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RECETA DE MAGDALENAS INTEGRALES DE NARANJA

15 noviembre, 2019 Por Postres de Locura

Una receta clásica, para transformar el desayuno o la merienda en un momento fantástico y delicioso: magdalenas integrales de naranja.

Estas magdalenas están elaboradas con ingredientes muy saludables, como la harina integral y el zumo de naranja fresco, para que puedas comerlas sin remordimientos.

Quedan muy esponjosas y con un bonito color dorado y les he dado un toque adicional de sabor, agregándoles un poco de licor de anís. Pero puedes remplazarlo por extracto de vainilla o de almendra.

Esta receta de magdalenas integrales de naranja es muy fácil de elaborar. El único secreto que tiene, es que debes dejar reposar la masa en la nevera y después hornearla. Este contraste de temperatura es el que hace que las magdalenas crezcan mucho y queden muy esponjosas.

Con las cantidades de la receta salen 12 magdalenas.

RECETA DE MAGDALENAS INTEGRALES DE NARANJA:

INGREDIENTES:

  • 2 huevos grandes (tamaño L)
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 120 gramos de zumo de naranja natural
  • 100 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • 200 gramos de harina integral de trigo
  • 8 gramos de levadura química (polvo de hornear)
  • ralladura de una naranja
  • 15 gramos de licor de anís (opcional)
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar + 1/2 cucharadita de canela para espolvorear las magdalenas.

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos la harina integral de trigo, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Reservamos.
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que estén muy cremosos y hayan duplicado su volumen. Batimos como mínimo 5 minutos, este paso hará que tengamos unas magdalenas muy esponjosas.
  3. Añadimos el aceite en forma de hilo, mientras continuamos batiendo.
  4. A continuación, agregamos el licor de anís al zumo de naranja y lo incorporamos poco a poco a la mezcla, mientras continuamos batiendo.
  5. Para terminar, incorporamos los ingredientes secos: harina integral, levadura, sal y la ralladura de naranja y batimos lo justo para que se integren.
  6. Tapamos el bol con film plástico y lo llevamos al frigorífico como mínimo una hora. Pero también puedes preparar la mezcla el día anterior y dejarla en el frigorífico toda la noche.
  7. 20 minutos antes de sacar la masa de las magdalena del frigorífico, precalentamos el horno a 250ºC.
  8. Preparamos el molde, colocándole las cápsulas de papel.
  9. Retiramos la mezcla del frigorífico y llenamos cada cápsula hasta 3/4 de su capacidad, para evitar que se desborden al hornearse.
  10. Justo antes de ponerlas en el horno, espolvoreamos la superficie de cada magdalena con una mezcla de azúcar y canela.
  11. Al momento de introducir las magdalena en el horno, reducimos la temperatura a 220ºC.
  12. Horneamos por espacio de 10 minutos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo para verificar si están hechas. si sale limpio el palillo, las retiramos del horno, en caso contrario las dejamos 1 ó 2 minutos más.
  13. Cuanto estén listas y con un bonito color dorado, las retiramos del horno.
  14. Dejamos reposar las magdalenas un par de minutos dentro del molde y luego las ponemos sobre una rejilla, para que se terminen de enfriar.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Para elaborar la masa de las magdalenas, es recomendable que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • La masa debe reposar como mínimo una hora en el frigorífico antes de hornearlas. Puedes preparar la mezcla el día anterior y dejarla toda la noche en el frigorífico.
  • Cuando retiramos la masa del frigorífico, no debemos mezclarla de nuevo. Procedemos de inmediato a llenar las cápsulas de papel y llevarlas al horno.
  • La bandeja con las magdalenas debemos ponerla en el tercio inferior del horno.
  • Debemos estar pendientes del horno, porque la temperatura a la que hacemos las magdalenas es muy alta y se hacen rápidamente.
  • Puedes remplazar el zumo de naranja, por zumo de mandarina.
  • Para un toque adicional de sabor, puedes añadir a la masa una mezcla de especias: canela, jengibre, nuez moscada, etc.
Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

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Comments

  1. Teresa says

    10 abril, 2021 at 1:03 pm

    Me encanta las recetas. Sobre todo las de integrales, yo soy muy de integrales, aunque también hago sin integral para mi familia. Por favor me gustaría mucho que publicase más recetas integrales. Es por diabetes y a la vez saludable

    Responder
    • Postres de Locura says

      12 abril, 2021 at 12:47 pm

      Hola Teresa,

      Gracias por escribirme, tendré en cuenta tu recomendación para próximas recetas.

      Saludos,

      Ángela

      Responder

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

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Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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