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GALLETAS DE AVENA, COCO Y ZANAHORIA

29 enero, 2018 Por Postres de Locura

Seguro que uno de nuestros propósitos en el nuevo año, es alimentarnos de forma más saludable y hoy os traigo una receta perfecta para cumplir con este objetivo, unas galletas de avena, coco y zanahoria. Además de resultar muy sanas por los ingredientes con los que se preparan, quedan riquísimas y le van a gustar a todos en casa, desde los más pequeños hasta los mayores.

Galletas de avena, coco y zanahoria

Estas galletas de avena, coco y zanahoria, son ideales para el desayuno, la merienda o para cualquier momento de esos en que nos apetece un tentempié saludable.

Galletas de avena, coco y zanahoria

Las galletas quedan muy tiernas y la combinación del coco y la zanahoria le dan un delicioso sabor, que se realza aún más, con el toque de canela que llevan.

En esta ocasión les he agregado uvas pasas que me encantan, pero podéis ponerle vuestro fruto seco favorito, ya sean nueces, almendras, etc. Otra opción deliciosa y saludable, es agregarle semillas de amapola, lino, chía, calabaza, etc. Todo depende de la combinación que más os guste.

Galletas de avena, coco y zanahoria

Seguro que estas galletas de avena, coco y zanahoria, se convierten en una de esas recetas que tenéis que preparar con frecuencia, porque le van a gustar a todo el mundo.

INGREDIENTES GALLETAS DE AVENA, COCO Y ZANAHORIA:

(16 galletas medianas):

  • 100 gramos de copos de avena
  • 120 gramos de harina de trigo (puedes usar integral)
  • 50 gramos de coco rallado
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 1/2 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 gramos de miel o sirope de agave
  • 50 gramos de aceite de coco o de girasol o de oliva suave
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 150 gramos de zanahoria rallada (3 zanahorias medianas aproximadamente)

A continuación os dejo el vídeo de preparación de las galletas, que podéis ver también, en mi canal de You Tube.

PREPARACIÓN GALLETAS DE AVENA, COCO Y ZANAHORIA:

  1. En un recipiente combinamos los ingredientes secos: harina de trigo, copos de avena, levadura en polvo, coco rallado, canela molida, jengibre molido y sal.
  2. En otro recipiente mezclamos el aceite de coco derretido y frío (o el aceite que vayamos a usar) con el sirope de agave o la miel, el huevo y el extracto de vainilla. Batimos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos nuevamente, hasta tener una masa uniforme.
  4. A continuación agregamos la zanahoria rallada y las uvas pasas y mezclamos hasta que se integren.
  5. Cubrimos la masa con film plástico y llevamos a la nevera 30 minutos.
  6. Preparamos la bandeja en la que vamos a hacer las galletas y le ponemos una hoja de papel de papel de hornear.
  7. 15 minutos antes de sacar la masa de la nevera, precalentamos el horno a 175ºC (350ºF) con calor arriba y abajo.
  8. Con ayuda de una cuchara, sacamos bolitas de masa de igual tamaño y las distribuimos sobre la bandeja.
  9. Aplanamos un poco las bolitas para darle forma de galleta y las llevamos al horno de 10 a 12 minutos.
  10. Sabremos que están listas cuando veamos los bordes dorados, deben quedar tiernas, así que no hay que pasarse con el tiempo de horneado.
  11. Cuando estén listas las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre la misma bandeja que se han horneado.

Y ya podemos disfrutar de unas deliciosas y saludables galletas de avena, coco y zanahoria.

Galletas de avena, coco y zanahoria

MIS RECOMENDACIONES:

  • Estas galletas no crecen demasiado, así que lo mejor es aplanarlas y dejarlas de la altura que deseamos, ya sea que nos gusten gruesas o más delgadas.
  • Para conservar las galletas, lo más recomendable es guardarlas en un recipiente con tapa, ya sea metálico o de plástico. Hay que esperar a que las galletas se hayan enfriado por completo antes de guardarlas, porque de lo contrario, se generará humedad y podrían deteriorarse.
  • Como uno de los ingredientes principales de esta receta son las zanahorias, si os interesa conocer cuáles son los beneficios de comerlas, podéis visitar este link.
Galletas de avena, coco y zanahoria
Ya sabes que si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

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  • Galletas de avena finas y crujientes
  • Muffins de calabacín, manzana y avena
  • Galletas de avena y manzana
  • Bizcocho de avena y frutos secos

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Poli says

    16 julio, 2019 at 3:22 am

    me salieron riquísimas!! (y me olvidé de poner el polvo de hornear)

    Responder
    • Postres de Locura says

      16 julio, 2019 at 5:57 pm

      Hola Poli,

      Me alegra mucho que te hayan gustado. Espero que te animes a seguir probando más recetas.

      Saludos,

      Ángela

      Responder

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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