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PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO

10 octubre, 2016 Por Postres de Locura

Hoy vamos a  preparar un delicioso pan casero, receta fácil sin amasado, porque sé por experiencia, que a muchos nos encanta la idea de elaborar nuestro propio pan, pero la mayoría de las veces nos detenemos, en cuanto vemos lo complicadas que pueden resultar algunas recetas, para quienes no tenemos experiencia en el tema.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, que descubrí hace algunas semanas y con la que podréis preparar, tanto  pan blanco como  pan integral (cambiando el tipo de harina). Tiene la ventaja de que se prepara con ingredientes que siempre tenemos en casa, ya que ni siquiera es necesario utilizar harina de fuerza.

Lo que si es imprescindible es usar levadura seca de panadería (que podréis comprar en cualquier supermercado) que se caracteriza por su textura granulada y su color tostado y que no debéis confundir, con el polvo de hornear o levadura química, que viene en polvo y es de color blanco.

pan casero receta facil sin amasado

La principal ventaja de esta receta es que no tenéis que usar amasadora y el amasado manual es mínimo. Todos los ingredientes los pondremos dentro de una bolsa de plástico con autocierre (tipo Ziploc), de las que usamos para guardar alimentos en la nevera o para congelar. El secreto de este pan, está en el tiempo de reposo de la masa, que nos permite obtener un pan esponjoso, con una miga deliciosa.

La receta es válida incluso para veganos, porque a excepción del huevo que se usa para pintar la masa y que se puede remplazar por aceite, no se utiliza ningún ingrediente de orígen animal.

pan-integral-facil-sin-amasado

Esta receta la descubrí en hace algunas semanas y originalmente corresponde a un Challah o Jalá, que es un pan trenzado, típico de la gastronomía judía. Os adjunto el vídeo de la elaboración y aunque está en inglés, tendréis más claro el  procedimiento a seguir.  Pero debéis tener en cuenta, que yo he hecho una adaptación de la receta y de los tiempos de reposo y  los explico paso a paso a continuación.

Os invito a que os animéis a probar este pan, ya sea blanco o integral, estoy segura que su aroma y sabor os van a encantar. El procedimiento es muy práctico y aunque os pueda parecer un poco largo, por los tiempos de reposo que hay que dar a la masa, en cuanto lo hagáis la primera vez, os daréis cuenta que habrá válido la pena probar este pan casero, receta fácil sin amasado.

pan casero receta facil sin amasado

INGREDIENTES PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO:

  • 3 tazas de harina para todo uso (420 gramos) + 1/4 de taza adicional (40 gramos)
  • 1 taza de agua caliente (220 mililitros)
  • 1/3 taza de aceite de girasol (80 mililitros)
  • 1 cucharada de levadura seca para panadería (7 gramos)
  • 3 cucharadas de azúcar blanquilla (50 gramos)
  • 1/2 cucharadita de sal (4 gramos)
  • 1 huevo para pintar la superficie del pan (puede remplazarse por aceite o leche)
  • Semillas de sésamo o amapóla para espolvorear sobre la superficie del pan (opcional)

ingredientes-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

Si queréis preparar la versión integral de este pan, se utilizan los mismos ingredientes y cantidades, lo único que remplazaremos será la harina para todo uso y el aceite de girasol:

  • 3 tazas de harina integral (420 gramos) + 1/4 de taza adicional de harina integral (40 gramos)
  • 1/3 taza de aceite de oliva (80 mililitros)
  • Pipas de girasol o vuestra semilla preferida para espolvorear sobre la superficie del pan

Además necesitaremos una bolsa de plástico con autocierre, tipo Ziploc, de las que usamos en la cocina para guardar alimentos. Las que utilice tenían una capacidad de 3 litros (medidas (27x28cms)

PREPARACION PAN CASERO RECETA FÁCIL SIN AMASADO:

1. Ponemos la bolsa dentro de una taza o cuenco , para poder agregarle los ingredientes, sin peligro de que se vuelque. Ponemos la levadura, el azúcar y el agua que debe estar entre templada y caliente, pero no demasiado caliente , porque podría romper la bolsa, así que hay que ser cuidadosos en este aspecto. También agregamos la sal, el aceite y las tres tazas de harina.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

2. Cerramos la bolsa y la ponemos sobre una superficie plana y la movemos suavemente (alrededor de 1 minuto), para que se integren convenientemente todos los ingredientes e inmediatamente después la ponemos dentro de una taza con agua entre tibia y caliente, por espacio de 30 minutos. Aquí vuelve a ser muy importante, la temperatura del agua, porque si ponemos agua demasiado caliente, pueden ceder los bordes de la bolsa y filtrarse agua dentro de la masa y no queremos que esto suceda.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

3. Pasada la media hora, retiramos la bolsa del agua, secamos el exterior y la ponemos sobre una superficie plana, le damos un ligero meneo nuevamente (alrededor de un minuto) y nos daremos cuenta que la levadura ya ha empezado a hacer efecto sobre la masa.  A partir de ahora la vamos a dejar reposar por espacio de una hora, pero cada 20 minutos le daremos la vuelta a la bolsa, de tal forma que la cara superior pasará a estar abajo y así sucesivamente. Lo más indicado, es poner la alarma del móvil cada 20 minutos para no olvidarnos y mientras tanto, podremos hacer otras cosas, sin tener que estar vigilando la evolución de la masa dentro de la bolsa.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

