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BIZCOCHO DE YOGUR

12 octubre, 2014 Por Postres de Locura

El bizcocho de yogur, es una de las recetas más conocidas de nuestra repostería y también de las más sencillas de preparar. Así que, si nunca te has animado a preparar un bizcocho, esta es una buena opción para comenzar.

Hay múltiples variaciones de esta receta. En la mayoría de ellas, se utiliza la medida del vaso de yogur, para medir el resto de ingredientes que intervienen en la preparación. Hoy os voy a indicar todas las medidas, tanto en gramos, como en la medida tradicional del vaso de yogur y lo aromatizaremos con ralladura de limón que es el sabor más clásico.

bizcocho de yogur y limon

Cuando tengas el bizcocho horneado, despidiendo su delicioso aroma a limón y veas lo esponjoso que queda, entenderás las ventajas de acompañar el desayuno o la merienda con un delicioso trozo de este bizcocho de yogur y limón. Puedes estar segura, que en casa muy pronto te pedirán que lo vuelvas a preparar.

bizcocho de yogur

Ingredientes bizcocho de yogur:

(10-12 porciones)

  • 2 yogures de 125 gramos sabor a limón (también puedes utilizar yogur natural)
  • 300 gramos de harina ó 4 medidas de harina (medidas en el vaso de yogur)
  • 200 gramos de azúcar ó 1 1/2 medidas de azúcar (medidas en el vaso de yogur)
  • 150 mililitros de aceite de oliva o 1 medida de aceite (medida en el vaso de yogur)
  • 1 sobre de levadura de repostería de 15 gramos (polvos de hornear)
  • 4 huevos grandes (tamaño L)
  • Ralladura de dos limones
  • Para esta cantidad de ingredientes, he utilizado un molde redondo desmontable de 26 cm (aunque podéis utilizar uno más pequeño, ya que no ha llegado al límite de su capacidad)

ingredientes bizcocho de limon

Preparación bizcocho de yogur:

1. Lo primero que debemos hacer es preparar el molde, poniéndole una capa de aceite o mantequilla y una ligera capa de harina, para asegurarnos de que podamos desmoldar correctamente el bizcocho.

2. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC (350ºF), con calor arriba y abajo.

3. Tamizamos la harina y el polvo de hornear

4. Con la batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén muy esponjosos. Entre 5-10 minutos, este procedimiento es clave para que el bizcocho quede muy esponjoso.

5. A continuación, le añadimos poco a poco el aceite, mientras continuamos mezclando y luego incorporamos el yogur.

6. Agregamos la harina al bol, en la que tenemos el resto de los ingredientes. Podemos mezclar con la batidora de varillas, batiendo lo mínimo posible hasta que se integre completamente, o  hacerlo de forma manual, utilizando una espátula y con movimiento envolventes de arriba hacia abajo. De esta forma,  aseguramos que el bizcocho quede muy esponjoso, sólo nos tomará unos pocos minutos.

7. En seguida incorporamos  la ralladura de limón y mezclamos nuevamente.

8. Ponemos la masa en el molde y la horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que verifiquemos que está correctamente horneado.

9. Para verificar que el bizcocho está hecho, lo pinchamos en el centro con un palo de brocheta, si sale seco ya está listo, si sale húmedo, debemos dejarlo algunos minutos más.

10. Cuando esté listo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. A continuación, lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Preparacion bizcocho de yogur 1

Preparacion bizcocho de yogur 2

Mis recomendaciones:

  • Podemos remplazar el yogur de limón, por yogur natural y si queremos intensificar el sabor a limón, agregar más ralladura de limón.
  • El objetivo de tamizar la harina y el polvo de hornear, es eliminar cualquier grumo que pudiéramos encontrar y de paso, ayudar a que la consistencia del bizcocho sea más esponjosa.
  • Podemos remplazar el aceite de oliva, por aceite de girasol.
  •  Dado que el molde que utilizo es desmontable, suelo poner una capa de papel vegetal para horno en la base, para facilitar el desmoldado.
  • Es importante no abrir la puerta del horno, durante la primera media hora, porque esto podría hacer que el bizcocho se hundiera.

