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PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO

10 octubre, 2016 Por Postres de Locura

Hoy vamos a  preparar un delicioso pan casero, receta fácil sin amasado, porque sé por experiencia, que a muchos nos encanta la idea de elaborar nuestro propio pan, pero la mayoría de las veces nos detenemos, en cuanto vemos lo complicadas que pueden resultar algunas recetas, para quienes no tenemos experiencia en el tema.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, que descubrí hace algunas semanas y con la que podréis preparar, tanto  pan blanco como  pan integral (cambiando el tipo de harina). Tiene la ventaja de que se prepara con ingredientes que siempre tenemos en casa, ya que ni siquiera es necesario utilizar harina de fuerza.

Lo que si es imprescindible es usar levadura seca de panadería (que podréis comprar en cualquier supermercado) que se caracteriza por su textura granulada y su color tostado y que no debéis confundir, con el polvo de hornear o levadura química, que viene en polvo y es de color blanco.

pan casero receta facil sin amasado

La principal ventaja de esta receta es que no tenéis que usar amasadora y el amasado manual es mínimo. Todos los ingredientes los pondremos dentro de una bolsa de plástico con autocierre (tipo Ziploc), de las que usamos para guardar alimentos en la nevera o para congelar. El secreto de este pan, está en el tiempo de reposo de la masa, que nos permite obtener un pan esponjoso, con una miga deliciosa.

La receta es válida incluso para veganos, porque a excepción del huevo que se usa para pintar la masa y que se puede remplazar por aceite, no se utiliza ningún ingrediente de orígen animal.

pan-integral-facil-sin-amasado

Esta receta la descubrí en hace algunas semanas y originalmente corresponde a un Challah o Jalá, que es un pan trenzado, típico de la gastronomía judía. Os adjunto el vídeo de la elaboración y aunque está en inglés, tendréis más claro el  procedimiento a seguir.  Pero debéis tener en cuenta, que yo he hecho una adaptación de la receta y de los tiempos de reposo y  los explico paso a paso a continuación.

Os invito a que os animéis a probar este pan, ya sea blanco o integral, estoy segura que su aroma y sabor os van a encantar. El procedimiento es muy práctico y aunque os pueda parecer un poco largo, por los tiempos de reposo que hay que dar a la masa, en cuanto lo hagáis la primera vez, os daréis cuenta que habrá válido la pena probar este pan casero, receta fácil sin amasado.

pan casero receta facil sin amasado

INGREDIENTES PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO:

  • 3 tazas de harina para todo uso (420 gramos) + 1/4 de taza adicional (40 gramos)
  • 1 taza de agua caliente (220 mililitros)
  • 1/3 taza de aceite de girasol (80 mililitros)
  • 1 cucharada de levadura seca para panadería (7 gramos)
  • 3 cucharadas de azúcar blanquilla (50 gramos)
  • 1/2 cucharadita de sal (4 gramos)
  • 1 huevo para pintar la superficie del pan (puede remplazarse por aceite o leche)
  • Semillas de sésamo o amapóla para espolvorear sobre la superficie del pan (opcional)

ingredientes-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

Si queréis preparar la versión integral de este pan, se utilizan los mismos ingredientes y cantidades, lo único que remplazaremos será la harina para todo uso y el aceite de girasol:

  • 3 tazas de harina integral (420 gramos) + 1/4 de taza adicional de harina integral (40 gramos)
  • 1/3 taza de aceite de oliva (80 mililitros)
  • Pipas de girasol o vuestra semilla preferida para espolvorear sobre la superficie del pan

Además necesitaremos una bolsa de plástico con autocierre, tipo Ziploc, de las que usamos en la cocina para guardar alimentos. Las que utilice tenían una capacidad de 3 litros (medidas (27x28cms)

PREPARACION PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO:

1. Ponemos la bolsa dentro de una taza o cuenco , para poder agregarle los ingredientes, sin peligro de que se vuelque. Ponemos la levadura, el azúcar y el agua que debe estar entre templada y caliente, pero no demasiado caliente , porque podría romper la bolsa, así que hay que ser cuidadosos en este aspecto. También agregamos la sal, el aceite y las tres tazas de harina.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

2. Cerramos la bolsa y la ponemos sobre una superficie plana y la movemos suavemente (alrededor de 1 minuto), para que se integren convenientemente todos los ingredientes e inmediatamente después la ponemos dentro de una taza con agua entre tibia y caliente, por espacio de 30 minutos. Aquí vuelve a ser muy importante, la temperatura del agua, porque si ponemos agua demasiado caliente, pueden ceder los bordes de la bolsa y filtrarse agua dentro de la masa y no queremos que esto suceda.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

3. Pasada la media hora, retiramos la bolsa del agua, secamos el exterior y la ponemos sobre una superficie plana, le damos un ligero meneo nuevamente (alrededor de un minuto) y nos daremos cuenta que la levadura ya ha empezado a hacer efecto sobre la masa.  A partir de ahora la vamos a dejar reposar por espacio de una hora, pero cada 20 minutos le daremos la vuelta a la bolsa, de tal forma que la cara superior pasará a estar abajo y así sucesivamente. Lo más indicado, es poner la alarma del móvil cada 20 minutos para no olvidarnos y mientras tanto, podremos hacer otras cosas, sin tener que estar vigilando la evolución de la masa dentro de la bolsa.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