4. Después de la hora de reposo, nos daremos cuenta que la masa ha crecido e incluso es posible que se haya generado aire en su interior, de ser así, la abrimos para liberarlo y ahora le agregaremos el 1/4 de taza adicional de harina, que teníamos reservada. Abrimos la bolsa y la ponemos sobre una superficie plana, separamos el plástico de la masa y espolvoreamos la mitad de la harina. Le damos la vuelta a la bolsa y espolvoremos el resto de la harina, sobre la otra cara de la masa, esto ayudará a que la masa no se pegue a la bolsa. Cerramos nuevamente la bolsa y amasamos ligeramente (un minuto más), para que la harina se integre a la masa

5. A partir de ahora, dejaremos reposar la masa por espacio de hora y media , dándole la vuelta a la bolsa, cada 30 minutos, igualmente os recomiendo poneros la alarma en el teléfono móvil y os olvidáis de la masa, mientras hacéis otras cosas. Como veréis al final la masa habrá crecido mucho, casi hasta llenar la bolsa.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

6. A continuación, sacamos la masa de la bolsa, os daréis cuenta, que se despega fácilmente y no queda prácticamente nada, adherido al interior de la bolsa. Dividimos la masa en tres porciones, aproximadamente del mismo tamaño (si queréis aseguraros que las porciones os queden del mismo tamaño, podeís pesarlas en la báscula). Podéis untáros las manos ligeramente con harina, para que sea más fácil manipular la masa, aunque os aseguro que es muy manejable y no se pega nada.

7. Si vamos a hacer el pan trenzado (Challah o Jalá), formamos tres cilindros con las porciones y las trenzamos. Si sabéis hacer trenzas de 4 ó 6 cabos, el pan os quedará espectacular, mi especialidad son las trenzas de tres cabos. Las puntas de la trenza las juntamos por debajo del pan. Mejor hacer la trenza, directamente sobre la bandeja que  vamos a llevar al horno, a la que le hemos puesto papel de hornear o la hemos engrasado y enharinado convenientemente. Una vez terminada la trenza la dejamos reposar por espacio de una hora (este será el último reposo), os daréis cuenta, que el pan prácticamente doblará su tamaño.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

8. Si no queréis complicaros la vida con trenzas, si no preparar el pan en un molde, debemos poner papel de hornear al molde que vamos a utilizar o engrasarlo y enharinarlo, formamos tres bolas con las porciones de masa y las distribuímos en el molde, como podéis ver en la foto y las dejáis reposar por espacio de una hora.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

9. Cuando falte media hora para que termine el reposo, precalentamos el horno a 150ºC (300ºF) con calor arriba y abajo.

10. Cuando la masa esté lista, batimos el huevo y pincelamos toda la superficie de la masa y espolvoreamos las semillas de sésamo, amapóla o pipas de girasol, según lo que hayamos escogido. Si no queréis usar huevo, podéis pincelar el pan con aceite.

Preparacion-pan-casero-receta-facil-sin-amasado

11. Llevamos los panes al horno, entre 35 – 40 minutos, o hasta que veamos que está dorada toda la superficie.

12. Cuando estén listos los retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla y estára listo para disfrutarlo con su color dorado, su masa tan esponjosa y su delicioso sabor.

panes

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si queréis utilizar levadura fresca para preparar el pan, debéis tener en cuenta que 1 gramo de levadura seca, equivale a 3 gramos de levadura fresca.
  • Este pan se conservará varios días en perfectas condiciones, si los envolvemos en un trapo y lo ponemos dentro de una bolsa o podéis envolverlo en film plástico y ponerlo en la nevera, aunque debéis sacarlo con antelación antes de comerlo, para disfrutar mejor de su textura y sabor.
  • Podéis agregar a la masa semillas o frutos secos, para darle un toque de sabor adicional.

challah-o- jala

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado.

Si os apetece probar más recetas, os invito a ver en el blog:

  • Pan de maíz
  • Pan de leche casero, receta fácil
  • Muffins de melocotón
  • Magdalenas caseras fáciles

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Comments

  1. sandra diaz says

    6 mayo, 2017 at 2:51 pm

    uyy q recetas tan espectaculares las pondre en practica q Dios bendiga tus manos

    Responder
  2. Nelsy Pineda says

    24 noviembre, 2016 at 11:23 pm

    Wow que lindo sitio y que maravillosas recetas, felicitaciones, yo apenas he empezado mi sitio de recetas, aunque con sitios tan lindos creo que me costara mucho tenerlo así. Bendiciones y éxitos.

    Responder
    • Postres de Locura says

      28 noviembre, 2016 at 10:03 pm

      Hola Nelsy,

      Gracias por tus lindas palabras, también le he dado un vistazo a tu blog y seguro que te va a ir fenomenal.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. espe says

    30 octubre, 2016 at 1:42 pm

    Qué lleva azúcar ….entonces estará dulce?

    Responder
    • Postres de Locura says

      30 octubre, 2016 at 1:57 pm

      Hola Espe,
      La verdad es que el dulce apenas se nota, porque al final tendrás una masa de alrededor de 800 gramos, que lleva únicamente tres cucharadas de azúcar. Pero si lo prefieres, puedes reducir la cantidad.

      Un saludo,

      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. PAN DE MAIZ - Postres de Locura dice:
    22 abril, 2017 a las 2:06 pm

    […] Pan casero receta fácil sin amasado. […]

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  2. PAN DE LECHE CASERO. Receta fácil. - Postres de Locura dice:
    19 abril, 2017 a las 1:11 pm

    […] Pan casero, receta fácil sin amasado […]

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  3. ROLLOS DE MANZANA Y CANELA - Postres de Locura dice:
    26 noviembre, 2016 a las 2:16 pm

    […] Pan casero, receta fácil sin amasado […]

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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