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TARTA MOUSSE DE MANDARINA, POSTRE FÁCIL PARA NOCHEVIEJA

29 diciembre, 2017 Por Postres de Locura

Un año más está a punto de terminar y os traigo la última receta de 2017, una tarta mousse de mandarina, postre fácil para Nochevieja, porque en las celebraciones para despedir el año, lo ideal es tener un postre delicioso y que podamos preparar sin demasiadas complicaciones.

Tarta mousse de mandarina, postre facil para Nochevieja

Esta receta es perfecta para aprovechar las mandarinas que están en plena temporada, aunque también se puede elaborar con naranjas. Con cualquiera de estas dos frutas quedará genial.

Tarta mousse de mandarina

Es un postre refrescante y delicioso, ideal para finalizar las cenas de Navidad o Noche Vieja. Está formado por una base de galletas, una mousse elaborada con el zumo de las mandarinas, nata (crema de leche), leche condensada y para terminar, lleva una ligera capa de gelatina de mandarina. Es una receta muy colorida y con una textura muy suave y fresca, que le gustará a todo el mundo.

Tarta mousse de mandarina

Otra forma de preparar esta mousse de mandarina, es ponerla en copas o vasos para llevar directamente a la mesa. Como podéis ver las capas quedan muy bonitas y evitáis el tener que desmoldar la tarta y servir las porciones.

Esta tabla tan bonita, en la que he puesto las copas es de mármol y es uno de los regalos que he recibido por Navidad, si os gusta, podéis buscarla en esta página.

Tarta mousse de mandarina

Y como ya estamos en la cuenta regresiva para despedir 2017, quiero desearos lo mejor para el nuevo año, disfrutad de este último día  y de la compañía de los que tenéis cerca. Lo que ha pasado durante el año haya sido bueno o no tanto, ya pasa a formar parte de nuestros recuerdos.

Vamos a recibir el 2018 llenos de optimismo y agradecimiento por todo lo que tenemos y con el sencillo compromiso de tratar de ser lo más felices que sea posible, cada día del nuevo año. Un beso muy grande para todos.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES TARTA MOUSSE DE MANDARINA: (15-30 porciones)

  • 1.500 mililitros de zumo natural de mandarina (yo usé unas 20 mandarinas de tamaño mediano)
  • 250 mililitros de nata (crema de leche) para montar
  • 250 gramos de leche condensada
  • 30 gramos de gelatina neutra en polvo (3 sobres ó 18 hojas)
  • 150 gramos de galletas
  • 50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN BASE DE GALLETA:

  1. Para preparar esta receta, he usado un molde rectangular desmontable (30 x 11,5 cms), este molde es ideal para este tipo de recetas, porque no tienes que preocuparte por el desmoldado, ya que al ser desmontable, lo abres y la tarta sale perfecta. La otra ventaja, es que la base tiene forma de bandeja y la puedes usar para llevar el postre directamente a la mesa.
  2. Si usáis otro tipo de molde, es recomendable  cubrir la base con film plástico de cocina o papel de hornear y las paredes del molde engrasarlas ligeramente, ponerles una tira de papel de hornear o cubrirlas con una lámina de acetato (plástico), para que la tarta quede perfecta al momento de desmoldarla.
  3. Para preparar la base de la tarta, trituramos las galletas, usando un robot de cocina o una batidora de vaso. También podemos hacerlo de forma manual, colocando las galletas dentro de una bolsa y triturándolas con un rodillo de cocina, hasta que estén pulverizadas.
  4. A continuación, fundimos la mantequilla al baño María o en el microondas.
  5. Mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla fundida y mezclamos hasta que queden bien integradas.
  6. Ponemos la masa de galletas y mantequilla en la base del molde y presionamos de manera uniforme con ayuda de una cuchara hasta que quede bien compacta. Llevamos el molde a la nevera, mientras preparamos el relleno.

