Postres de Locura

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MOUSSE DE CHOCOLATE

9 octubre, 2014 Por Postres de Locura

La mousse de chocolate, tiene sus orígenes en la cocina francesa. Es una receta deliciosa y fácil de preparar, con la que tenemos el éxito asegurado siguiendo unos pasos muy sencillos.

Se caracteriza por una textura esponjosa que se la dan las claras de huevo montadas a punto de  nieve y a la vez cremosa, como resultado de la nata montada mezclada con el chocolate.

Mousse de chocolate

La suave textura de la mousse y el delicioso sabor a chocolate,  la convierten en un postre que le gusta a todo el mundo. La puedes servir en vasos o en copas y  decorarla con hojas de menta o con frutos rojos como fresas o frambuesas.

Ingredientes mousse de chocolate:

  • Una tableta de chocolate con leche de 150 gramos
  • 200 mililitros de nata liquida (crema de leche) para montar (un brick)
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de azúcar
  • media cucharadita de canela en polvo

Ingredientes mousse de chocolate

Preparación mousse de chocolate:

1. Partimos la tableta de chocolate en trozos y la ponemos en un recipiente apto para el microondas, la ponemos el tiempo suficiente para derretir el chocolate, pero sin que se caliente demasiado.

2. También podemos derretir el chocolate, al baño maría, poniendo el chocolate dentro de un bol, que pondremos a su vez, dentro de otro recipiente con agua, el cual calentaremos a fuego bajo e iremos removiendo el chocolate hasta que se haya derretido completamente.

3. Una vez se haya fundido el chocolate, le agregamos la media cucharadita de canela en polvo, mezclamos bien y dejamos templar.

4. Ponemos la nata en un bol, (lo ideal es haber dejado la nata en el frigorífico, desde el día anterior, para que se monte mejor).  Batimos la nata con la batidora de varillas hasta que esté muy cremosa y forme picos suaves.

5. A continuación, comenzamos a agregar el chocolate derretido poco a poco, el cual debe estar aún templado, para que se integre completamente y no se formen grumos. Reservamos en la nevera.

6. Abrimos los dos huevos y  separamos las claras de las yemas. Estas últimas, las podemos reservar para otra preparación, ya que no las vamos a utilizar.

7. Montamos las claras a punto de nieve, para lo cual usamos la batidora de varillas y cuando hayan crecido y formen picos suaves, comenzamos a agregarles poco a poco las tres cucharadas de azúcar. Continuamos batiendo hasta que la mezcla forme picos firmes.

8. Finalmente y con ayuda de una espátula, agregamos poco a poco a las claras montadas a punto de nieve, el chocolate mezclado con la nata. Lo hacemos lentamente, por cucharadas y con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo, así agregamos más aire a la mezcla y aseguramos que la mousse quede muy esponjosa.

9. Cuando hayamos mezclado completamente las claras y el chocolate, cubrimos el bol con film plástico,  o lo ponemos directamente en el recipiente en el que lo vamos a servir y lo llevamos al frigorífico, como mínimo un par de horas . Mucho mejor, si la preparamos desde el día anterior, para asegurar que la mousse esté muy fría y se intensifiqué su sabor.

10. Al momento de llevar a la mesa la mousse de chocolate, la decoramos con hojas de menta, frutos rojos o chocolate rallado.

procedimiento mousse de chocolate 1 
procedimiento mousse de chocolate 2

Mis recomendaciones:

  • Si prefieres, puedes utilizar chocolate negro o chocolate blanco, en lugar de chocolate con leche.
  • La nata se montará mejor si está muy fría
  • Para montar las claras a punto de nieve, lo ideal es que los huevos estén a temperatura ambiente, así crecerán mejor las claras. Sácalos del frigorífico un par de horas antes de preparar la receta y verás que crecen mucho mejor.
  • Para montar adecuadamente las claras a punto de nieve, las varillas de la batidora deben estar libres de grasa, límpialas muy bien después de montar la nata.
  • Puedes servir la mousse en copas individuales y decorarla con hojas de menta, virutas de chocolate o un poco de nata montada.
  • Las cantidades de esta receta dan para cuatro porciones.
  • Si lo prefieres, para aromatizar la mousse puedes utilizar ralladura de naranja, en lugar de  canela. También combina perfectamente con el chocolate.

Mousse de chocolate en copa

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

Si deseas más recetas con chocolate, te invito a ver en el blog:

  • Bizchocho de chocolate y pera
  • Galletas con trocitos de chocolate
  • Tarta mousse de chocolate sin horno
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Trackbacks

  1. PIE DE LIMON EN COPAS sin horno - Postres de Locura dice:
    23 noviembre, 2015 a las 9:09 pm

    […] Mousse de chocolate […]

    Responder
  2. BROWNIES CON DULCE DE LECHE - Postres de Locura dice:
    10 septiembre, 2015 a las 6:57 pm

    […] Mousse de chocolate […]

    Responder

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taz
Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taza de té o tu infusión favorita y unos mantecados de aceite de oliva y naranja.

El fin de semana ya está aquí y aunque el tiempo sigue revuelto, hay muchos planes por disfrutar.

La mayoría de ellos, alrededor de la Navidad que ya se acerca y si te apetece encender el horno y probar estos deliciosos mantecados, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

Olive oil and Orange Christmas Cookies.

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