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BIZCOCHO DE LIMÓN Y CALABACÍN

4 octubre, 2019 Por Postres de Locura

Este bizcocho de limón y calabacín lo tiene todo: un delicioso sabor a limón, que obtenemos con el zumo y la ralladura de limón y el calabacín le proporciona una jugosidad fantástica.

Un bizcocho elaborado con ingredientes muy saludables: limón, calabacín, yogur y aceite de oliva entre otros. Una vez horneado tiene una textura muy esponjosa y un fantástico sabor.

En conclusión, un bizcocho muy fácil de preparar y con un resultado delicioso ¡No se le puede pedir más!

Si nunca haz probado el calabacín en recetas de repostería, tienes que saber que no se nota en absoluto. Lo que hace es darle más jugosidad a la masa del bizcocho.

Si quieres que pase completamente desapercibido, bastará con pelarlo, para que no se vean trocitos de color verde en la masa. Por lo demás, se integra por completo y no se notará.

Si te gustan los bizcochos con sabor a limón, tienes que probarlo.

Además de disfrutar de tu sabor cítrico favorito, te encantará la textura del bizcocho y tendrás una receta deliciosa para disfrutar en el desayuno o la merienda.

He preparado un glaseado para decorar el bizcocho, está elaborado con leche y azúcar glas. El glaseado es opcional, puedes tomar el bizcocho sin él y estará igualmente delicioso.

Si te animas a prepararlo con el glaseado, puedes darle un sabor más intenso, remplazando la leche por zumo de limón e incluso añadiendo un poco de ralladura.

INGREDIENTES BIZCOCHO DE LIMÓN Y CALABACÍN:

  • 270 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes (tamaño L)
  • 150 gramos de azúcar
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 125 gramos de yogur natural o yogur griego
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 200 gramos de calabacín rallado

INGREDIENTES GLASEADO:

  • 50 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche
Ingredientes bizcocho de limón y calabacín

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE LIMÓN Y CALABACÍN:

  1. Rallamos el calabacín por la parte gruesa del rallador y lo colocamos en un bol en el que previamente hemos puesto papel de cocina. Dejamos reposar, para que el papel de cocina absorba el liquido que suelta el calabacín.
  2. Precalentamos el horno a 170ºC (350 ºF), con calor arriba y abajo.
  3. Para esta receta he utilizado un molde de 22 centímetros, lo engrasamos y ponemos una ligera capa de harina. Si usas un molde liso, puedes cubrir la base y las paredes con papel de hornear.
  4. Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos.
  5. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y con la batidora eléctrica, batimos alrededor de tres minutos, hasta que hayan aumentado su volumen y estén muy cremosos.
  6. A continuación, añadimos poco a poco el aceite y luego el yogur. Continuamos batiendo para que se incorporen.
  7. Luego añadimos el zumo de limón y la ralladura, batimos nuevamente.
  8. En seguida, agregamos toda la harina tamizada y batimos a velocidad baja, lo justo para que se integre por completo.
  9. Para terminar, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos el calabacín rallado a la masa.
  10. Ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno50 minutos.
  11. Pasado este tiempo verificamos que esté hecho, pinchando el centro del bizcocho con una brocheta, si sale limpia podemos retirarlo del horno, en caso contrario, lo dejamos unos minutos más y volvemos a repetir la prueba.
  12. Cuando esté listo el bizcocho de limón y calabacín, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlo.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO:

  1. Mezclamos el azúcar glas y la leche.
  2. Si queremos el glaseado más ligero, agregamos un poco más de leche, si lo queremos más denso, agregamos más azúcar glas.
  3. Ponemos el glaseado sobre el bizcocho, cuando se haya enfriado por completo.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Para esta receta debemos lavar muy bien los limones, antes de rallarlos y mucho mejor si son ecológicos.
  • Al rallar los limones, debemos hacerlo sólo por la parte amarilla, ya que la blanca puede dar sabor amargo.
  • Si quieres una opción diferente, puedes remplazar el limón por naranja.
Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas con limón,  te invito a ver en el blog:

  • Pudin de limón
  • Galletas fáciles de mantequilla y limón
  • Vasitos de tarta de queso con crema de limón
  • Pie de limón en copas

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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aceite de oliva almendras arequipe avena bizcocho calabaza canela cerezas cheesecake chocolate coco crema pastelera Dulce de leche frambuesas fresas galletas gelatina harina helado hojaldre huevos leche leche condensada limón mantequilla manzana melocotón mousse naranja nata Navidad nueces plátano Postres con chocolate Postres para celebrar postres para Navidad postres sin horno queso crema queso mascarpone queso philadelphia Recetas sanas uvas pasas Vainilla yogur griego zanahoria

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