosa, gracias por pasarte por mi blog. Es un postre muy sencillo, pero está delicioso, así que hay que ponerse manos a la obra. Besos

      Responder
  6. Carlos Dube says

    17 enero, 2015 at 10:59 am

    Espectaculares, un par me tomaba yo ahora mismo. Mil gracias por la mención!

    Responder
    • Postres de Locura says

      17 enero, 2015 at 10:25 pm

      Carlos, gracias a ti, por compartir tu publicación sobre las variedades de naranjas, temporadas y usos, que tenemos en España. Espero que te animes pronto, a probar la gelatina con zumo natural de naranja y mandarina.

      Responder

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taz
Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taza de té o tu infusión favorita y unos mantecados de aceite de oliva y naranja.

El fin de semana ya está aquí y aunque el tiempo sigue revuelto, hay muchos planes por disfrutar.

La mayoría de ellos, alrededor de la Navidad que ya se acerca y si te apetece encender el horno y probar estos deliciosos mantecados, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

Olive oil and Orange Christmas Cookies.

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