Postres de Locura

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TARTA HELADA DE FRESAS

15 mayo, 2015 Por Postres de Locura

Aún queda más de un mes para que finalice la primavera, pero las temperaturas han subido tanto en los último días, que todos sentimos que el verano ya ha llegado. Hace demasiado calor y lo que más apetece es tomar cosas refrescantes, como esta tarta helada de fresas, uno de nuestros postres favoritos del verano.

Tarta helada de fresas

La tarta helada de fresas, está formada por capas intercaladas de yogur griego mezclado con queso mascarpone, fresas y galletas, os sorprenderá su delicioso sabor y lo bonita que queda.  Es un postre que se prepara con pocos ingredientes y que tiene un resultado fantástico.

Tarta helada de fresas

Este fue el postre, para la última reunión familiar que tuve en casa y todos estuvieron encantados, no sobró ni un trocito. Así que no lo dudéis y hacedla muy pronto, antes de que termine la temporada de fresas.

Tarta helada de fresas

INGREDIENTES TARTA HELADA DE FRESAS:

(10-12 porciones):

  • 1 kilo de fresas (1000 gramos)
  • 7 yogures griegos naturales sin azúcar de 125 gramos cada uno (875 gramos)
  • 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gramos
  • 250 gramos de galletas (he utilizado galletas Relieve de Mercadona)
  • El zumo de una naranja
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Azúcar al gusto

PREPARACIÓN TARTA HELADA DE FRESAS:

1. Lavamos y le quitamos las hojas a las fresas y nos reservamos unos 100 a 150 gramos para decorar la tarta.

2. Partimos las fresas en láminas o en trozos, como prefieras. Las ponemos en un bol, les agregamos el zumo de la naranja y unas 4 cucharadas de azúcar, mezclamos muy bien y las dejamos macerar 20 minutos en el frigorífico.

3. En otro recipiente, mezclamos el queso mascarpone y el yogur griego, le agregamos el extracto de vainilla y azúcar al gusto, batimos bien. Podemos ayudarnos con la batidora de varillas, hasta que veamos que la mezcla está espesa y se forman ondas en la superficie. Llevamos al refrigerador 10 minutos.

4. Entretanto, vamos a preparar el molde. Para esta tarta he utilizado un molde rectangular de 30 cms de largo. Cortamos una lámina de film plástico de cocina y forramos el interior del molde. La lámina de film debe ser lo suficientemente larga, para que sobresalga unos 10 cms hacia los lados más estrechos del molde.

5. Forrar adecuadamente el molde, es un paso muy importante, porque así podremos desmoldar la tarta fácilmente. Si tienes problema para que el film se adhiera, puedes humedecer ligeramente las paredes del molde y el plástico se adherirá perfectamente.

6. Sacamos las fresas del refrigerador, ponemos la mitad en otro recipiente y con ayuda de la batidora de mano o la batidora de vaso (licuadora), las trituramos hasta hacerlas puré. No les agregamos líquido adicional, sólo parte del jugo que han soltado al macerarse. Las probamos para verificar el punto de dulce y si es necesario, le agregamos un poco más de azúcar.

7. Ahora procedemos a rellenar el molde: primero ponemos una capa de la crema de yogur y mascarpone, más o menos de 1,5 cms o 2 cms, para que os hagáis una idea. En seguida ponemos una capa de fresas en láminas o troceadas y la mitad del puré de fresas y a continuación una capa de galletas.

8. La marca de galletas que he utilizado es ideal para este tipo de molde, porque tienen forma rectangular y casi no he tenido que partirlas para ajustarlas. Volvemos a repetir la operación, otra capa de yogur y mascarpone, otra de fresas y puré y por último finalizamos con otra capa de galletas, la cual debemos ajustar con suavidad, pero asegurándonos de que cubra completamente la superficie del molde.

9. Debe sobrarnos un poco de crema de yogur y mascarpone, que dejaremos guardada en el frigorífico y que utilizaremos para decorar la tarta.

10. Para terminar doblamos los extremos sobrantes del film de cocina, sobre la superficie de la tarta y ponemos una capa más que cubra completamente la superficie del molde y lo llevamos al congelador por lo menos 6 horas, para que tenga la consistencia adecuada y podamos desmoldarlo sin problema. Lo ideal sería preparar la tarta el día anterior y dejarla toda la noche en el congelador.

preparacion tarta helada de fresas

11. Cuando ya esté helada nuestra tarta, para desmoldarla, la sacamos del frigorífico y la dejamos a temperatura ambiente entre 5 y 10 minutos. Con ayuda de un cuchillo de hoja fina, repasamos todo el borde de la tarta, procurando no romper el plástico, abrimos los laterales que nos sobraban del film plástico y tiramos hacia arriba, si vemos que cede, es el momento de desmoldar.

