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TARTA DE CREMA PASTELERA AL HORNO

17 mayo, 2018 Por Postres de Locura

La crema pastelera es una de mis elaboraciones favoritas, no sólo por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad, ya que la podemos usar en diferentes tipos de recetas, por eso hoy os traigo una tarta de crema pastelera al horno, también conocida como custard tart.

La custard tart es un clásico de la repostería inglesa, que se elabora con una base similar a la de la masa quebrada y por supuesto, con un relleno de crema pastelera, que se suele espolvorear con nuez moscada.

Tarta de crema pastelera al horno

Yo  he preparado mi propia versión de la tarta de crema pastelera al horno, obviamente deliciosa y mucho más rápida de elaborar.

Para hacer esta receta mucho más sencilla, he preparado la base de la tarta con galletas y mantequilla y le he puesto un toque crujiente, añadiéndole almendras laminadas y para el relleno, he preparado una crema pastelera rápida, que se prepara en menor tiempo que la versión tradicional y queda ríquisima.

Tarta de crema pastelera al horno

El resultado es una tarta de esas que le van a gustar a todo el mundo, incluso a los menos dulceros. Todos van a quedar encantados  por su suave textura y su delicioso sabor, con el punto justo de dulzura.

Porciones de tarta de crema pastelera al horno

A mi en particular, el sabor de esta receta me recuerda a los pasteles de nata portugueses, conocidos como pasteis de Belem, si los habéis probado alguna vez, os será más fácil imaginar el sabor de esta tarta.

No dudéis en probar esta tarta de crema pastelera al horno, porque con ella vais a brillar en cualquier ocasión.

INGREDIENTES TARTA DE CREMA PASTELERA AL HORNO:

INGREDIENTES BASE TARTA:

  • 200 gramos de galletas tipo María
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de almendra laminada (opcional)

Ingredientes base tarta

INGREDIENTES RELLENO TARTA:

  • 300 mililitros leche
  • 300 mililitros de nata para montar (crema de leche)
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina fina de maíz (Maizena)
  • 5 huevos medianos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes crema pastelera rapida

 

PREPARACIÓN TARTA DE CREMA PASTELERA AL HORNO:

Para preparar esta receta, he usado un molde para tarta desmontable de 20 centímetros.

CÓMO PREPARAR LA BASE DE GALLETAS PARA LA TARTA:

1. El primer paso es triturar las galletas. Podemos hacerlo de forma manual, colocando las galletas dentro de una bolsa y pasando sobre ellas un rodillo repetidamente, hasta que tengan la textura que necesitamos. Pero para realizar más rápido esta tarea, podemos usar un robot de cocina o la batidora de vaso (licuadora), ponemos las galletas partidas en trozos y las trituramos, hasta que queden completamente pulverizadas.

2. A continuación, fundimos la mantequilla a fuego medio o usando el microondas. En cuanto esté derretida, la agregamos a las galletas pulverizadas, mezclamos bien. En seguida, agregamos las almendras en láminas y mezclamos nuevamente hasta tener una masa uniforme.

Preparacion base tarta

3. Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde y lo distribuímos de manera uniforme, por la base y las paredes, presionando muy bien toda la superficie. Primero con los dedos y luego con ayuda de una cuchara, para asegurarnos de que quede muy compacta y la llevamos a la nevera 30 minutos, antes de agregarle el relleno.

Base de galleta para tarta

CÓMO PREPARAR CREMA PASTELERA RÁPIDA PARA EL RELLENO DE LA TARTA:

La principal ventaja de esta receta de crema pastelera rápida, es que se elabora en un sólo paso, porque se mezclan todos los ingredientes al tiempo y una ventaja adicional, es que usamos los huevos enteros, yemas y claras, no como en la receta tradicional, que suele utilizar únicamente las yemas.

1. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente: leche, nata, huevos, azúcar, harina fina de maíz y vainilla y lo mezclamos todo con la batidora eléctrica, también podéis usar la licuadora o hacer de forma manual.

2. A continuación, ponemos la mezcla a fuego medio sin parar de remover. En menos de cinco minutos habrá espesado y estará lista para usar.

