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GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD

20 diciembre, 2016 Por Postres de Locura

Disfrutar de unas galletas horneadas en casa y decoradas con motivos navideños, es uno de los pequeños placeres, que podemos disfrutar en esta temporada. Por eso, os he preparado esta deliciosa receta de galletas de chocolate para Navidad.

 

galletas de chocolate para Navidad

Estas galletas de chocolate para Navidad, son un detalle perfecto para atender a los amigos y a la familia o como regalo durante las celebraciones Navideñas. También son un plan ideal, para disfrutar con los niños durante las vacaciones, se van a entrener muchísimo y van a estar encantados con el resultado y por supuesto, también las podemos usar para decorar nuestro árbol.

galletas de chocolate para Navidad

La receta de estas galletas la he sacado del libro de Postreadicción,  son unas galletas deliciosas y con una textura fantástica para decorarlas. Os aseguro, que decorarlas es una tarea muy sencilla, con la receta de glasa que os traigo. Pero si no os animáis, recordad que podéis comerlas tal y como salen del horno o espolvorearlas con un poco de azúcar glas.

arbol-de-galletas-de-navidad

Vamos con la receta:

INGREDIENTES GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:

  • 510 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gramos de azúcar glas (podemos prepararlo en casa)
  • 40 gramos de cacao en polvo puro (yo uso marca Valor)
  • 1 huevo entero y 1 yema (tamaño grande)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES GLASA:

  • 1 clara de huevo grande (30 gramos de clara pasteurizada)
  • 200 gramos de azúcar glas (mejor si es industrial)

PREPARACIÓN GALLETAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD:

  1. Mezclar la harina y el cacao en polvo.
  2. Batir la mantequilla con el robot de cocina, usando el accesorio de pala a velocidad baja, hasta que esté muy suave. Podéis usar la batidora de varillas, pero a velocidad baja, porque debemos evitar que le entre aire a la masa.
  3. Añadimos el azúcar por cucharadas, mientras continuamos batiendo a velocidad baja y vamos repasando la mezcla que quede adherida a las paredes del recipiente, para que se integre.
  4. Agregamos el extracto de vainilla.
  5. Batimos el huevo y la yema ligeramente y los vamos agregando poco a poco a la mezcla de mantequilla.
  6. A continuación, agregamos por cucharadas la harina y el cacao y continuamos batiendo a velocidad baja hasta que se forme una bola.
  7. Sacamos la masa del recipiente, le damos forma redondeada con las manos y la partimos en dos trozos iguales.
  8. Ponemos uno de los trozos, sobre una hoja de papel de hornear y le colocamos otra hoja por encima. A continuación, con ayuda de un rodillo, estiramos la masa, hasta que tenga una altura de unos 6 milimetros. Para hacerlo,  podemos ayudarnos de un rodillo gruaduable o usar unas tabillas de madera o un par de revistas y pasamos el rodillo sobre la masa, pero con el rodillo apoyado sobre las guías, hasta que toda la masa tenga la misma altura.
  9. Repetimos el procedimiento con el otro trozo de masa.
  10. Cuando estén listas las dos láminas de masa, la ponemos sobre una bandeja y las llevamos a la nevera  un mínimo de 2 horas
  11. Diez minutos antes de terminar las dos horas de reposo de la masa en la nevera, ponemos a precalentar el horno, con calor arriba y abajo a 180ºC (350ºF)
  12. Sacamos una de las láminas de masa y cortamos las galletas, ya sea usando un cortapastas, una plantilla o con la ayuda de un cuchillo. Si queréis usar algunas para el árbol de Navidad, debéis hacer el orificio con ayuda de una pajita de plástico (pajilla o pitillo), para poder pasar la cuerda para colgarlas.
  13. Ponemos las galletas del mismo tamaño  en la bandeja (para que se horneen uniformemente) y las ponemos en la parte media del horno, alrededor de 10-12 minutos.
  14. Cuando estén listas, las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla, hasta que se enfríen completamente.

PREPARACIÓN GLASA:

1. Tamizamos el azúcar para eliminar cualquier grumo. Es preferible que el azúcar glas sea industrial, porque es mucho más fino.

2. Batios las claras, con ayuda de una batidora eléctrica y cuando empiecen  a crecer, vamos agregando el azúcar glas por cucharadas. La consistencia ideal, es cuando forma picos que no se caen de las varillas (la consistencia debe ser similar a la crema dental).

