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GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD

20 diciembre, 2016 Por Postres de Locura

Disfrutar de unas galletas horneadas en casa y decoradas con motivos navideños, es uno de los pequeños placeres, que podemos disfrutar en esta temporada. Por eso, os he preparado esta deliciosa receta de galletas de chocolate para Navidad.

 

galletas de chocolate para Navidad

Estas galletas de chocolate para Navidad, son un detalle perfecto para atender a los amigos y a la familia o como regalo durante las celebraciones Navideñas. También son un plan ideal, para disfrutar con los niños durante las vacaciones, se van a entrener muchísimo y van a estar encantados con el resultado y por supuesto, también las podemos usar para decorar nuestro árbol.

galletas de chocolate para Navidad

La receta de estas galletas la he sacado del libro de Postreadicción,  son unas galletas deliciosas y con una textura fantástica para decorarlas. Os aseguro, que decorarlas es una tarea muy sencilla, con la receta de glasa que os traigo. Pero si no os animáis, recordad que podéis comerlas tal y como salen del horno o espolvorearlas con un poco de azúcar glas.

arbol-de-galletas-de-navidad

Vamos con la receta:

INGREDIENTES GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:

  • 510 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gramos de azúcar glas (podemos prepararlo en casa)
  • 40 gramos de cacao en polvo puro (yo uso marca Valor)
  • 1 huevo entero y 1 yema (tamaño grande)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES GLASA:

  • 1 clara de huevo grande (30 gramos de clara pasteurizada)
  • 200 gramos de azúcar glas (mejor si es industrial)

PREPARACIÓN GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:

  1. Mezclar la harina y el cacao en polvo.
  2. Batir la mantequilla con el robot de cocina, usando el accesorio de pala a velocidad baja, hasta que esté muy suave. Podéis usar la batidora de varillas, pero a velocidad baja, porque debemos evitar que le entre aire a la masa.
  3. Añadimos el azúcar por cucharadas, mientras continuamos batiendo a velocidad baja y vamos repasando la mezcla que quede adherida a las paredes del recipiente, para que se integre.
  4. Agregamos el extracto de vainilla.
  5. Batimos el huevo y la yema ligeramente y los vamos agregando poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  6. A continuación, agregamos por cucharadas la harina y el cacao y continuamos batiendo a velocidad baja hasta que se forme una bola.
  7. Sacamos la masa del recipiente, le damos forma redondeada con las manos y la partimos en dos trozos iguales.
  8. Ponemos uno de los trozos, sobre una hoja de papel de hornear y le colocamos otra hoja por encima. A continuación, con ayuda de un rodillo, estiramos la masa, hasta que tenga una altura de unos 6 milimetros. Para hacerlo,  podemos ayudarnos de un rodillo gruaduable o usar unas tabillas de madera o un par de revistas y pasamos el rodillo sobre la masa, pero con el rodillo apoyado sobre las guías, hasta que toda la masa tenga la misma altura.
  9. Repetimos el procedimiento con el otro trozo de masa.
  10. Cuando estén listas las dos láminas de masa, la ponemos sobre una bandeja y las llevamos a la nevera  un mínimo de 2 horas
  11. Diez minutos antes de terminar las dos horas de reposo de la masa en la nevera, ponemos a precalentar el horno, con calor arriba y abajo a 180ºC (350ºF)
  12. Sacamos una de las láminas de masa y cortamos las galletas, ya sea usando un cortapastas, una plantilla o con la ayuda de un cuchillo. Si queréis usar algunas para el árbol de Navidad, debéis hacer el orificio con ayuda de una pajita de plástico (pajilla o pitillo), para poder pasar la cuerda para colgarlas.
  13. Ponemos las galletas del mismo tamaño  en la bandeja (para que se horneen uniformemente) y las ponemos en la parte media del horno, alrededor de 10-12 minutos.
  14. Cuando estén listas, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla, hasta que se enfríen completamente.

PREPARACIÓN GLASA:

1. Tamizamos el azúcar para eliminar cualquier grumo. Es preferible que el azúcar glas sea industrial, porque es mucho más fino.

2. Batios las claras, con ayuda de una batidora eléctrica y cuando empiecen  a crecer, vamos agregando el azúcar glas por cucharadas. La consistencia ideal, es cuando forma picos que no se caen de las varillas (la consistencia debe ser similar a la crema dental).

DECORACIÓN DE LAS GALLETAS:

Cuando se hayan enfriado las galletas y tengamos la glasa lista,  empezamos a decorar las galletas, para hacerlo utilizaremos dos texturas de glasa:

1. Glasa de delineado: es la glasa tal y como queda despúes de haberla preparado. La ponemos en una manga o biberón con boquilla pequeña, la que use era número dos (las podéis comprar en cualquier tienda de artículos de repostería) y con ella delineamos todo el contorno de la galleta. Este delineado impedirá que cuando pongamos la glasa de relleno se desborde. Lo dejamos secar entre 30-40 minutos y a continuación pondremos la glasa de relleno.

