Postres de Locura

Recetas de postres deliciosos y fáciles de preparar.

  • Inicio
  • Nuestras recetas
    • Bizcochos y Tartas
    • Postres sin horno
    • Helados
    • Galletas y Muffins
    • Otros dulces
    • Postres Rápidos
  • Acerca de mí
    • Contacto
  • ÍNDICE ALFABÉTICO DE RECETAS

COCA DE LLANDA, EL MEJOR BIZCOCHO DE LA REPOSTERÍA VALENCIANA

25 abril, 2019 Por Postres de Locura

Los bizcochos caseros son una opción fantástica para el desayuno o la merienda y hoy os traigo una receta que me encanta: la coca de llanda, el mejor bizcocho de la repostería valenciana.

En la comunidad valenciana tienen recetas tradicionales maravillosas, pero esta coca de llanda es  una  de  mis favoritas. Es muy sencilla de preparar  y el resultado es realmente delicioso, un bizcocho muy esponjoso, con un sabor fantástico y  con una característica costra dorada de azúcar y canela.

El nombre coca de llanda, hace referencia al molde en el que tradicionalmente se hornea, ya que llanda, significa lata en valenciano.

Esta receta recibe diferentes nombres dentro de la comunidad valenciana: en Castellón se le conoce como coca  mal feta  (mal hecha), en Alicante como  coca boba y en otros lugares se le conoce  como coca  de  mida (de medida), ya que se usa un vaso como medida, para los diferentes ingredientes con que se elabora.

Esta receta se prepara con ingredientes básicos, que siempre tenemos en casa: huevos, azúcar, leche, aceite, harina y levadura  química y se aromatiza con ralladura de limón y la costra con canela molida.

La receta tradicional se hace usando «papelitos de gaseosa o gaseosillas» como impulsor. Están compuestos por dos sobres uno blanco y uno azul, uno es el acidulante y el  otro el gasificante y combinados  hacen crecer la masa.  Pero como  no  siempre son  fáciles de  conseguir, en  la receta  han sido  remplazados  por  levadura  química  o  polvo de hornear.

A la receta de coca de llanda,  se le suelen agregar diferentes ingredientes para darle un extra de sabor:

  • Se puede remplazar parte de la leche por zumo de naranja y agregarle también, ralladura de naranja.
  • Podemos agregarle gotas de chocolate.
  • Para hacer una coca con sabor a chocolate, podemos agregar un par de cucharadas de cacao puro en polvo.
  • Podemos aromatizarla con vainilla.

Después de todo lo que os he contado, para preparar una deliciosa coca de llanda, el mejor bizcocho de la repostería valenciana, vamos con la receta:

INGREDIENTES COCA DE LLANDA:

  • 3 huevos grandes (tamaño L) a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 180 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • 350 gramos de leche
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 2 sobres de levadura química de 15 gramos cada uno
  • Ralladura de un limón grande o dos medianos
  • Azúcar y canela molida para espolvorear la superficie

PREPARACIÓN COCA DE LLANDA:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC  (350 ºF) con calor arriba y abajo.
  2. Para hornear esta receta he utilizado un molde desmontable de 26 centímetros x 26 centímetros, forramos el interior con papel de hornear.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura química. Reservamos.
  4. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con la batidora eléctrica mezclamos alrededor de 5 minutos, hasta que estén muy esponjosos y hayan duplicado su volumen. Este paso es importante para que la textura del bizcocho sea muy esponjosa.
  5. Agregamos la ralladura de limón.
  6. Incorporamos poco a poco el aceite y luego la leche.
  7. Finalmente, añadimos la harina junto con la levadura y batimos lo justo para que se incorporen.
  8. Ponemos la mezcla en el molde y espolvoreamos generosamente la superficie con  azúcar mezclada con canela molida.
  9. Horneamos alrededor de 40 minutos. Para verificar que la coca está lista, pinchamos el centro con un palillo, si sale limpio, la retiramos del horno. En caso contrario, la dejamos unos minutos más y repetimos nuevamente la prueba del palillo.

