28 Feb GALLETAS VEGANAS DE AVENA, ALMENDRA Y CHÍA sin gluten

Estas galletas veganas de avena, almendra y chía sin gluten, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo, ya que no llevan estos ingredientes.

También son aptas para una dieta sin gluten, ya que están elaboradas con avena y harina de almendra. Pero en este caso es importante que los productos que uses estén certificados, así garantizas que estén libres de gluten y que no tengan ningún tipo de contaminación cruzada.

Estas galletas las tendrás listas muy rápido. Sólo necesitas media hora, desde el momento en que preparas los ingredientes, haces la mezcla y horneas las galletas. Lo mejor de todo, es que el amasado lo puedes hacer a mano.

Estas galletas están elaboradas con ingredientes muy saludables y quedan con una textura crujiente, un sabor delicioso y con el punto justo de dulce.

RECETA DE GALLETAS VEGANAS DE AVENA, ALMENDRA Y CHÍA sin gluten:

INGREDIENTES (para 12 galletas medianas):

• 180 gramos de copos de avena
• 45 gramos de harina de almendra
• 150 gramos de plátano triturado (1,5 plátanos aproximadamente)
• 50 gramos de sirope de ágave o de arce, miel vegana o pasta de dátiles
• 30 gramos de aceite de oliva o de coco
• 50 gramos de frutos secos troceados, yo he usado almendras laminadas, pero puedes usar nueces, pasas o combinar los que más te gusten.
• 25 gramos de semillas de chía
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

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PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 160ºC (320ºF) con calor arriba y abajo.
2. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear.
3. Triturar ligeramente los copos de avena para obtener una harina gruesa, puedes usar el robot de cocina o la batidora de vaso (este paso es opcional).
4. Poner el plátano en un bol y triturarlo con un tenedor.
5. Incorporar los ingredientes líquidos y encima los sólidos y mezclar, hasta tener una masa homogénea. La forma más sencilla es hacerlo a mano.
6. Divide la masa en 12 bolas (te saldrán de unos 40 gramos cada una).
7. Pon las bolas sobre el papel de hornear y aplánalas con la base de un vaso.
8. Llévalas al horno por espacio de 12-15 minutos, hasta que tenga un color ligeramente dorado.
9. Cuando estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre la bandeja.
10. Puedes guardarlas en un recipiente con tapa, una lata o un frasco de vidrio serán perfectos y las galletas se conservarán durante dos o tres días, como recién horneadas.
11. Puedes disfrutar en cualquier momento, estas deliciosas galletas veganas de avena, almendra y chía sin gluten, solas o acompañadas de tu bebida favorita.

MIS RECOMENDACIONES PARA UNAS DELICIOSAS GALLETAS VEGANAS DE AVENA, ALMENDRA Y CHÍA sin gluten:

• Para que las galletas tengan mejor sabor, utiliza plátanos que estén maduros.
• Si te apetece que las galletas tengas un toque más dulce, puedes añadirles chocolate troceado o chips de chocolate.
• Puedes reemplazar la harina de almendra por harina de coco y el aceite por mantequilla de cacahuete o almendra.
• Para un toque adicional de sabor, puedes añadir media cucharadita de canela molida.
• Puedes remplazar los frutos secos por frutas deshidratadas: coco, piña, arándanos, orejones, etc.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte. 

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También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.