2. Glasa de relleno: separamos un poco de la glasa de delineado y le comenzamos a añadir algunas gotas de agua y vamos mezclando, hasta que la consistencia se vuelva más diluida.  La prueba para saber que la glasa está en su punto,  es tomando una cucharadita de glasa y haciendo una cruz sobre la superficie de la glasa en el mismo recipiente, debe tardar alrededor de 6 segundos en fundirse con el resto.

Esta glasa de relleno la ponemos con ayuda de un biberón o de una cucharilla y no debemos llenar el 100% de la superficie, sino que vamos poniendo la glasa en forma de zig zag y la ayudamos a repartir con ayuda de un palillo, si nos hace falta, ponemos un poco más de glasa, hasta que toda la superficie esté cubierta. Dejamos secar las galletas sobre una rejilla, preferiblemente hasta el día siguiente para asegurarnos que la glasa ha endurecido completamente.

Para decorar los copos de nieve, he utilizado únicamente glasa de delineado, lo que permite decorarlas en un sólo paso. Como podéis ver en las fotos, podéis decorarlas de forma diferentes.

Para decorar las caras de los muñecos de nieve, después de usar en el borde glasa de delineado, las deje reposar alrededor de 30 minutos y a continuación, las cubrí con glasa de relleno. Es importante dejarlas secar por completo (mínimo 6 horas). Para los ojos y las bocas use un palillo de dientes y con colorante alimentario color marrón, puse los puntos para darles forma.

Para la nariz, separé un poco de glasa de relleno y le agregue color rojo, humedeciendo la punta de un palillo en el colorante y mezclando la glasa, hasta obtener el color deseado y con la ayuda de un palillo dí forma a la nariz y puse el relleno.

galletas-de-copos-de-nieve

MIS RECOMENDACIONES:

  • Es importante enfriar la masa de las galletas en la nevera, el tiempo indicado. Así ayudamos a que la galleta conserve la forma cuando la horneamos.
  • Los recortes de masa que sobran al cortar las galletas, los volvemos a reutilizar. Amasamos, extendemos con el rodillo y dejamos enfriar nuevamente en la nevera, antes de cortar más galletas.
  • La glasa que no estemos utilizando, mientras estamos decorando, debemos tenerla tapada con un film plástico de cocina en contacto con la superficie, para que no se endurezca.
  • Para decorar las galletas del muñeco de nieve, podéis remplazar el colorante marrón por chocolate derretido y como nariz poner un lacasito rojo.
  • Otra opción para decorar las galletas,  son los rotuladores con pintura comestible, que podéis comprar en cualquier tienda de artículos para repostería,
  • Las galletas se conservan perfectamente, hasta una semana, si las guardáis en un recipiente plástico o en una caja de metal. Es recomendable poner una hoja de papel de hornear entre las capas de galletas, para que la glasa se mantenga intacta.

Si queréis preparar galletas navideñas de vainilla, podéis consultar mi receta de Galletas decoradas para Navidad

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado.

Si os apetece probar más recetas, os invito a ver en el blog:

  • Postres fáciles para Navidad
  • Tartas de queso fáciles para Nochevieja
  • Tarta mousse de dulce de leche y vainilla

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Comments

  1. moldes nordic ware says

    15 enero, 2019 at 5:09 pm

    Jolin, que pena encontrarlas pasadas las fiestas. Son super bonitas y tienen muy buena pinta. Muchas gracias por la receta y la idea. Me lo apunto para el año que viene!!!

    Responder
  2. Julia Romero Amarillo says

    21 diciembre, 2016 at 10:59 pm

    Que preciosidad de galletas Angela!! una maravilla. Te han quedado de dulce, me encantan!! Felices fiestas guapa, que disfrutes mucho y que el nuevo año te traiga muchas cosas buenas!! Besos.

    Responder

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Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de r
Tenía pendiente contarte, que esta maravilla de receta es un pastel de arroz.

Es un dulce clásico de Bilbao y por lo general, se presenta en porciones individuales y tiene una capa exterior de hojaldre.

Yo he preparado mi propia versión, eliminando el hojaldre para hacer un pastel más ligero y le he agregado vainilla.

Cómo puedes ver en la foto, este pastel presenta varias capas: una más densa en la base, una intermedia tipo flan o tarta de queso y una cubierta dorada y esponjosa.

Si quieres conocer un poco de la historia de esta receta o cómo elaborarla de la forma tradicional o usando tu Thermomix, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

El resultado es absolutamente delicioso🤤 Cuéntame si lo has probado alguna vez...
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Después de haber disfrutado de un buen descanso y
Después de haber disfrutado de un buen descanso y de un montón de dulces de Semana Santa, traigo una nueva receta.

Este postre me encanta porque tiene una textura a medio camino entre el flan y la tarta de queso y además, se puede preparar en versión sin gluten.

¿Te animas a adivinar de qué se trata? Si no quieres esperar, la receta ya está disponible en el blog, enlace en mi perfil.
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Una de las cosas que más me gusta de la Semana Sa
Una de las cosas que más me gusta de la Semana Santa son las torrijas. 

Me gustan muy jugosas por dentro y con su cubierta dorada, espolvoreada ligeramente con azúcar y canela.