12. Ponemos la tarta boca abajo sobre la bandeja en la que vamos a servirla y sacudimos el molde, para que salga la tarta, es probable que con esto sea suficiente para desmoldarla. Si no es así, podéis pedirle a alguien que os ayude sujetando el molde y tirando con suavidad hacia arriba, mientras que tiras del film plástico y con seguridad la tarta saldrá sin problema. A mí me ha resultado fácil y ha salido perfecta. La otra opción es utilizar un molde desmontable y así desmoldarás la tarta rápidamente.

13. Tomamos la crema de yogur y mascarpone que nos sobró y con ayuda de una espátula ponemos una capa alrededor de la tarta, llevamos nuevamente al congelador, hasta que esta capa esté congelada.

14. Unos 20 minutos antes de servir la tarta, la decoramos con fresas en láminas y la dejamos en el refrigerador, para que se suavice un poco la textura y podamos partir las porciones fácilmente.

Y ya está lista nuestra tarta helada de fresas, para disfrutarla con la familia y amigos.

Tarta helada de fresas

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si por alguna razón, no te es posible conseguir el queso mascarpone, puedes remplazarlo por queso crema normal (tipo Philadelphia) o por nata para montar (crema de leche), pero en este último caso, debes batir primero la nata, con ayuda de una batidora de varillas hasta que esté muy consistente.
  • Otra opción es  preparar queso mascarpone casero, utilizando nata (crema de leche) y zumo de limón. Os dejo el link de Directo al Paladar, donde explican paso a paso, cómo elaborar queso mascarpone en casa.
  • Puedes remplazar las fresas, por la fruta que más te guste, por ejemplo, moras o frambuesas.
  • En el caso de las galletas, puedes utilizar las que prefieras, aunque si el molde que vas a usar es rectangular, te recomiendo que uses galletas rectangulares, o cuadradas, se ajustarán fácilmente y eso te ayudará al momento de desmoldar.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si quedaste con ganas de más postres,  te invito a ver en el blog:

  • 10 postres faciles para el día de la madre
  • Brazo de gitano con fresas y melocotón
  • Cheesecake helado de frambuesa
  • Tarta chocolate blanco y fresas (sin horno)
  • Tarta helada de dos chocolates

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Maria Elena Torres A says

    13 septiembre, 2016 at 6:28 am

    Excelente, se ve delicioso gracias x compartir

    Responder
    • thibisay says

      12 abril, 2017 at 10:16 pm

      Excelentes recetas gracias por compartir, todas son buenas

      Responder
  2. Iris Fontalvo says

    9 septiembre, 2016 at 12:06 am

    Hola gracias por la receta se ve deliciosa, pronto la estaré preparando espero que me quede igual de deliciosa… Saludos desde Colombia.

    Responder
    • Postres de Locura says

      9 septiembre, 2016 at 4:27 pm

      Hola Iris,

      Me alegra saber que me escribes, desde mi linda tierra colombiana. Seguro que la receta te queda fantástica, ya me contarás.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. Silvina says

    29 agosto, 2016 at 11:32 pm

    Hola! Mi nombre es Silvina. Me gustan mucho tus recetas, y lo más sobresaliente es que das alternativas, dado que hay ingredientes que no se consiguen. Envio mis cariños.

    Responder
    • Postres de Locura says

      30 agosto, 2016 at 6:48 pm

      Hola Silvina,
      Tu mensaje me ha alegrado la mañana.
      Una de mis ideas con el blog, es que todos podáis probar las recetas que preparo. Por eso me gusta dar opciones con algunos ingredientes, para que se puedan remplazar fácilmente, y al final, tengáis un postre delicioso para disfrutar.
      Cariños para ti también.
      Ángela

      Responder
      • Dolores says

        1 abril, 2018 at 1:08 pm

        Tiene que esrar deliciosa espero hacerla porque me gusta hacer tartas, en mi casa les encanta un saludo desde las Islas Canarias.

        Responder
  4. LUCY1331VENEZUELA says

    27 agosto, 2016 at 10:46 pm

    GRACIAS MUY COMPLACIDA DE PODER ENCONTRAR RECETAS FACILES Y RAPIDAS SIN HORNEAR DEJE MI CORREO PARA QUE USTEDES ME MANTENGAN AL DIA CON SUS RECETAS .