PREPARACIÓN MOUSSE DE MANDARINA:

  1. Exprimimos las mandarinas para obtener el zumo.
  2. Separamos 1.200 mililitros de zumo que usaremos para la mousse y el resto lo usaremos para la capa superior de la tarta.
  3. De los 1.200 mililitros de zumo, ponemos a calentar alrededor de 100 mililitros, hasta que hiervan. Les agregamos 25 gramos de gelatina neutra en polvo (2 1/2 sobres) y mezclamos muy bien, hasta que verifiquemos que se ha disuelto por completo.
  4. Agregamos el resto del zumo de la mousse, a la mezcla de la gelatina y revolvemos para que se integren. Reservamos.
  5. Montamos la nata, que debe estar muy fría, hasta que se formen picos suaves.
  6. A continuación, agregamos la leche condensada a la nata montada y mezclamos nuevamente. La cantidad de leche condensada que lleva la receta, la podéis ajustar, dependiendo de si queréis que el postre quede un poco más dulce.
  7. Agregamos poco a poco, el zumo de mandarina con la gelatina sin sabor a la mezcla de nata y leche condensada. Revolvemos suavemente, hasta que tengamos una mezcla uniforme.
  8. En seguida, ponemos la mezcla de la mousse en el molde, sobre la base de galleta y llevamos a la nevera hasta que comience a cuajar (De 60 a 90 minutos).
  9. Cuando verifiquemos que la mousse comienza a tener consistencia, empezamos a preparar la capa superior de la tarta.
  10. Calentamos la mitad de los 300 mililitros de zumo de mandarina que habíamos reservado. En cuanto hiervan, los retiramos del fuego y les agregamos los 5 gramos de gelatina neutra en polvo que habíamos reservado, mezclamos muy bien.
  11. Agregamos el resto del zumo de mandarina y ponemos esta mezcla sobre nuestra base de mousse.
  12. Llevamos a la nevera, como mínimo 4 horas, aunque mucho mejor, si preparamos el postre el día anterior y lo dejamos toda la noche en la nevera.

Collage preparacion tarta mousse de mandarina

Al momento de llevar a la mesa desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Yo le he puesto unos trozos de naranja en almíbar y unas flores para darle el toque de color. Y ya estamos listos para disfrutar esta tarta mousse de mandarina, postre fácil para la noche vieja.

Tarta mousse de mandarina

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si usáis gelatina en láminas, tened en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos.
  • Para preparar una versión más ligera de este postre, podéis remplazar la nata (crema de leche), por yogur griego natural.
  • Podéis elaborar esta receta usando vuestra fruta favorita.

Tarta mousse de mandarina

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas, te invito a ver en el blog:

  • Panna Cotta de coco con gelatina de frutos rojos
  • Helado de piña colada
  • Tarta mousse de dulce de leche y vainilla
  • Vasitos de mousse de naranja

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Ana says

    22 noviembre, 2020 at 8:30 am

    Yo lo he dejado toda la noche, y tampoco ha cuajado

    Responder
    • Postres de Locura says

      22 noviembre, 2020 at 9:11 pm

      Hola Ana,

      ¿Estás segura de haber utilizado la cantidad correcta de gelatina? Con 10 gramos se gelifica aproximadamente un litro de líquido. En la receta hay alrededor de dos litros de preparación y usamos 30 gramos de gelatina, cantidad suficiente para que la mousse quede con la textura correcta.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  2. Dafne Sanabria says

    30 diciembre, 2018 at 6:25 pm

    Hola, a la crema de leche, debo agregarle algo de azucar o algún tipo de enduulzante?

    Responder
    • Postres de Locura says

      31 diciembre, 2018 at 9:00 am

      Hola Dafne,

      En la receta no uso azúcar porque lleva leche condensada. Lo que si puedes, es agregar un poco más de leche condensada, en caso de que quieras más dulce el postre.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. Mergarita Pino M. says

    10 septiembre, 2018 at 6:46 pm

    Angela, hola

    Para agregar los sobres de gelatina neutra en polvo, los hidrato primero o los disuelvo directo en el jugo?.

