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BIZCOCHO DE YOGUR, LIMÓN Y LAVANDA

21 septiembre, 2020 Por Postres de Locura

Este bizcocho de yogur, limón y lavanda, es una receta original y deliciosa, que sin duda te sorprenderá.

La diferencia con otros bizcochos la pone la lavanda, que lo perfuma y le da unos matices deliciosos y diferentes a cualquier otra receta que hayas probado antes.

La primera vez que probé un bizcocho con lavanda, fue hace algunos años, en una visita a Brihuega en Guadalajara. Conocida como la Provenza española por sus extensos campos de lavanda, que son todo un espectáculo.

Me sorprendió tanto el sabor de aquel bizcocho, que desde entonces quise repetir de nuevo esta deliciosa experiencia y estuve probando diferentes recetas, hasta dar con la que comparto hoy.

La lavanda tiene múltiples usos y en la cocina la podemos usar en la elaboración de galletas, bizcochos, helados y bebidas (como en mi receta de limonada de lavanda), entre otros. Pero el secreto para disfrutarla en cualquier receta, es usarla en la cantidad justa.

No todas las variedades de lavanda son comestibles, pero la lavanda común que es la que por lo general, tenemos en los jardines, sí podemos usarla en nuestras recetas.

Otra opción es comprar la lavanda seca en los herbolarios y también la he visto en las tiendas Flying Tiger, en la sección de especias y tés, donde puedes encontrar una bolsa de 25 gramos de lavanda por alrededor de 1€.

Ya sea que tengas la fortuna de tener lavanda en tu jardín o que la compres, disfrutar de este bizcocho tan esponjoso y jugoso, con la combinación de aromas y sabores de la lavanda y el limón, será toda una experiencia.

INGREDIENTES BIZCOCHO DE YOGUR, LIMÓN Y LAVANDA:

INGREDIENTES BIZCOCHO:

  • 180 gramos de harina de todo uso
  • 250 gramos de yogur natural o yogur griego natural sin azúcar
  • 50 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
  • 2 huevos grandes
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de flores de lavanda seca (las flores sólo deben cubrir el fondo de la cuchara)
  • 1 cucharadita (5 gramos) de levadura química (polvo de hornear)
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de medio limón

INGREDIENTES GLASEADO:

  • 50 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE YOGUR, LIMÓN Y LAVANDA:

  1. Para esta receta he utilizado un molde rectangular de 30 centímetros de largo por 11 centímetros de ancho.
  2. He forrado el interior del molde con papel de hornear. También puedes engrasarlo con aceite o mantequilla y ponerle una ligera capa de harina.
  3. Precalentamos el horno a 175ºC (350ºF) con calor arriba y abajo.
  4. Tamizamos la harina de trigo junto con la levadura química. Reservamos.
  5. Ponemos el azúcar y las flores de lavanda en el procesador de alimentos o en la batidora de vaso y trituramos hasta que las flores se pulvericen y se integren por completo con el azúcar. La perfumarán con su característico aroma. Reservamos.
  6. En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar de lavanda y batimos hasta que estén muy esponjosos, alrededor de unos 5 minutos.
  7. Añadimos poco a poco el aceite, luego el yogur y el zumo de limón, mientras continuamos batiendo.
  8. Para terminar, incorporamos la harina tamizada y la ralladura de limón y batimos a velocidad baja, lo justo para que se integre por completo.
  9. A continuación, ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno alrededor de 50 minutos.
  10. Para verificar que está hecho, pinchamos el centro del bizcocho con una brocheta, si sale limpia podemos retirar el bizcocho del horno. En caso contrario, lo dejamos 5 minutos más y repetimos la prueba.
  11. Cuando esté listo el bizcocho lo retiramos del horno y lo dejamos reposar dentro del molde 5 minutos.
  12. En seguida, lo retiramos del molde y lo ponemos sobre una rejilla, para que se termine de enfriar.

PREPARACIÓN GLASEADO:

  1. Agregamos la leche poco a poco al azúcar glas y mezclamos hasta tener una consistencia densa.
  2. A continuación, esparcimos el glaseado por la superficie del bizcocho y le ponemos un toque de color con algunas flores frescas del lavanda.
  3. Y ya puedes disfrutar de este deliciosos bizcocho de yogur, limón y lavanda.

MIS RECOMENDACIONES:

  • Este bizcocho de yogur, limón y lavanda es una adaptación de esta receta.
  • Si usas lavanda de un jardín, es importante que no se hayan usado químicos para su cultivo. Por esta razón, no se recomienda utilizar lavanda de jardines públicos.
  • Para usar lavanda del jardín en esta receta, toma 4 ó 5 espigas (sin el tallo) lávalas cuidadosamente y déjalas secar varios días.
  • Utiliza la cantidad de lavanda indicada en la receta, debido a la intensidad de su sabor debe usarse una pequeña cantidad.
  • Si no te apetece usar la lavanda, prepara el bizcocho sin incluir este ingrediente y será uno de los mejores bizcocho de yogur y limón que hayas probado
  • El bizcocho se conserva varios días en la nevera, envuelto en film plástico. Sácalo de la nevera 10 minutos antes de consumirlo.
  • Otra opción de presentación del bizcocho, es espolvorear la superficie con azúcar glas, en lugar de cubrirla con el glaseado.

Si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responderte.

Si te apetecen más recetas, te invito a ver en el blog:

  • Bizcocho de agua con vainilla y chocolate
  • Polos de leche merengada
  • Bizcocho de higos frescos y miel

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y muffins, helados y otros dulces.

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

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Yo he preparado mi propia versión, eliminando el hojaldre para hacer un pastel más ligero y le he agregado vainilla.

Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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aceite de oliva almendras arequipe avena bizcocho calabaza canela cerezas cheesecake chocolate coco crema pastelera Dulce de leche frambuesas fresas galletas gelatina harina helado hojaldre huevos leche leche condensada limón mantequilla manzana melocotón mousse naranja nata Navidad nueces plátano Postres con chocolate Postres para celebrar postres para Navidad postres sin horno queso crema queso mascarpone queso philadelphia Recetas sanas uvas pasas Vainilla yogur griego zanahoria

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