trozo de bizcocho de yogur

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

Si deseas más recetas de bizcochos, te invito a ver en el blog:

  • Bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema
  • Brownies con dulce de leche
  • Bizcocho de chocolate y pera
  • Pan de maíz

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Angeles Alarcon Lorenzana says

    12 junio, 2016 at 2:26 pm

    Se ve delicioso, pero una pregunta: en horno mágico, q tiempo equivale para la cocción??

    Responder
    • Postres de Locura says

      12 junio, 2016 at 11:22 pm

      Hola, Ángeles,

      Gracias por escribirme, la verdad es que no he preparado esta receta en horno mágico y no puedo decirte cuánto tiempo tarda en estar listo. Podrías hacer el cálculo, teniendo en cuenta otro tipo de receta similar que hayas horneado.

      Un saludo,

      Ángela

      Responder
  2. Patto Hincapie says

    10 noviembre, 2014 at 1:36 am

    Excelente y sencilla receta. Las equivalencias de las medidas en vasitos de yogur super prácticas!
    van dos recetas que han sido deliciosos éxitos en mi familia. Mil gracias 🙂

    Responder
    • Postres de Locura says

      10 noviembre, 2014 at 7:50 pm

      Patricia, me alegra saber que tú y tu familia, están disfrutando de las recetas del blog. Siempre he pensado que todos llevamos dentro un artista repostero, que está deseando expresarse y tú lo estás demostrando. Un abrazo

      Responder
  3. carolina says

    14 octubre, 2014 at 11:29 pm

    ahora si, me voy animar hacer todos estos postres tan deliciosos.

    Responder
    • Ángela Mª says

      15 octubre, 2014 at 6:30 pm

      Gracias Carito, me alegra mucho que te gusten mis recetas. Me encataría que te animaras a preparar alguna de ellas. Ya sabes que si tienes alguna duda, me lo dices. Un abrazo!

      Responder
  4. Tania Martinez says

    13 octubre, 2014 at 5:06 am

    se ve delicioso, lo prepararé

    Responder
    • Ángela Mª says

      13 octubre, 2014 at 7:58 pm

      Gracias Tania por tu comentario, cuando lo hagas comprobarás que está realmente delicioso! Estoy trabajando en nuevas recetas de bizcochos, que seguro que también te tentarán. Un saludo,

      Responder

Trackbacks

  1. MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA - Postres de Locura dice:
    25 septiembre, 2015 a las 8:27 pm

    […] opciones, te invito a que veas el bizcocho de zanahoria y,  las galletas de avena y manzana,  el bizcocho de yogur, la gelatina con zumo natural de naranja y mandarina o consulta el índice de […]

    Responder
  2. MAGDALENAS CASERAS FACILES - Postres de Locura dice:
    12 junio, 2015 a las 3:23 pm

    […] Bizcocho de yogur […]

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  3. VASITOS DE TARTA DE QUESO CON CREMA DE LIMON - Postres de Locura dice:
    31 mayo, 2015 a las 11:38 am

    […] Bizcocho de yogur y limón […]

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  4. MILHOJAS DE CREMA PASTELERA Y DULCE DE LECHE - Postres de Locura dice:
    21 abril, 2015 a las 9:22 pm

    […] Bizcocho de yogur […]

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taz
Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taza de té o tu infusión favorita y unos mantecados de aceite de oliva y naranja.

El fin de semana ya está aquí y aunque el tiempo sigue revuelto, hay muchos planes por disfrutar.

La mayoría de ellos, alrededor de la Navidad que ya se acerca y si te apetece encender el horno y probar estos deliciosos mantecados, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

Olive oil and Orange Christmas Cookies.

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