    Responder
    • Postres de Locura says

      10 septiembre, 2018 at 8:01 pm

      Hola Mergarita,

      Puedes ver el procedimiento de la gelatina, en el punto 3 de la preparación de la mousse. Se calientan 100 mililitros del jugo y la gelatina se agrega directamente y se mezcla hasta que se disuelva.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  4. Cali says

    3 febrero, 2018 at 4:22 pm

    Buenas Angela,

    He intentado hacer esta receta y tanto la mousse como la capa superior no han cuajado y eso que he esperado mas de los 90 minutos que sugieres… que ha podido pasar?

    Saludos!

    Responder
    • Postres de Locura says

      3 febrero, 2018 at 8:01 pm

      Hola Cali,

      Los 90 minutos se refieren al tiempo que hay que dejar la mousse en la nevera, antes de agregarle la capa superior de zumo de mandarina y gelatina (cuando la mousse haya empezado a cuajar), después de esto, como mínimo debe permanecer en la nevera las 4 horas que se indican en la receta, para que todo el postre tome consistencia.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
      • Ana Belén says

        25 diciembre, 2018 at 4:07 am

        Hola, lo he intentado hacer hoy con gelatina de limón de la marca hacendado(la tenía en casa y es la que uso por ejemplo para la tarta de queso con arándanos, pero uso un sobre entero que contiene 80 gramos), usando la cantidad de gelatina que dices no me ha cuajado nada!! Socorro, me he quedado sin postre para mañana.

        Responder
        • Postres de Locura says

          26 diciembre, 2018 at 10:50 am

          Hola Ana,

          La receta indica que se debe usar gelatina neutra, porque está tiene mayor poder gelificante que una gelatina normal de sabores, por eso es, que al usar la cantidad indicada pero de gelatina de limón, no te ha cuajado nada. Siento mucho que no te haya salido bien, en todos los postres que llevan gelatina, se debe usar gelatina neutra ya sea en polvo o en hojas.

          Saludos,

          Ángela

          Responder
  5. Ana Maria says

    1 febrero, 2018 at 6:13 am

    Me encantan vuestras recetas son fáciles y económicas . Muchas gracias . Un abrazo afectuoso desde Mar del Plata República Argentina.

    Responder
    • Postres de Locura says

      1 febrero, 2018 at 10:04 am

      Hola Ana María,

      Muchas gracias por escribirme desde Mar del Plata, me alegra saber que te gustan mis recetas.

      Un abrazo,

      Ángela

      Responder
  6. Ana says

    9 enero, 2018 at 2:51 pm

    No es demasiado zumo para esa cantidad de leche y nata?

    Responder
    • Postres de Locura says

      10 enero, 2018 at 9:30 am

      Hola Ana,

      Las cantidades que indico en la receta, son las que yo usé y el postre quedó muy bien. De esa forma resulta más ligero, que si llevara mayor cantidad de leche condensada y nata, pero si prefieres probar con menos zumo, puedes hacerlo.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
      • Ana says

        10 enero, 2018 at 11:19 am

        Muchas gracias por tu tiempo, y son muy buenos los postres

        Responder
  7. Laura says

    8 enero, 2018 at 12:56 pm

    Cuantos yogures se necesitan para sustituir la nata

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 enero, 2018 at 3:16 pm

      Hola Laura,

      Para remplazar la nata, necesitarías 250 gramos de yogur, que son dos tarrinas de las pequeñas.

      Saludos,

      Ángela

      Responder

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de r
Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

Es un dulce clásico de Bilbao y por lo general, se presenta en porciones individuales y tiene una capa exterior de hojaldre.

Yo he preparado mi propia versión, eliminando el hojaldre para hacer un pastel más ligero y le he agregado vainilla.

Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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