Me encanta todo el proceso de elaboración, pero freírlas ya no tanto. Menos mal que tengo un asistente en la cocina que se encarga del tema😉 y con tal de que le haga torrijas no le importa echarme una mano.

Si se te antojan las torrijas, la receta está en el blog, pones el nombre en el buscador. Enlace en mi perfil. 

Cuéntame cuál es tu receta favorita de Semana Santa.
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Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este biz
Si te gustan ls magdalenas tradicionales, este bizcocho hecho con masa de magdalena te va a encantar.

Es una receta muy sencilla de elaborar, el bizcocho queda súper esponjoso y el sabor es fantástico.

Ingredientes:

✔️350 gramos de harina
✔️180 gramos de azúcar, más un par de cucharadas
✔️250 mililitros de leche
✔️200 mililitros de aceite (yo uso mitad de oliva y mitad de girasol)
✔️3 huevos grandes 
✔️10 gramos de levadura química 
✔️Ralladura de una naranja y de un limón
✔️ 1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados.
2. Batimos los huevos y el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Añadimos poco a poco el aceite mientras continuamos batiendo.
4. Incorporamos la leche y el agua de azahar y continuamos mezclando.
5. Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura y también añadimos las ralladuras.
6. Batimos lo Justo para que se integren.
7. Ponemos la mezcla en un molde, yo he usado uno de 21 x 25 cms.
8. Espolvoreamos un par de cucharadas de azúcar sobre la superficie.
9. Horneamos de 40 a 45 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado.

Un bizcocho delicioso y muy practico, guarda la receta para que puedas probarlo.
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Hace unos días le eché el ojo a una receta de bi
Hace unos días le eché el ojo a una receta de bizcocho de naranja sanguina, que preparó mi querida @inesdedomingojuan

Y llegó el momento de ponerme manos a la obra, sólo suprimí el glaseado de la receta original y decidí decorar la superficie con unas rodajas de naranja y una vez hecho, hice un almíbar con zumo de naranja y un par de cucharadas de azúcar y lo puse sobre el bizcocho.

Este bizcocho queda muy jugoso y con un delicioso sabor y el toque del almíbar sobre la superficie además de bonito le da su punto de sabor.

Cuéntame cuál ha sido la última receta que has preparado de alguna de las cuentas que sigues. 
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Estas galletas veganas de avena, almendra y chía,
Estas galletas veganas de avena, almendra y chía, además de estar buenísimas, no llevan ningún ingrediente de origen animal y son aptas para personas con intolerancia a los lácteos o al huevo.

También están libres de gluten, porque se elaboran con avena y harina de almendra. Pero es importante que los productos que uses, estén certificados como libres de gluten, en el caso de que tengas intolerancia.

Tan sólo necesitas media hora para tenerlas listas y el resultado son unas galletas crujientes, en su punto justo de dulce y con un sabor delicioso.

La receta ya está disponible en el blog, enlace a la receta en mi perfil.

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Para endulzar la tarde del domingo, te traigo esto
Para endulzar la tarde del domingo, te traigo estos deliciosos macarons de coco y chocolate.

Es una receta de Martha Strewart y con ella me uno al reto #unteconmartha propuesto por mis queridas @ilovebundtcakes y @larosquilladelatialaura 

Son muy sencillos de elaborar, mezclamos los ingredientes y al horno. Me encantan porque no son muy dulces, apenas llevan un par de cucharadas de miel y tienen un toque cítrico con la ralladura de un limón, que le va fenomenal y para terminar un poco de chocolate fundido por encima. Un bocado exquisito🤤

Ingredientes para 12 macarons:
✔️1 clara de huevo 
✔️2 cucharadas de miel 
✔️ralladura de un limón
✔️1/2 cucharadita de vainilla
✔️1/4 cucharadita de sal
✔️130 gramos de coco rallado deshidratado sin azúcar
✔️50 gramos de chocolate para fundir

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
2. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno.
3. Batimos la clara con un batidor de varillas o un tenedor hasta que esté semi montada a la nieve, incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que estén bien incorporados.
4. Con ayuda de una cuchara de helado ponemos bolas de la mezcla sobre el papel de hornear.
5. Horneamos 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Dejamos enfriar y decoramos con el chocolate fundido.

Guarda la receta para que puedas probar estos deliciosos macarons de coco.

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Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y par
Ya ha comenzado la temporada de fresas 🍓 y  para mí siempre son un anuncio de que la primavera está muy cerca y la verdad, es que las fresas son una de mis frutas favoritas.

No cabe duda de que la fruta fresca es siempre el mejor postre y las fresas además de estar riquísimas, son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Me encantan acompañadas con nata montada, pero ese es un lujo esporádico, por aquello de las calorías 😉 y por lo general las tomo con yogur natural y mi postre favorito es el cheesecake de fresas sin horno (la receta la tienes en el blog). 

Las fresas son probablemente una de las frutas que más he usado en recetas, así que en el blog tienes un montón de ideas.

Cuéntame si te gustan las fresas y cuál es tu forma favorita de disfrutarlas.

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