CÓMO HORNEAR LA TARTA DE CREMA PASTELERA:

1. Precalentamos el horno a 175 ºC (350 ºF) con calor arriba y abajo, unos 15 minutos antes de poner la tarta a hornear.

2. Sacamos de la nevera el molde con la base de galleta, lo rellenamos con la crema pastelera tan pronto como esté lista (no hay que dejarla enfriar) y con ayuda de una espátula alisamos la superficie.

Tarta crema pastelera

3. Ponemos la tarta en la parte media del horno y horneamos por espacio de 35 a 40 minutos, hasta que veamos que la superficie tiene un ligero color dorado.

Tarta crema pastelera horneada

4. Cuando esté lista la retiramos del horno y pasados 10 minutos desmoldamos con cuidado la tarta. Yo he espolvoreado la superficie de la tarta con canela en polvo, en cuanto la he retirado del horno.

5. Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera antes de servir.

Tarta de crema pastelera al horno

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si os gusta la canela en polvo o la nuez moscada, podéis espolvorear la superficie de la tarta antes de ponerla en el horno.
  • La crema pastelera usada para el rellenos de la tarta, también podemos aromatizarla con cáscara de limón o naranja, canela en rama, etc
  • Podéis remplazar la base de galleta por hojaldre o masa quebrada, pero tendréis que hornearla antes de agregar la crema y luego, volver a llevar la tarta al horno.
  • Podéis acompañar la tarta con frutos rojos como fresas o frambuesas.
Tarta de crema pastelera al horno
Ya sabes que si tienes cualquier duda sobre esta receta o si quieres contarme algo, puedes escribirme. Debajo de la receta encontrarás la sección de comentarios, estaré encantada de responder a tus inquietudes.

Si te apetecen más recetas, te invito a ver en el blog:

  • Tarta de frutas y crema pastelera
  • Milhojas de crema pastelera y dulce de leche
  • Carlota de peras y crema de vainilla
  • Milhojas de chocolate y frutos rojos

También puedes darle un vistazo al índice alfabético y escoger la receta que más te guste, entre bizcochos y tartas, postres sin horno, galletas y cupcakes, helados y otros dulces.

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Comments

  1. Jorge Suárez Sandoval says

    8 enero, 2020 at 7:50 pm

    Me gustaría saber el diámetro del molde para tartas que has usado en esta receta.
    Gracias anticipadas por tu atención.

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 enero, 2020 at 8:47 pm

      Hola Jorge,

      En la receta está indicado que usé un molde de 20 centímetros.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  2. Ana Vega says

    8 septiembre, 2019 at 9:37 am

    Espectacular!!! Hoy la hice y fué un exito. Muchas gracias

    Responder
    • Postres de Locura says

      8 septiembre, 2019 at 6:26 pm

      Hola Ana,

      Genial que te haya gustado la receta, espero que te animes a seguir probando más.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  3. Any Seder says

    22 noviembre, 2018 at 2:07 pm

    Hola…..me gustaria saber si se puede hornear una torta comun de chocolate con crema pastelera encima. Mi duda es si la torta puede subir teniendo la crema por arriba.

    Responder
    • Postres de Locura says

      22 noviembre, 2018 at 5:32 pm

      Hola Any,

      La verdad no sé qué responder a tu pregunta. Nunca he horneado una tarta que lleve encima crema pastelera.

      Supongo que depende de la cantidad de crema pastelera que lleve, porque si es una capa ligera, dará espacio para que la tarta suba y en caso contrario, es probable que no. Pero como nunca lo he hecho, no te lo puedo decir con certeza.

      Saludos,

      Ángela

      Responder
  4. Lidia Segura says

    20 mayo, 2018 at 5:14 pm

    Si que ha quedado rica esta tarta!! La crema pastelera me encanta y esta versión en tarta pinta deliciosa. Muchos besos

    Responder
    • Postres de Locura says

      20 mayo, 2018 at 6:59 pm

      Muchas gracias Lida, te aseguro que está buenísima, tendrás que animarte a probarla.

      Besos,

      Ángela

      Responder

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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