BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR SÚPER ESPONJOSO

Este bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso, es una de esas recetas que en cuanto las pruebas, pasan a formar parte de tu recetario habitual.

Ideal para aprovechar la temporada de cítricos, este bizcocho tiene un delicioso sabor a naranja y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso.

Su elaboración es muy sencilla y el resultado es un bizcocho fantástico para acompañar el desayuno y las meriendas de toda la familia.

RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR SÚPER ESPONJOSO:

INGREDIENTES:

• 200 gramos de harina de trigo para todo uso
• 50 gramos de harina de almendra
• 8 gramos de levadura química (polvo de hornear)
• 3 huevos grandes (L)
• 140 gramos de azúcar
• 125 gramos de yogur griego natural o yogur natural
• 100 gramos de aceite de oliva o de girasol
• 1 naranja grande sin pelar (la que usé pesaba 250 gramos)
• Almendras laminadas para decorar la superficie (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Para esta receta he usado un molde rectangular de 11 x 30 cms. Forramos el interior con papel de hornear o lo engrasamos y enharinamos.
2. Precalentamos el horno con a 175º F (350ºC) con calor arriba y abajo.
3. Tamizamos la harina de trigo, la harina de almendra y la levadura química. Reservamos.
4. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que hayan duplicado su volumen y estén muy esponjosos, alrededor de cinco minutos.
5. Añadimos el aceite primero y luego el yogur, mientras continuamos batiendo la mezcla.
6. Incorporamos los ingredientes secos y batimos lo justo para que se integren.
7. Lavamos muy bien la naranja y sin pelarla, la partimos en trozos y la trituramos usando la batidora de vaso o el robot de cocina, hasta que tenga una textura homogénea.
8. Con ayuda de una espátula, incorporamos la naranja triturada a la mezcla del bizcocho, hasta que esté completamente integrada
9. Ponemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y espolvoreamos las almendras laminadas por la superficie. Si no usas almendras, espolvorea una cucharada de azúcar.
10. Llevamos al horno entre 50 y 60 minutos, hasta que al pinchar el centro del bizcocho con una brocheta, salga limpia.
11. Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos con cuidado sobre una rejilla, para que termine de enfriarse.
12. Si te apetece, puedes decorar el bizcocho con láminas de naranja natural o confitada.

MIS RECOMENDACIONES:

• Este bizcocho es una adaptación de esta receta.
• No tritures la naranja con antelación, hazlo en el momento justo de incorporarla. Así evitas que se haga muy intenso el sabor que confiere la piel de la naranja.
• Puedes guardar el bizcocho en la nevera, envuelto en film plástico o en una bolsa para uso alimentario.

SI TIENES CUALQUIER DUDA SOBRE ESTA RECETA, PUEDES ESCRIBIRME. DEBAJO DE LA RECETA ENCONTRARÁS LA SECCIÓN DE COMENTARIOS, ESTARÉ ENCANTADA DE RESPONDERTE. 

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También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.

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