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BARRITAS DE AVENA Y MANZANA

28 enero, 2019 Por Postres de Locura

Ya sabéis que me encanta la avena, porque es una alternativa muy saludable para nuestras recetas, lo cual nos viene fenomenal en enero, después de todos los excesos de la Navidades, por eso os traigo una nueva receta: barritas de avena y manzana, muy fáciles de preparar y con un resultado delicioso.

Barritas de avena y manzana

La avena y las frutas combinan muy bien, ya sea en galletas o en cualquier otro tipo de receta. Estas barritas van rellenas con manzana y canela, una combinación que me encanta, porque le dan mucho sabor y jugosidad.

Barritas de avena y manzanaPero si os apetece, podéis usar otras frutas como: plátanos, peras, arándanos, fresas, cerezas, dátiles o  incluso zanahoria rallada, que aunque no es una fruta, va fenomenal con las recetas horneadas. Todo depende de vuestro gusto e imaginación.

Barritas de avena y manzana

En esta foto podéis ver el corte de las barritas de avena y manzana, una base firme de avena, rellena con trocitos de manzana y canela, cubiertas por una capa más suave de dorados copos de avena, una combinación absolutamente deliciosa.

INGREDIENTES BARRITAS DE AVENA Y MANZANA:

CORTEZA:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 230 gramos de copos de avena
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal

RELLENO:

  • 4 manzanas grandes (las que use pesaron 850 gramos, antes de pelarlas)
  • zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN BARRITAS DE AVENA Y MANZANA:

  1. Para esta receta he utilizado un molde rectangular de 20 x 24 centímetros. Forramos el interior con papel de hornear y dejamos los laterales lo suficientemente altos, para que cuando esté horneado, podamos tirar hacia arriba y sacarlo del molde.
  2. Precalentamos el horno a 175ºC (350ºF), con calor arriba y abajo.
  3. Para preparar la corteza, calentamos a fuego suave la mantequilla, hasta que se derrita por completo y le añadimos la vainilla.
  4. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes secos: harina de trigo, copos de avena, azúcar moreno, polvo de hornear, canela molida y sal.
  5. Añadimos la mantequilla fundida a los ingredientes secos y mezclamos con una espátula, hasta tener una textura de migas gruesas.
  6. Ponemos un poco más de la mitad de la mezcla de migas en el molde y presionamos bien toda la superficie, hasta tener una capa uniforme.
  7. Llevamos al horno durante 15 minutos.
  8. Entre tanto, preparamos el relleno de manzana.
  9. Pelamos las manzanas y las partimos en cubitos.
  10. Les añadimos el zumo de limón,  y mezclamos.
  11. Incorporamos el resto de ingredientes: azúcar, harina y canela y mezclamos nuevamente. Reservamos.
  12. Pasados los 15 minutos, retiramos la corteza del horno y la cubrimos con una capa uniforme de manzanas en cubitos.
  13. A continuación, distribuimos por toda la superficie el resto de mezcla de migas y presionamos ligeramente.
  14. Llevamos nuevamente al horno de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  15. Cuando esté listo, lo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Sin retirar la tarta del molde.
  16. Luego lo llevamos a la nevera como mínimo un par de horas, aunque mucho mejor si lo dejamos toda la noche. Esto permitirá que podamos cortar las barritas con facilidad.
  17. Pasado el tiempo de refrigeración, tiramos hacia arriba de ambos lados del papel de hornear, para retirar del molde la tarta y con un cuchillo cortamos las barritas.
  18. Al momento de servir, podemos decorar las barritas de avena y manzana, con una lámina de manzana fresca.

Barritas de avena y manzana

MIS RECOMENDACIONES:

  • Estas barritas de avena y manzana  son una adaptación de esta receta.
  • Para esta receta, he usado copos de avena gruesos, porque se notan mucho más, los suaves se integran con la harina y no se notan igual. Los podéis comprar en el Lidl o comprarlos integrales en un herbolario.
  • Para hacer esta receta más saludable, podéis remplazar la mantequilla por aceite de coco. Se necesitarían alrededor de 210 gramos de aceite de coco, según las indicaciones que nos dan en esta publicación.
  • La primera capa de base, hay que presionarla muy bien en el molde antes de hornearla, para que quede muy firme, ya que es la sustentará el relleno
  • Para preparar estas barritas podéis usar manzanas Reineta, Granny Smith o Golden.
  • Es muy importante enfriar la tarta, antes de cortar las barritas. Cuando sale del horno, la mezcla es muy frágil, pero al enfriarse gana en firmeza, lo que permite cortar las barritas con facilidad.
  • Podéis añadir frutos secos a la mezcla antes de hornearla. Nueces o almendras troceadas, combinarán muy bien con el resto de ingredientes.

Barritas de avena y manzana

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas con avena,  te invito a ver en el blog:

  • Galletas de avena y manzana
  • Tarta de peras y avena
  • Galletas de plátano y avena
  • Muffins de avena y zanahoria
  • Galletas de avena, coco y zanahoria

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Comments

  1. Marianela says

    14 octubre, 2020 at 7:53 pm

    Hola quisiera saber si en vez de barritas rellenas, se puede mezclar todo y tirar al horno ya con la manzana incluida.
    Gracias

    Responder
    • Postres de Locura says

      15 octubre, 2020 at 6:13 pm

      Hola Marianela,

      Claro que puedes mezclar todo y hornearlo.

      Saludos,

      Ángela

      Responder

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taz
Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taza de té o tu infusión favorita y unos mantecados de aceite de oliva y naranja.

El fin de semana ya está aquí y aunque el tiempo sigue revuelto, hay muchos planes por disfrutar.

La mayoría de ellos, alrededor de la Navidad que ya se acerca y si te apetece encender el horno y probar estos deliciosos mantecados, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

Olive oil and Orange Christmas Cookies.

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