BIZCOCHO TRIPLE COCO

 

Este bizcocho triple coco es la receta perfecta para los amantes de esta deliciosa fruta tropical. Tiene una textura muy esponjosa y jugosa, con un delicioso sabor a coco, resultado de la triple combinación de leche de coco, coco natural triturado y una cobertura a la que añadimos chips de coco.

Este delicioso bizcocho puedes disfrutarlo en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la hora del postre.

Al usar coco natural en esta receta, obtenemos mejor sabor y jugosidad en la masa del bizcocho, pero también tienes la opción de usar coco rallado deshidratado.

En algunos supermercados puedes comprar el coco troceado o si lo prefieres, puedes comprarlo entero. Para asegurarte de que el coco entero está fresco, debes agitarlo. Si escuchas el agua moverse en el interior, puedes comprarlo. Si no escuchas el movimiento del agua, escoge otro, porque éste seguramente no estará en buen estado.

Es muy importante tener cuidado al pelar el coco, porque no es una tarea sencilla, en especial si no lo has hecho con anterioridad. En mis recomendaciones te dejo el enlace a un vídeo, donde explican paso a paso cómo pelarlo.

Este bizcocho triple coco, es sin duda una de las mejores recetas que he probado. Su miga esponjosa y húmeda con un intenso sabor a coco y el exterior cubierto con un glaseado al que añadimos chips de coco, son el broche perfecto a esta deliciosa receta.

 

RECETA DE BIZCOCHO TRIPLE COCO

 

INGREDIENTES BIZCOCHO:

  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 huevos grandes (tamaño L)
  • 210 gramos de harina de trigo para todo uso
  • 8 gramos de levadura química (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 220 mililitros de leche de coco (viene en lata y tiene una textura cremosa)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gramos de coco natural triturado ó 125 gramos de coco rallado deshidratado

 

INGREDIENTES GLASEADO:

  • 80 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche de coco o leche de vaca
  • 50 gramos de chips de coco (yo los compro en Lidl) también puedes usar coco rallada deshidratado

 

PREPARACIÓN:

  1. Para esta receta he usado un moldedesmontable de 18 centímetros. Forra la base y las paredes con papel de hornear o engrásalo con una ligera capa de aceite o mantequilla y enharínalo de manera uniforme.
  2. Precalienta el horno a 175º C (350º F) con calor arriba y abajo.
  3. En un bol tamiza los ingredientes secos: harina de trigo, polvo de hornear y sal. Reserva.
  4. Si vas a usar coco natural, quítale la piel marrón y tritúralo usando tu robot de cocina o batidora de vaso. También puedes rallarlo, por la parte fina del rallador.
  5. Bate la mantequilla y el azúcar durante un par de minutos, hasta que la mezcla esté muy esponjosa.
  6. Añade los huevos de uno en uno y mezcla de nuevo. No añadas el segundo huevo, hasta que el primero se haya integrado por completo.
  7. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
  8. Añade los ingredientes secos (en tres tandas) intercalando con leche de coco. Mezcla cada vez que añadas una tanda y continúa con la siguiente. Bate lo justo para que se integren los ingredientes.
  9. Por último, con ayuda de una espátula añade el coco natural triturado o o el coco rallado deshidratado, con movimientos envolventes.
  10. Pon la mezcla en el molde, alisa la superficie y lleva al horno de 50 a 60 minutos.
  11. Para verificar que el bizcocho está hecho, pincha el centro con una brocheta de madera, si sale si rastro de masa puedes retirar el molde del horno. En caso contrario, déjalo unos minutos más y repite la prueba.
  12. Dejar enfriar el bizcocho 10 minutos, luego desmóldalo y ponlo sobre una rejilla.

 

DECORACIÓN:

Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, vamos a decorarlo con el glaseado y los chips de coco.

  1. Mezcla el azúcar glas y la leche.Para un glaseado más ligero agrega un poco más de leche, si lo quieres más denso, agrega más azúcar glas.
  2. Cubre el bizcocho con el glaseado y esparce por la superficie los chips de coco o el coco rallado.
  3. Ya puedes disfrutar de un delicioso bizcocho triple coco.

 

¿Quieres más recetas? suscríbete a mi boletín y sigamos en contacto en: Instagram, Facebook, Pinterest.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Al comprar la leche de coco, ten en cuenta que siempre la encuentras en latas y que tiene una textura cremosa y densa. No la confundas con bebida de coco.
  • Recuerda que tienes la opción de usar coco rallado deshidratado tanto para añadir a la masa, como para cubrir el glaseado.
  • Si compras el coco natural, dale un vistazo a este vídeo, donde indican cómo hacerlo de forma rápida y segura.
  • El bizcocho puedes guardarlo en la nevera en un recipiente con tapa o envuelto en papel de aluminio.
  • Recuerda que el tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño del molde que uses.

 

Si tienes cualquier duda sobre esta receta, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

 

Si te apetecen más recetas, te invito a ver en el blog:

 

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.

Sin comentarios

Deja un comentario

Responsable: Ángela López Camacho / Postres de Locura
Finalidad: gestionar los comentarios
Legitimación: consentimiento del interesado
Derechos: como usuario, tienes derecho entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.
Como usuario e interesado, te informo que los datos suministrados estarán ubicados en los servidores de Webempresa Europa S.L (proveedor de email y hosting de esta web), dentro de la Unión Europea.