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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS sin horno

13 mayo, 2016 Por Postres de Locura

No siempre podemos ver a nuestros amigos, con la frecuencia que nos gustaría. Pero cuando se presenta una oportunidad de reunirnos para comer y charlar de nuestras cosas, no puede faltar un postre especial, como esta tarta de chocolate blanco y fresas sin horno, que preparé hace unos días, para unos amigos que estuvieron en casa.

Esta tarta de chocolate blanco y fresas sin horno, es una receta muy fácil de preparar y pensaréis que siempre digo lo mismo, pero es que es la verdad, dadle un vistazo a la preparación y lo comprobaréis y el resultado es fantástico, podéis verlo en las fotos y seguro que se os antoja inmediatamente.

Tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

He usado una base de sobaos pasiegos que le da un sabor muy especial a esta receta,  (podéis usar de los que venden ya listos, no penséis que os voy a poner a preparar sobaos o podéis usar, cualquier otro tipo de bizcocho que tengáis en casa) y un relleno de chocolate blanco que queda muy cremoso y en su punto justo de dulce, como a mí me gusta y para poner el broche de oro, una capa de fresas con gelatina que combina perfectamente con el chocolate blanco. Un postre para triunfar en cualquier celebración, porque le gustará a todo el mundo.

Si no os apetece preparar la capa de gelatina de fresa, no hay problema, porque podéis poner como cobertura, la fruta de vuestra preferencia: trozos de fresas, frambuesas, moras, arándanos o la combinación que más os guste, incluso una capa de coulis o mermelada de vuestra fruta favorita. Este es un tipo de tarta que combina bien con diferentes opciones.

Tarta de chocolate blanco con cobertura de fresas y gelatina

Espero que os animéis a probar esta receta de Tarta de chocolate blanco y fresas sin horno, estoy segura que os va a gustar muchísimo.

INGREDIENTES TARTA DE CHOCOLATE BLANCO:

  • 450 mililitros de leche
  • 200 gramos de chocolate blanco para repostería (fondant)
  • 200 mililitros de nata (crema de leche)
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 gramos de gelatina neutra o sin sabor (2 sobres de 10 gramos cada uno)
  • 3 yemas de huevo (tamaño L)
  • Dos o tres sobaos pasiegos (40 gramos c/u) de los que venden en el supermercado o cualquier otro tipo de bizcocho, para usar como base de la tarta
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

INGREDIENTES COBERTURA DE GELATINA Y FRESAS:

  • 150 gramos de fresas
  • Algunos arándanos u otro fruto rojo de vuestra preferencia
  • 85 gramos de gelatina de fresa (1 sobre)
  • 125 mililitros de agua caliente
  • 125 mililitros de agua fría

Ingredientes tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

PREPARACIÓN TARTA DE CHOCOLATE BLANCO:

1. Para esta receta, he utilizado un molde desmontable de  18 cms. Forramos la base con film plástico de cocina y engrasamos ligeramente las paredes del molde, podéis hacerlo con una capa muy ligera, de aceite de girasol o de oliva suave. Es preferible no hacerlo con mantequilla, es más difícil de distribuir de manera uniforme y  pueden quedar opacos los laterales de la tarta.

2. Para la base de la tarta, use dos sobaos pasiegos de 40 gramos aproximadamente cada uno, de los que venden listos en el supermercado. Si deseáis una capa de bizcocho un poco más gruesa, usad más cantidad de sobaos. Los desmigajamos con los dedos y con ellos cubrimos completamente la base del molde. A continuación, con ayuda de una cuchara, presionamos de manera uniforme toda la superficie, para que nos quede compacta. Si no tenéis sobaos, podéis usar cualquier otro tipo de bizcocho que os guste. Llevamos el molde a la nevera.

Preparacion base tarta con sobaos pasiegos

3. Ponemos a calentar a fuego medio la leche, no es necesario calentarla demasiado.

4. Con ayuda de unas varillas manuales (no hace falta usar la batidora eléctrica), mezclamos las yemas con el azúcar, hasta que estén muy cremosas y en seguida, vamos agregando poco a poco  la leche (que no debe estar demasiado caliente), mientras continuamos mezclando, hasta agregarla por completo.

5. Volvemos a poner esta mezcla (leche, yemas y azúcar) a fuego medio, mientras vamos removiendo continuamente y justo antes de hervir,  la retiramos del fuego y le agregamos el chocolate blanco en trozos y mezclamos muy bien, hasta asegurarnos, que el chocolate se ha fundido por completo en la leche caliente y también le agregamos la vainilla.