    Responder
    • Postres de Locura says

      28 agosto, 2016 at 1:59 pm

      Hola Lucy,

      Me alegra que te gusten mis recetas. Si te has suscrito al blog, empezarás a recibir las notificaciones de las recetas nuevas.
      Saludos
      Ángela

      Responder
  5. Angeles Alarcon Lorenzana says

    12 junio, 2016 at 2:42 pm

    Excelente postre, lo intentare, gracias saludos

    Responder
    • RAQUEL NARES says

      7 julio, 2016 at 9:44 pm

      Ya me dejo ..hacerte el comentario ..que facil y quedas de lujo en una fiesta de amigos ….o darte el gustazo..

      Responder
    • Postres de Locura says

      8 julio, 2016 at 7:17 pm

      Hola Angeles,

      Espero que lo disfrutes, seguro que te sale muy bien, ya me contarás.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  6. Ermelinda Demarchi says

    28 diciembre, 2015 at 5:55 pm

    BUENAS TARDES: Una delicia la tarta de fresas, sólo que no me resultó tan cremosa como se la ve en la foto y la pulpa de fresas quedó bastante cristalizada y tan sólo le puse el jugo de naranjas como dice en la receta qué puede haber pasado ??? quisiera volverla a preparar !!!!!!

    Responder
    • Postres de Locura says

      28 diciembre, 2015 at 8:20 pm

      Hola Ermelinda:
      Si la tarta no te quedó tan cremosa como en la foto y en todo caso, utilizaste las cantidades de yogur y queso mascarpone que indicaba la receta, puede ser porque utilizaste un tipo de molde diferente al mío, mucho más ancho, que hizo que la capa cremosa quedara más delgada. En el molde que yo usé, que es estrecho y alto, las capas de crema quedan más gruesas. Así que si quieres repetir nuevamente la receta, puedes aumentar la cantidad de yogur y mascarpone, para que la tarta quede más cremosa.
      En cuanto a lo que me dices de la pulpa de fresas, debes tener en cuenta que sólo debes ponerle el jugo de una naranja y luego triturar la mitad de las fresas (sin agregarle líquido adicional) y la otra mitad dejarlas enteras, así al poner la capa de fresas en láminas, junto con la de puré de fresas, deben congelar, pero sin cristalizar demasiado, como se ve en la foto de la porción de tarta helada de fresas.
      Espero que mis comentario, te sean de ayuda.
      Saludos y gracias por escribirme.
      Ángela

      Responder
      • Mónica Guzmán Castro says

        29 diciembre, 2015 at 11:54 am

        Hola: Soy de Chile y quisiera saber sobre los yogurts griegos: son naturales, con o sin azúcar, o sabor vainilla ya que en el mercado hay gran variedad. En la foto sólo aprecio su color.

        Responder
        • Postres de Locura says

          29 diciembre, 2015 at 7:00 pm

          Hola Mónica,
          El yogur griego que utilizo para la tarta es natural sin azúcar, pero también puedes usar con azúcar, aunque en ese caso, tal vez tengas que ajustar la cantidad de azúcar que agregas a la receta.
          Gracias por escribirme, me alegra saber que sigues mis recetas desde Chile.
          Saludos,
          Ángela

          Responder
          • Melissa says

            5 marzo, 2016 at 3:51 pm

            El queso mascarpone como lo puedo consequir en estados unidos o por cual otro queso puedo sustituirlo estaria bien el queso Philadelphia ?

          • Postres de Locura says

            5 marzo, 2016 at 4:12 pm

            Hola, Melissa,
            El queso mascarpone deberías conseguirlo en algún sitio, en el que vendan productos italianos. En todo caso, puedes usar queso Philadelphia, el resultado será muy parecido.
            Un saludo,
            Ángela

  7. BLANCA LILIA says

    25 noviembre, 2015 at 12:26 am

    GRACIAS POR COMPARTIR SU DON ……..

    Responder
    • Postres de Locura says

      25 noviembre, 2015 at 9:16 pm

      Hola, Blanca,
      Gracias por escribirme, para mi es un placer compartir algo que me gusta tanto, como es preparar postres.
      Saludos,
      Ángela

      Responder
  8. luz manuela says

    23 noviembre, 2015 at 11:47 pm

    Muy buena la torta helada de fresa

    Responder
    • Postres de Locura says

      24 noviembre, 2015 at 8:01 pm

      Gracias, Luz Manuela,

      Me alegra saber que te ha gustado este postre, espero que te animes a preparar otras recetas.

      Saludos y gracias por visitar mi blog,

      Ángela

      Responder
  9. Julia says

    19 mayo, 2015 at 6:46 pm

    Que delicia de tarta! y helada, ideal para este verano!! me la guardo. Bs.