4. Después de la hora de reposo, nos daremos cuenta que la masa ha crecido e incluso es posible que se haya generado aire en su interior, de ser así, la abrimos para liberarlo y ahora le agregaremos el 1/4 de taza adicional de harina, que teníamos reservada. Abrimos la bolsa y la ponemos sobre una superficie plana, separamos el plástico de la masa y espolvoreamos la mitad de la harina. Le damos la vuelta a la bolsa y espolvoremos el resto de la harina, sobre la otra cara de la masa, esto ayudará a que la masa no se pegue a la bolsa. Cerramos nuevamente la bolsa y amasamos ligeramente (un minuto más), para que la harina se integre a la masa

5. A partir de ahora, dejaremos reposar la masa por espacio de hora y media , dándole la vuelta a la bolsa, cada 30 minutos, igualmente os recomiendo poneros la alarma en el teléfono móvil y os olvidáis de la masa, mientras hacéis otras cosas. Como veréis al final la masa habrá crecido mucho, casi hasta llenar la bolsa.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

6. A continuación, sacamos la masa de la bolsa, os daréis cuenta, que se despega fácilmente y no queda prácticamente nada, adherido al interior de la bolsa. Dividimos la masa en tres porciones, aproximadamente del mismo tamaño (si queréis aseguraros que las porciones os queden del mismo tamaño, podeís pesarlas en la báscula). Podéis untáros las manos ligeramente con harina, para que sea más fácil manipular la masa, aunque os aseguro que es muy manejable y no se pega nada.

7. Si vamos a hacer el pan trenzado (Challah o Jalá), formamos tres cilindros con las porciones y las trenzamos. Si sabéis hacer trenzas de 4 ó 6 cabos, el pan os quedará espectacular, mi especialidad son las trenzas de tres cabos. Las puntas de la trenza las juntamos por debajo del pan. Mejor hacer la trenza, directamente sobre la bandeja que  vamos a llevar al horno, a la que le hemos puesto papel de hornear o la hemos engrasado y enharinado convenientemente. Una vez terminada la trenza la dejamos reposar por espacio de una hora (este será el último reposo), os daréis cuenta, que el pan prácticamente doblará su tamaño.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

8. Si no queréis complicaros la vida con trenzas, si no preparar el pan en un molde, debemos poner papel de hornear al molde que vamos a utilizar o engrasarlo y enharinarlo, formamos tres bolas con las porciones de masa y las distribuímos en el molde, como podéis ver en la foto y las dejáis reposar por espacio de una hora.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

9. Cuando falte media hora para que termine el reposo, precalentamos el horno a 150ºC (300ºF) con calor arriba y abajo.

10. Cuando la masa esté lista, batimos el huevo y pincelamos toda la superficie de la masa y espolvoreamos las semillas de sésamo, amapóla o pipas de girasol, según lo que hayamos escogido. Si no queréis usar huevo, podéis pincelar el pan con aceite.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

11. Llevamos los panes al horno, entre 35 – 40 minutos, o hasta que veamos que está dorada toda la superficie.

12. Cuando estén listos los retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla y estára listo para disfrutarlo con su color dorado, su masa tan esponjosa y su delicioso sabor.

panes

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si queréis utilizar levadura fresca para preparar el pan, debéis tener en cuenta que 1 gramo de levadura seca, equivale a 3 gramos de levadura fresca.
  • Este pan se conservará varios días en perfectas condiciones, si los envolvemos en un trapo y lo ponemos dentro de una bolsa o podéis envolverlo en film plástico y ponerlo en la nevera, aunque debéis sacarlo con antelación antes de comerlo, para disfrutar mejor de su textura y sabor.
  • Podéis agregar a la masa semillas o frutos secos, para darle un toque de sabor adicional.

challah-o- jala

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado.

Si os apetece probar más recetas, os invito a ver en el blog:

  • Pan de maíz
  • Pan de leche casero, receta fácil
  • Muffins de melocotón
  • Magdalenas caseras fáciles

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Comments

  1. sandra diaz says

    6 mayo, 2017 at 2:51 pm

    uyy q recetas tan espectaculares las pondre en practica q Dios bendiga tus manos

    Responder
  2. Nelsy Pineda says

    24 noviembre, 2016 at 11:23 pm

    Wow que lindo sitio y que maravillosas recetas, felicitaciones, yo apenas he empezado mi sitio de recetas, aunque con sitios tan lindos creo que me costara mucho tenerlo así. Bendiciones y éxitos.

    Responder
    • Postres de Locura says

      28 noviembre, 2016 at 10:03 pm

      Hola Nelsy,

      Gracias por tus lindas palabras, también le he dado un vistazo a tu blog y seguro que te va a ir fenomenal.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. espe says

    30 octubre, 2016 at 1:42 pm

    Qué lleva azúcar ….entonces estará dulce?

    Responder
    • Postres de Locura says

      30 octubre, 2016 at 1:57 pm

      Hola Espe,
      La verdad es que el dulce apenas se nota, porque al final tendrás una masa de alrededor de 800 gramos, que lleva únicamente tres cucharadas de azúcar. Pero si lo prefieres, puedes reducir la cantidad.

      Un saludo,

      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. PAN DE MAIZ - Postres de Locura dice:
    22 abril, 2017 a las 2:06 pm

    […] Pan casero receta fácil sin amasado. […]

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  2. PAN DE LECHE CASERO. Receta fácil. - Postres de Locura dice:
    19 abril, 2017 a las 1:11 pm

    […] Pan casero, receta fácil sin amasado […]

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  3. ROLLOS DE MANZANA Y CANELA - Postres de Locura dice:
    26 noviembre, 2016 a las 2:16 pm

    […] Pan casero, receta fácil sin amasado […]

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

Es un dulce clásico de Bilbao y por lo general, se presenta en porciones individuales y tiene una capa exterior de hojaldre.

Yo he preparado mi propia versión, eliminando el hojaldre para hacer un pastel más ligero y le he agregado vainilla.

Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
.

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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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