Si te gustan los postres con manzana, esta tarta francesa de manzana se va a convertir en una de tus favoritas.
Esta es una receta con una gran cantidad de fruta, ya que los trozos de manzana componen casi la totalidad de la tarta, lo que hace que tenga una textura muy suave y jugosa.
La tarta lleva la cantidad justa de masa para sostener todos los trozos de manzana y darle forma a la tarta.
Lo más sorprendente de esta tarta, es la combinación de sabores de la manzana que mezclada con el ron y la vainilla, dan un resultado delicioso. Pero si tienes niños en casa, puedes eliminar el ron y duplicar la cantidad de vainilla.
Puedes disfrutar la tarta francesa de manzana sola o espolvoreando la superficie con un poco de azúcar glas. Pero también puedes acompañarla con un poco de nata montada o yogur griego ligeramente endulzado y espolvoreado con un poco de canela molida.
RECETA DE TARTA FRANCESA DE MANZANA:
INGREDIENTES:
- 4 manzanas grandes (las que usé pesaban 700 gramos)
- zumo de medio limón
- 120 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear (3 gramos)
- 120 gramos de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 150 gramos de azúcar
- 4 cucharadas de ron (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
¿CÓMO SE HACE LA TARTA FRANCESA DE MANZANA?
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 175 º C (350º F) con calor arriba y abajo.
- Forramos con papel de hornear la base y los laterales de un molde desmontable de 20 centímetros.
- Fundimos la mantequilla ya sea a fuego suave o en el microondas y la dejamos enfriar.
- Tamizamos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos medianos.
- Agregamos el zumo de limón a los cubos de manzana y mezclamos para que se impregnen bien.
- Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén muy esponjosos, alrededor de 5 minutos. Esta tarea será mucho más sencilla usando la batidora eléctrica.
- Añadimos el ron y la vainilla y mezclamos.
- Incorporamos la mitad de la harina y batimos lo justo para que se integre.
- Añadimos la mitad de la mantequilla y mezclamos nuevamente.
- Agregamos el resto de la harina y mezclamos y hacemos lo mismo con el resto de la mantequilla.
- Agregamos los cubos de manzana y los incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes, usando una espátula.
- Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
- Horneamos de 60 a 70 minutos, hasta que la superficie de la tarta tenga un bonito color dorado y al pinchar en el centro con un palillo o una brocheta de madera salga limpia, sin rastros de la masa de la tarta.
- Cuando la tarta esté lista la retiramos del horno y la dejamos enfriar alrededor de 20 minutos antes de desmoldarla.
- Hay que manipular con cuidado la tarta mientras está caliente, ya que por el alto contenido de fruta es bastante frágil. En cuanto se enfría, se hace más firme su textura.
- Cuando se haya enfriado, la ponemos en la nevera como mínimo una hora antes de servirla.
- Al momento de servir la tarta francesa de manzana, espolvoreamos la superficie con azúcar glas. También podemos acompañarla con nata montada, yogur griego o helado de vainilla.
MIS RECOMENDACIONES PARA PREPARAR LA TARTA FRANCESA DE MANZANA:
- Para esta tarta francesa de manzana es preferible usar manzanas tipo Golden, Granny Smith o Reineta.
- Para esta receta usé un molde de 20 centímetros y la tarta salió de 7 centímetros de altura. Puedes usar un molde un poco más grande, te saldrá menos alta tarta, pero tardará menos tiempo en hornearse.
- Si tienes niños en casa, puedes eliminar el ron y duplicar la cantidad de vainilla.
- También puedes preparar esta tarta, remplazando las manzanas por peras maduras. El resultado será delicioso.
Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.
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Hola,
Se baten solo las claras primero y después se agregan las yemas o se bate todo junto con el azúcar?
Hola Pili,
Se baten los huevos enteros junto con el azúcar.
Saludos,
Hola Pili,
Se baten los huevos enteros junto con el azúcar.
Saludos,
Hola, parece deliciosa.
Las manzanas son rojas no verdes?
Hola Adriana,
Yo he usado manzanas verdes.
Saludos,
Se puede cambiar la mantequilla por aceite vegetal??
Hola Gema,
La mantequilla es un ingrediente importante para la textura y el sabor de esta tarta, pero puedes probar a hacerla con aceite vegetal. Caso en el que deberías usar un 85% del total de la cantidad de mantequilla, no la misma cantidad.
Saludos,
Gracias, Ángela. Me ha encantado tu receta, veré de hacerla muy pronto.