DECORACIÓN DE LAS GALLETAS:

Cuando se hayan enfriado las galletas y tengamos la glasa lista,  empezamos a decorar las galletas, para hacerlo utilizaremos dos texturas de glasa:

1. Glasa de delineado: es la glasa tal y como queda despúes de haberla preparado. La ponemos en una manga o biberón con boquilla pequeña, la que use era número dos (las podéis comprar en cualquier tienda de artículos de repostería) y con ella delineamos todo el contorno de la galleta. Este delineado impedirá que cuando pongamos la glasa de relleno se desborde. Lo dejamos secar entre 30-40 minutos y a continuación pondremos la glasa de relleno.

2. Glasa de relleno: separamos un poco de la glasa de delineado y le comenzamos a añadir algunas gotas de agua y vamos mezclando, hasta que la consistencia se vuelva más diluida.  La prueba para saber que la glasa está en su punto,  es tomando una cucharadita de glasa y haciendo una cruz sobre la superficie de la glasa en el mismo recipiente, debe tardar alrededor de 6 segundos en fundirse con el resto.

Esta glasa de relleno la ponemos con ayuda de un biberón o de una cucharilla y no debemos llenar el 100% de la superficie, sino que vamos poniendo la glasa en forma de zig zag y la ayudamos a repartir con ayuda de un palillo, si nos hace falta, ponemos un poco más de glasa, hasta que toda la superficie esté cubierta. Dejamos secar las galletas sobre una rejilla, preferiblemente hasta el día siguiente para asegurarnos que la glasa ha endurecido completamente.

Para decorar los copos de nieve, he utilizado únicamente glasa de delineado, lo que permite decorarlas en un sólo paso. Como podéis ver en las fotos, podéis decorarlas de forma diferentes.

Para decorar las caras de los muñecos de nieve, después de usar en el borde glasa de delineado, las deje reposar alrededor de 30 minutos y a continuación, las cubrí con glasa de relleno. Es importante dejarlas secar por completo (mínimo 6 horas). Para los ojos y las bocas use un palillo de dientes y con colorante alimentario color marrón, puse los puntos para darles forma.

Para la nariz, separé un poco de glasa de relleno y le agregue color rojo, humedeciendo la punta de un palillo en el colorante y mezclando la glasa, hasta obtener el color deseado y con la ayuda de un palillo dí forma a la nariz y puse el relleno.

galletas-de-copos-de-nieve

MIS RECOMENDACIONES:

  • Es importante enfriar la masa de las galletas en la nevera, el tiempo indicado. Así ayudamos a que la galleta conserve la forma cuando la horneamos.
  • Los recortes de masa que sobran al cortar las galletas, los volvemos a reutilizar. Amasamos, extendemos con el rodillo y dejamos enfriar nuevamente en la nevera, antes de cortar más galletas.
  • La glasa que no estemos utilizando, mientras estamos decorando, debemos tenerla tapada con un film plástico de cocina en contacto con la superficie, para que no se endurezca.
  • Para decorar las galletas del muñeco de nieve, podéis remplazar el colorante marrón por chocolate derretido y como nariz poner un lacasito rojo.
  • Otra opción para decorar las galletas,  son los rotuladores con pintura comestible, que podéis comprar en cualquier tienda de artículos para repostería,
  • Las galletas se conservan perfectamente, hasta una semana, si las guardáis en un recipiente plástico o en una caja de metal. Es recomendable poner una hoja de papel de hornear entre las capas de galletas, para que la glasa se mantenga intacta.

Si queréis preparar galletas navideñas de vainilla, podéis consultar mi receta de Galletas decoradas para Navidad

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado.

Si os apetece probar más recetas, os invito a ver en el blog:

  • Postres fáciles para Navidad
  • Tartas de queso fáciles para Nochevieja
  • Tarta mousse de dulce de leche y vainilla

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Comments

  1. moldes nordic ware says

    15 enero, 2019 at 5:09 pm

    Jolin, que pena encontrarlas pasadas las fiestas. Son super bonitas y tienen muy buena pinta. Muchas gracias por la receta y la idea. Me lo apunto para el año que viene!!!

    Responder
  2. Julia Romero Amarillo says

    21 diciembre, 2016 at 10:59 pm

    Que preciosidad de galletas Angela!! una maravilla. Te han quedado de dulce, me encantan!! Felices fiestas guapa, que disfrutes mucho y que el nuevo año te traiga muchas cosas buenas!! Besos.

    Responder

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taz
Llegó el momento de relajarse, te ofrezco una taza de té o tu infusión favorita y unos mantecados de aceite de oliva y naranja.

El fin de semana ya está aquí y aunque el tiempo sigue revuelto, hay muchos planes por disfrutar.

La mayoría de ellos, alrededor de la Navidad que ya se acerca y si te apetece encender el horno y probar estos deliciosos mantecados, tienes el enlace a la receta en mi perfil.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

Olive oil and Orange Christmas Cookies.

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