El bizcocho de yogur, es una de las recetas de las más conocidas de nuestra respostería y también de las más sencillas de preparar. Así que, si nunca te has animado a preparar un bizcocho, esta es una buena opción para comenzar. Hay múltiples variaciones de esta receta, en la mayoría de ellas, se utiliza la medida del vaso de yogur, para medir el resto de ingredientes que intervienen en la preparación. Hoy os voy a indicar todas las medidas, tanto en gramos, como en la medida tradicional del vaso de yogur.
Cuando tengas el bizcocho horneado, despidiendo su delicioso aroma a limón y veas lo esponjoso que queda, entenderás las ventajas de acompañar el desayuno o la merienda con un delicioso trozo de este bizcocho de yogur y limón. Puedes estar seguro, que en casa muy pronto te pedirán que lo vuelvas a preparar.
Ingredientes:
- 2 yogures de 125 gramos sabor a limón (también puedes utilizar yogur natural)
- 300 gramos de harina ó 4 medidas de harina (medidas en el vaso de yogur)
- 200 gramos de azúcar ó 1 1/2 medidas de azúcar (medidas en el vaso de yogur)
- 150 mililitros de aceite de oliva o 1 medida de aceite (medida en el vaso de yogur)
- 1 sobre de levadura de repostería de 15 gramos (polvos de hornear)
- 3 huevos grandes (tamaño L)
- Ralladura de dos limones
- Para esta cantidad de ingredientes, he utilizado un molde redondo desmontable de 26 cm (aunque podéis utilizar uno más pequeño, ya que no ha llegado al límite de su capacidad)
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es preparar el molde, poniéndole una capa de aceite o mantequilla y una ligera capa de harina, para asegurarnos de que podamos desmoldar correctamente el bizcocho.
2. Ponemos a precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo)
3. Tamizamos la harina y el polvo de hornear
4. Con la batidora de varillas, batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén muy esponjosos, y a continuación le añadimos el yogur y luego el aceite
5. Agregamos la harina al bol, en la que tenemos el resto de los ingredientes. Podemos hacerlo con la batidora de varillas, batiendo lo mínimo posible hasta que se integre completamente, o hacerlo de forma manual, utilizando una espátula y con movimiento envolventes de arriba hacia abajo. de esta forma, agregamos aire a la mezcla y nos aseguramos de que el bizcocho quede muy esponjoso, sólo nos tomará unos pocos minutos, al terminar con la harina añadimos la ralladura de limón.
6. Ponemos la masa en el molde y la horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que verifiquemos que está correctamente horneado. Esto lo podemos hacer pinchándolo en el centro con un cuchillo de lámina delgada o con un palo brocheta, si sale seco ya está listo, si sale húmedo, debemos dejarlo algunos minutos más.
7. Retiramos el molde del horno y lo dejamos templar entre 15 y 20 minutos, lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.
Mis recomendaciones:
- Podemos remplazar el yogur de limón, por yogur natural, y si queremos intensificar el sabor a limón, agregar más ralladura de limón
- El objetivo de tamizar la harina y el polvo de hornear, es eliminar cualquier grumo que pudieramos encontrar y de paso, ayudar a que la consistencia del bizcocho sea más esponjosa
- Podemos remplazar el aceite de oliva, por aceite de girasol
- Dado que el molde que utilizo es desmontable, suelo poner una capa de papel vegetal para horno en la base, para facilitar el desmolde
- Es importante, no abrir la puerta del horno durante la primera media hora, porque esto podría hacer que el bizcocho se hundiera
Si deseas más recetas de bizcochos, te invito a ver en el blog:
- Bizcocho de zanahoria con frosting de queso crema
- Brownies con dulce de leche
- Bizcocho de chocolate y pera
- Pan de maíz
O puedes darle un vistazo a nuestro índice alfabético y escoger la receta que más te guste.
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Espero que disfrutéis de esta receta, porque la he preparado con mucho cariño para todos vosotros!
Tania Martinez says
13 octubre, 2014 at 5:06 amse ve delicioso, lo prepararé
Ángela Mª says
13 octubre, 2014 at 7:58 pmGracias Tania por tu comentario, cuando lo hagas comprobarás que está realmente delicioso! Estoy trabajando en nuevas recetas de bizcochos, que seguro que también te tentarán. Un saludo,
carolina says
14 octubre, 2014 at 11:29 pmahora si, me voy animar hacer todos estos postres tan deliciosos.
Ángela Mª says
15 octubre, 2014 at 6:30 pmGracias Carito, me alegra mucho que te gusten mis recetas. Me encataría que te animaras a preparar alguna de ellas. Ya sabes que si tienes alguna duda, me lo dices. Un abrazo!
Patto Hincapie says
10 noviembre, 2014 at 1:36 amExcelente y sencilla receta. Las equivalencias de las medidas en vasitos de yogur super prácticas!
van dos recetas que han sido deliciosos éxitos en mi familia. Mil gracias 🙂
Postres de Locura says
10 noviembre, 2014 at 7:50 pmPatricia, me alegra saber que tú y tu familia, están disfrutando de las recetas del blog. Siempre he pensado que todos llevamos dentro un artista repostero, que está deseando expresarse y tú lo estás demostrando. Un abrazo
Angeles Alarcon Lorenzana says
12 junio, 2016 at 2:26 pmSe ve delicioso, pero una pregunta: en horno mágico, q tiempo equivale para la cocción??
Postres de Locura says
12 junio, 2016 at 11:22 pmHola, Ángeles,
Gracias por escribirme, la verdad es que no he preparado esta receta en horno mágico y no puedo decirte cuánto tiempo tarda en estar listo. Podrías hacer el cálculo, teniendo en cuenta otro tipo de receta similar que hayas horneado.
Un saludo,
Ángela