24 Ene GALLETAS DE AVENA Y MANZANA

Las galletas de avena y manzana, son una receta saludable y deliciosa, cuyo consumo  nos ofrece muchos beneficios. La avena en particular, nos ofrece proteínas de alto valor nutricional, ayuda a disminuir el colesterol, debido a los ácidos omega 3 que contiene y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

Las manzanas por su parte poseen vitaminas y minerales, fibra y antioxidantes y ayudan a controlar el colesterol y el azúcar en sangre. Todo son beneficios consumiendo estas deliciosas galletas, especialmente cuando tenemos el propósito de alimentarnos de una forma más saludable y con recetas hechas en casa.

Actualmente en el mercado encontramos varios tipos de galletas elaboradas industrialmente, que contienen avena y otros cereales integrales. Pero nunca se podrán comparar con las que podamos elaborar en casa, donde nos aseguramos de la calidad de los ingredientes que utilizamos, además de que no incorporamos ningún tipo de conservantes ni aditivos.

He probado diferentes recetas de galletas de avena, pero las que llevan manzana, son una de mis favoritas. Esta en particular, es una adaptación de una receta de Amy´s Healthy Baking.

Son unas galletas muy sencillas y rápidas de preparar, quedan con una textura crujiente en el exterior y esponjosas por dentro. Están deliciosas y la combinación de manzana y canela, te hace recordar el sabor de una tarta de manzana.

Las galletas de avena y manzana son perfectas para acompañar el desayuno, la merienda o para llevar al trabajo y consumirlas a la hora del café. Estoy segura que después de que las probéis, las seguiréis horneando con frecuencia.  

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INGREDIENTES GALLETAS DE AVENA Y MANZANA:

• 170 gramos de copos de avena (avena en hojuelas)
• 140 gramos de harina de trigo
• 120 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos medianos a temperatura ambiente
• 8 cucharadas (40 gramos aproximadamente) de leche
• 2 cucharadas (15 gramos aproximadamente)) de aceite de oliva suave o de girasol
• 1 1/2  manzanas golden  (usaremos 250 gramos de manzana sin cáscara)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de sal

  A continuación,  dejo el vídeo de la elaboración de las galletas, pero recuerda darle un vistazo a las instrucciones detalladas que se encuentran a continuación, así las galletas saldrán perfectas:  

PREPARACIÓN GALLETAS DE AVENA Y MANZANA:

1. Ponemos a precalentar el horno, con calor abajo y arriba a 175º C  (325º F).

2. Preparamos la bandeja que vamos a utilizar poniéndole papel de hornear. 3. En un recipiente mezclamos los ingredientes secos: los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal.

4. En otro recipiente mezclamos el resto de los ingredientes, hasta que estén bien incorporados: los huevos, leche, aceite y el extracto de vainilla.

5. Unimos los ingredientes secos y los líquidos y los mezclamos muy bien.

6. Pelamos la manzana y la partimos en trozos muy pequeños, este paso es muy importante, para obtener una buena textura en la galleta.

7. Agregamos la manzana partida al resto de los ingredientes y mezclamos muy bien.

8. Llevamos la mezcla a la nevera por 30 minutos. Este paso también es muy importante, porque el enfriamiento de la masa, ayuda a que las galletas conserven la forma y evitará que se expandan demasiado al hornearse.

9. Pasados los 30 minutos, sacamos la masa del refrigerador y con ayuda de una cuchara de helado o una cuchara sopera, ligeramente untada con aceite, vamos poniendo la masa sobre la bandeja. Procuramos que las bolas de masa, nos queden  del mismo tamaño y al terminar, las  aplastamos ligeramente para darle más forma.

10. Las llevamos al horno entre 12 y 15 minutos, lo mejor es estar pendientes de ellas y para asegurarnos que están listas, las pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya están horneadas, en caso contrario, las dejamos un par de minutos más.

11. Sacamos las galletas del horno y las dejamos templar en la misma bandeja 5 minutos y a continuación las ponemos en una rejilla, para que terminen de enfriarse completamente.  

MIS RECOMENDACIONES:

• Con las cantidades de la receta me han salido 15  galletas grandes.
• Debemos procurar que el tamaño de las porciones que ponemos sobre la bandeja sea similar,  para que  las galletas se horneen uniformemente.
• Aunque hayamos refrigerado la masa, debemos dejar suficiente espacio alrededor de cada galleta, entre 2 y 3 centímetros, ya que las galletas se expanden  al hornearse, y no queremos que se nos unan los bordes y pierdan la forma.
• La bandeja con las galletas, la debemos colocar en la parte media del horno.
• Si vamos a utilizar la misma bandeja para hornear la siguiente tanda de galletas, debemos dejarla enfriar unos 5 minutos, antes de poner nuevamente más galletas y llevarlas al horno. Porque de lo contrario, el calor acumulado en la bandeja, hará que se nos quemen los bordes
• No debemos apilarlas las galletas, cuando aún están calientes, porque podrían aplastarse y/o romperse. Las ponemos sobre una rejilla, para que se enfríen de manera uniforme.
• Cuando estén completamente frías, ya las podemos guardar. Porque si lo hacemos cuando aún están un poco templadas, la humedad generada por el calor puede deteriorarlas.
• Para guardarlas podemos utilizar recipientes plásticos herméticos o en latas o cajas de metal, así se conservarán en condiciones óptimas por varios días. Aunque hay que tener en cuenta, que esta galleta no se comporta como otra elaborada sin fruta, porque la manzana aunque esté horneada, genera humedad que puede afectar la consistencia de la galleta.

  Si te han gustado las galletas de avena y manzana, te encantarán las 10 mejores recetas de galletas de avena: 

Si tienes cualquier duda sobre esta receta puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

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• Bizcocho de leche caliente
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• Bizcocho de avena y frutos secos

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la  receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.