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BIZCOCHO DE HIGOS FRESCOS Y MIEL

31 agosto, 2020 Por Postres de Locura

Estamos en plena temporada de higos y aprovechando que la higuera del jardín ha tenido este año una cosecha muy abundante, he preparado este bizcocho de higos frescos y miel.

Los higos son ricos en vitaminas (K, B1, B5 y B6) y minerales (calcio, magnesio, potasio y fósforo, entre otros) y son muy ricos en fibra, cualidades que nos confieren múltiples beneficios.

No a todo el mundo le gustan los higos frescos, pero al incorporarlos a diferentes tipos de recetas como bizcochos, tartas, ensaladas, etc., podemos hacerlos más apetecibles para su consumo.

Este bizcocho queda muy jugoso, debido al alto contenido de fruta que lleva y el té negro, las especias, la miel y la ralladura de naranja, le confieren un sabor y aroma muy especiales.

Además, lleva una cobertura de higos frescos y miel que son el complemento perfecto de color y sabor para este bizcocho.

Un bizcocho original y con una combinación de sabores que sorprenderá y gustará a todos.

INGREDIENTES BIZCOCHO DE HIGOS FRESCOS Y MIEL:

Para el bizcocho:

  • 240 gramos (2 tazas) de harina para todo uso. Yo puse la mitad de harina integral.
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos ( 1/2 taza) de azúcar moreno
  • 140 gramos (1/2 taza) de miel
  • 90 gramos (1/2 taza) de aceite de girasol o de oliva suave
  • 140 gramos (3/4 taza) de té negro fuerte. Puedes hacerlo añadiendo dos bolsas de té al agua o dos cucharadas rasas (Yo use té chai, que es té negro con especias).
  • 2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
  • Ralladura de una naranja (opcional)
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 400 gramos de higos frescos maduros
  • 70 gramos de nueces (opcional)

Para la cobertura:

  • 250 gramos de higo frescos maduros
  • 30 gramos de miel

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE HIGOS FRESCOS Y MIEL:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC (350ºF),con calor arriba y abajo.
  2. Para esta receta he usado un molde rectangular de 21 x 25 centímetros. Cubrimos la base y los laterales con papel de hornear o le ponemos una ligera capa de aceite y lo enharinamos de manera uniforme.
  3. Lavamos los higos, les quitamos el cuello y un poco de la piel y los partimos en cuartos. Cuanto más maduros estén los higos, mejor será el sabor del bizcocho.
  4. En un recipiente tamizamos y mezclamos las harina, la levadura química y la canela molida. Reservamos.
  5. Preparamos el té negro y lo dejamos enfriar.
  6. En un bol batimos los huevos con el azúcar moreno, hasta que estén muy esponjosos. Este paso hay que hacerlo sin prisa nos tomará entre 5 y 10 minutos.
  7. Añadimos la miel y la ralladura de naranja y batimos nuevamente.
  8. A continuación, agregamos poco a poco el aceite, mientras batimos la mezcla.
  9. Los ingredientes secos los incorporamos en tres tandas, intercalando con el té.
  10. Comenzamos agregando un tercio de los ingredientes secos, mezclamos lo justo para que se integre, continuamos con la mitad del té, luego otro tercio de la harina, luego la otra mitad del té y por último el resto de la harina.
  11. Cada vez que agregamos un ingrediente, batimos lo justo para que se integre.
  12. Al recipiente en el que tenemos las nueces troceadas, le añadimos media cucharada de harina y las mezclamos para que se impregnen bien, así no se irán al fondo de la masa.
  13. Por último, agregamos las nueces y los higos a la masa del bizcocho. Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, los incorporamos a la mezcla.
  14. Ponemos la masa del bizcocho en el molde y lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos.
  15. Pasado el tiempo, verificamos que el bizcocho esté hecho, pinchando el centro con una brocheta. Si sale limpia, retiramos el bizcocho del horno, en caso contrario, lo dejamos unos minutos más.
  16. Cuando el bizcocho esté listo lo retiramos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos.
  17. Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

COBERTURA DEL BIZCOCHO DE HIGOS FRESCOS Y MIEL:

  1. Si la miel es demasiado densa, la diluimos con un poco de agua caliente. Prueba con media cucharada de agua caliente y verifica la textura.
  2. Pincelamos toda la superficie del bizcocho con la miel.
  3. Partimos los higos de la cobertura en láminas y las ponemos sobre la superficie del bizcocho.
  4. Para terminar, pincelamos los higos con el resto de la miel. Esto les dará un aspecto brillante y muy provocativo.
  5. Ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho de higos frescos y miel.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Para saber si los higos están maduros, deben ceder un poco al tacto. Si están firmes, aún estarán verdes.
  • Este bizcocho es una adaptación de esta receta
  • Si no te apetece usar té en la receta, puedes remplazarlo por la misma cantidad de leche.
  • El tiempo de horneado es orientativo y depende de tu horno y del tipo de molde que utilices.
  • Si quieres más información sobre los beneficios de consumir higos, puedes verlo en este artículo.
  • El bizcocho puedes guardarlo en la nevera, en un recipiente con tapa. Se conservará perfectamente de tres a 4 días.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

Si te apetecen más recetas, te invito a ver en el blog:

  • Mermelada casera de higos
  • Bizcocho de avena y frutos secos
  • panecillos caseros esponjosos sin huevo
  • Crema de naranja casera

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Comments

  1. Marta Rivas says

    8 septiembre, 2020 at 7:54 am

    Una receta genial el bizcocho de higos frescos y miel perfectos para esta temporada. Muchísimas gracias por los consejos. Saludos

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 septiembre, 2020 at 6:00 pm

      Hola Marta,

      Me alegra que te guste la receta, espero que te animes a probarla.

      Saludos,

      Ángela

      Responder

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

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Yo he preparado mi propia versión, eliminando el hojaldre para hacer un pastel más ligero y le he agregado vainilla.

Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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