10. Cuando esté lista, la retiramos del horno y la dejamos enfriar por completo, antes de desmoldarla y ya podemos             disfrutar de una deliciosa coca de llanda, el mejor bizcocho de la repostería valenciana.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Con las cantidades de la receta, ha salido un bizcocho cuadrado de 26 centímetros y una altura de 6 centímetros aproximadamente.
  • Si queréis hacer una coca más pequeña, reducid los ingredientes a la mitad y poned 2 huevos medianos.
  • El molde puede ser rectangular o cuadrado, pero no es necesario que el molde sea desmontable. Lo importante es dejar los bordes de papel los suficientemente largos, para que podamos sacar el bizcocho del molde sin que se rompa. Para saber cómo forrar un molde rectangular o cuadrado con una sola pieza de papel de hornear, podéis ver el siguiente vídeo de El Invitado de Invierno:

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas, te invito a darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

 Entérate de todas las novedades del blog, siguiéndome a través de las redes sociales: Facebook, Instagram, Pinterest.

 

Anda, no seas goloso y dale a compartir 🙂 ... hay de sobra para todos

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Imprimir
  • Correo electrónico

También te pueden interesar estas recetas:

BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE ¡LA MEJOR RECETA PARA EL DESAYUNO! BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO BIZCOCHO DE YOGUR BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA

Comments

  1. Araceli says

    27 marzo, 2020 at 4:42 pm

    Me han dicho que queda más esponjoso con la levadura grasificqnte de los dos sobres ,pero tengo entendido que primero se pone pone uno y luego el otro nunca juntos …qual se pone primero

    Responder
    • Postres de Locura says

      27 marzo, 2020 at 8:44 pm

      Hola Araceli,

      Lo más indicado es que sigas las instrucciones del fabricante, para asegurarte el mejor resultado al usar la levadura gasificante.

      Saludos,

      Responder
  2. D. Alejandro says

    26 abril, 2019 at 10:03 am

    Qué receta más rica y facil!! Mil gracias por la explicación tan detallada. Siempre es un gustazo leerte. 🙂

    ¡¡un beso desde Varsovia!!

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Responsable: Ángela López Camacho / Postres de Locura
Finalidad: gestionar los comentarios
Legitimación: consentimiento del interesado
Derechos: como usuario, tienes derecho entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.
Como usuario e interesado te informo que los datos suministrados estarán ubicados en los servidores de Webempresa S.L (proveedor de hosting de esta web), dentro de la Unión Europea.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Las manos detrás de los postres

Hola, soy Ángela, me encanta cocinar, comer, viajar, la naturaleza y la fotografía.
Soy las manos detrás de los postres, las fotos y las dulces ideas de Postres de Locura. !Bienvenidos a mi blog!
Escoge la receta que más te guste y ponte manos a la obra. Saber más...

Encuentra la receta que buscas

Sígueme en mis redes sociales:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Mis recetas en vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=v61pUWWKcoc

Postres destacados

TARTA FRANCESA DE MANZANA

TRONCO HELADO DE CHOCOLATE

BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABAZA Y NUECES

TARTA DE PANNA COTTA Y FRESAS. TARTA SIN HORNO PARA SAN VALENTÍN.

Mis fotos en Instagram:

angela_postresdelocura

angela_postresdelocura


Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

#winterrecipes #orangecake #postresdelocura #bizcochodenaranja #bizcochoscaseros #foodflufer #vsco
#bakefromscratch @hautescuisines #tv_foodlovers #sweetcuisines #thebakefeed #bakinglover #cuisine_captures #food52grams #vscophotography @thefeedfeed #bakingtime #foodartblog

Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

#foodflufer #bakingcookies 
#bakefromscratch #vscofoods #tv_foodlovers #sweetcuisines #thebakefeed #cookiestime 
#bakingtime #bakinglover #cuisine_captures #food52grams #postresdelocura #galletasdeavena #vscophotography  @thefeedfeed #hautecuisines #bakingaddiction #instafood #shareyourtable


¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

#foodflufer 
#bakefromscratch #vscofoods #tv_foodlovers #sweetcuisines #thebakefeed #9vaga_food9 #foodartproject 
#bakingtime #bakinglover #cuisine_captures #food52grams #postresdelocura #caketime #vscophotography #roscondereyes @thefeedfeed #hautecuisines #roscondereyescasero #bakingacake #instafood #shareyourtable

Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

@still_life_gallery_  #postresdelocura #sweetdrinks #fotograficamentefoodstyle
#foodartproject #tv_stilllife #tv_lifestyle #hautecuisines #9vaga_food9 #foodflufer 
#bakefromscratch #vscofoods #tv_foodlovers #sweetcuisines #thebakefeed 
 #cuisine_captures #food52grams #vscophotography @thefeedfeed #instafood #shareyourtable

¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

@still_life_gallery_ #postressinhorno #foodstyling #foodstyle #postresdelocura #vscofoods
#happynewyear2021 #christmasfood #foodartproject #nobakedessert #still_life_mood #foodfluffer #foodphotography #stilllifephotos #photostyling #instafoodgram #food52grams #sweetcuisines #hautecuisines @hautescuisines #9vaga_food9


Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

@still_life_gallery_ #postressinhorno #foodstyling #foodstyle #postresdelocura #vscofoods 
#sweetchristmas #christmasfood #foodartproject #nobakedessert #still_life_mood #foodfluffer #foodphotography #stilllifephotos #photostyling #instafoodgram #food52grams #sweetcuisines #hautecuisines @hautescuisines #9vaga_food9

Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

#makeitdelicious #christmassweets #sweetmagazine #recetasdenavidad  #postresdelocura 
#sweetmagazine #bakefromscratch #thebakefeed #ilovebake #ilovebakingcakes #christmasrecipes #still_life_gallery #foodartproject #thehub_food #foodshoot #hautecuisines #food52grams #foodstyling #inmytable #foodiesfeed #foodphotography #christmasbaking


En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

#shareyourtable #instafood #instafoodgram #christmasbaking #recetasnavideñas #postresdelocura #christmascake #elcolordeminavidad #bakingacake #hautecuisines #thefeedfeed #foodfluffer #bakefromscratch #vscofoods #sweetcuisines #tv_foodlovers #thebakefeed #bakinglover #cuisinecaptures #9vaga_stillife9 #food52gram #caketime #foodvsco


Cargar más...


Síguenos en Instagram


Estos son los ingredientes más usados en nuestras recetas:

aceite de oliva almendras arequipe avena bizcocho calabaza canela cerezas cheesecake chocolate coco crema pastelera Dulce de leche frambuesas fresas galletas gelatina harina helado hojaldre huevos leche leche condensada limón mantequilla manzana melocotón mousse naranja nata Navidad nueces plátano Postres con chocolate Postres para celebrar postres para Navidad postres sin horno queso crema queso mascarpone queso philadelphia Recetas sanas uvas pasas Vainilla yogur griego zanahoria

Que Recetas

Contacto

Gracias por visitar mi blog, tus comentarios son muy importantes para mí!
Si tienes algo que contarme o crees que puedo ayudarte en algo ¡No lo dudes! Escríbeme, será un placer leerte.

Escríbeme ahora!

Aviso legal.

El texto y las imágenes que aparecen en este blog, pertenecen a Postresdelocura.com y a su autora y no pueden ser utilizadas sin previa autorización

Aviso legal y condiciones de uso de la web

Postres recientes

  • BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR SÚPER ESPONJOSO
  • TARTA DE TURRÓN BLANDO Y CARAMELO SALADO sin horno
  • MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA Y NARANJA
  • TARTA FRANCESA DE MANZANA
  • TARTA DE CHOCOLATE Y MERENGUE

Encuentra la receta que buscas

Copyright © 2021 postresdelocura.com · Todos los derechos reservados| Política de Privacidad | Aviso Legal | Política de Cookies

Esta web utiliza cookies de Google para prestar sus servicios y analizar su tráfico. Tu dirección IP y user-agent se comparten con Google, junto con las métricas de rendimiento y de seguridad para garantizar la calidad del servicio, generar estadísticas de uso y detectar y solucionar abusos. Entendido Reject Más información
Política de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necesarias
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

No necesarias

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

loading Cancelar
La entrada no fue enviada. ¡Comprueba tus direcciones de correo electrónico!
Error en la comprobación del correo electrónico. Por favor, vuelve a intentarlo
Lo sentimos, tu blog no puede compartir entradas por correo electrónico.