    Responder
    • Postres de Locura says

      19 mayo, 2015 at 8:15 pm

      Hola Julia, no dejes de probarla, es una delicia. Bs
      Ángela

      Responder
  10. Alexandra banguero says

    16 mayo, 2015 at 4:13 pm

    Excelente recetas

    Responder
    • Postres de Locura says

      16 mayo, 2015 at 7:19 pm

      Hola, Alexandra, gracias por pasarte por mi blog. Me alegra que te guste la receta, espero que te animes a preparla en casa.
      Saludos,
      Ángela

      Responder

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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Este finde celebramos San Valentín y como estamos
Este finde celebramos San Valentín y como estamos en un momento en que debemos aprovechar cualquier ocasión para hacer sentir especiales a las personas que tenemos más cerca,  te traigo 7 deliciosas sugerencias para que le endulces el día a esa persona especial .

1. Tarta francesa de manzana: ideal para los amantes de la fruta y que prefieren recetas no muy dulces.

2. Cheesecake de fresas, tenemos la suerte de que ya encontramos fresas en el mercado y este cheesecake tan cremoso y con delicioso sabor a fresa, tiene la gran ventaja de que no necesita hornearse.

3. Flan de chocolate y galletas, un postre ideal para los amantes del chocolate, que lleva un toque de ron que lo hace realmente delicioso.

4. Bizcocho de leche caliente, si lo que quieres es lucirte con un desayuno especial, este bizcocho es ideal porque queda súper esponjoso y puedes saborizarlo con vainilla, limón o naranja.

5. Tarta de chocolate y merengue. Una de las mejores tartas de chocolate que he probado, si no te animas a ponerle merengue, sírvela con una capa de frambuesas frescas y el éxito está asegurado.

6. Bizcocho de naranja y yogur, otro bizcocho para un desayuno fantástico, esponjoso y muy rico.

7. Vasitos de tiramisú, una receta clásica en versión individual, pero con todo el sabor que nos encanta.

Puedes buscar las recetas en el blog, poniendo el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil.

¿Con cuál receta te gustaría que te sorprendieran este San Velentín?

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Buenos días, nada como empezar la semana con un d
Buenos días, nada como empezar la semana con un desayuno delicioso y con unas fantásticas rebanadas de este pan de leche japonés.

Ya ye conté, que la principal característica de este pan es su esponjosidad y delicioso sabor, que se logran usando la técnica del tangzhong.

Si quieres saber más, tienes el enlace a la receta en mi perfil y allí te explico, cómo elaborar esta maravilla de pan con tu robot amasador o con tu robot de cocina.

Levanta la mano si te apetece una rebanada 😉

Japanesse Milk Bread. Hokkaido Bread.

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Si te gusta hacer pan en casa, esta receta de pan
Si te gusta hacer pan en casa, esta receta de pan de leche japonés, se va a convertir en una de tus favoritas.

Su principal característica es una textura muy esponjosa y un delicioso sabor.

La esponjosidad se logra gracias al uso de la técnica tangzhong, que consiste en preparar una especie de bechamel con agua, leche y harina y luego se agrega al resto de ingredientes del pan.

No es una receta complicada, simplemente tenemos que añadir el tangzhong y respetar los tiempos de levado de la masa.

Ya tienes la receta en el blog, enlace en mi perfil, te aseguro que el resultado vale la pena😉

Japanesse Milk Bread.

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Aquí está el corte del bizcocho de naranja y yog
Aquí está el corte del bizcocho de naranja y yogur, perfecto para acompañar un té o un café en esta tarde lluviosa.

Ya estamos llegando al final del primer mes de 2021, que sin duda nos ha sorprendido. Hemos encadenado unas cuanta borrascas, hemos visto nevar desde nuestra ventana como nunca antes y  hasta nos quedamos atrapados en nuestras casas sin poder salir.

Ahora la nieve se ha ido, como si hubiera sido parte de un sueño. Pero la realidad, es que las noticias aún no son muy buenas y el lugar más seguro sigue siendo nuestra casa. Pero con un trozo de bizcocho casero y una bebida calentita, los días se hacen más llevaderos.

Este bizcocho de naranja y yogur os va a encantar. Tiene mucho sabor a naranja, porque lleva la fruta triturada y también lleva un poco de harina de almendra, lo que se nota en la textura y en el sabor.

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil. Feliz tarde de martes☺️

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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Estos son los ingredientes más usados en nuestras recetas:

aceite de oliva almendras arequipe avena bizcocho calabaza canela cerezas cheesecake chocolate coco crema pastelera Dulce de leche frambuesas fresas galletas gelatina harina helado hojaldre huevos leche leche condensada limón mantequilla manzana melocotón mousse naranja nata Navidad nueces plátano Postres con chocolate Postres para celebrar postres para Navidad postres sin horno queso crema queso mascarpone queso philadelphia Recetas sanas uvas pasas Vainilla yogur griego zanahoria

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