Preparacion relleno tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

6. Inmediatamente después,  preparamos la gelatina neutra o sin sabor, siguiendo las intrucciones del fabricante, pero utilizando una mínima cantidad de agua y  la agregamos a nuestra mezcla de leche y chocolate blanco, revolviendo muy bien. Como la mezcla, aún estará caliente, facilitará que  la gelatina se integre rápidamente con el resto de ingredientes. Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente, sin cambiar de recipiente.

7. Montamos la nata (crema de leche), que debe estar muy fría. Esta tarea será más fácil, si nos ayudamos de una batidora eléctrica. Batimos la nata, hasta que forme picos firmes y a continuación, la agregamos poco a poco, con movimientos envolventes, a nuestra mezcla que ya debe estar casi fría, pero sin empezar a cuajar.

8. Sacamos el molde de la nevera y con cuidado, ponemos la mezcla sobre la base de bizcocho y llevamos a la nevera hasta que haya cuajado completamente. Esto requerirá como mínimo un par de horas, pero podemos dejarlo en la nevera desde la noche anterior, la tarta ganará en consistencia y sabor.

Preparacion relleno tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

PREPARACIÓN CAPA DE GELATINA Y FRESAS:

La capa de gelatina y fresas es mejor prepararla el mismo día que vayamos a consumirla, por ejemplo, podemos hacerlo en la mañana, así la fruta estará en óptimas condiciones.

1. Partimos las fresas en mitades o en cuartos y las distribuimos sobre la superficie de la tarta, también podemos intercalar algunos arándanos o cualquier otro fruto rojo, como moras o frambuesas.

2. Preparamos la gelatina de fresa, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando una menor cantidad de agua (la que os he indicado en ingredientes), porque necesitamos que la capa de gelatina nos quede con mayor consistencia.

3. Una vez tengamos lista la gelatina, ponemos una capa muy ligera sobre las frutas, de alrededor de 1/2 centímetro y la llevamos a la nevera 20 minutos o media hora, hasta que cuaje, así la fruta se quedará adherida a la tarta de chocolate blanco. Si le pusiéramos toda la gelatina de fresa, las frutas flotarían y se perdería el efecto que queremos lograr. En cuanto haya cuajado esta primera capa de gelatina, agregamos con cuidado el resto de la gelatina de fresa y llevamos nuevamente a la nevera hasta que esté completamente cuajada.

Preparacion cobertura de gelatina y fresas para tarta de chocolate blanco sin horno

4. Para desmoldar la tarta fácilmente, repasamos los bordes con un cuchillo de hoja fina y abrimos el molde. Si utilizáis un molde que no sea desmontable, revisad los comentarios que hago en Mis Recomendaciones.

Ya está lista para disfrutar, esta deliciosa tarta de chocolate blanco y fresas.

Trozo de tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

MIS RECOMENDACIONES:

  • Si para la base de la tarta usáis otro bizcocho diferente a sobaos pasiegos, si la textura es demasiado seca, es recomendable agregarle un poco de mantequilla derretida y mezclarlo. Así la base quedará compacta y no se desmenuzará al momento de servir las porciones. También podéis usar galletas y preparar la base, como hice  en esta receta de tarta de queso sin horno, ajustando las cantidades, al tamaño del molde en el que preparéis la receta.
  • Si usáis un molde que no sea desmontable, poned en la base un círculo de papel de hornear del mismo tamaño y engrasad las paredes del molde ligeramente con aceite. Preparáis la tarta tal y como se indica y al momento de desmoldar, repasáis los bordes con un cuchillo de hoja fina y volcáis con cuidado la tarta sobre un plato humedecido previamente con agua. Como la capa de gelatina os quedará de base, lo volvéis a volcar sobre el plato en el que llevaréis la tarta a la mesa.
  • Para esta tarta podéis usar la fruta de vuestra preferencia, por ejemplo melocotones y hacer la gelatina usando parte del almíbar o podéis prescindir de la capa de gelatina y cubrir la tarta con frutas naturales.
  • Si utilizáis gelatina en láminas (hojas), en lugar de gelatina en polvo,  tened en cuenta que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre de gelatina en polvo de 10 gramos. Por tanto, para preparar esta receta, necesitaríais 12 hojas de gelatina.
  • La tarta estará en óptimas condiciones en la nevera por un par de días, pero tened en cuenta que las fresas son bastante delicadas y al estar partidas en trozos se deterioran con mayor rapidez.

Tarta de chocolate blanco y fresas sin horno

Espero que disfrutéis de esta receta y os animéis a contarme, si os ha gustado o me mandéis vuestras fotos y comentarios, si la preparáis en casa.

Si os gustan los postres con chocolate, os invito a ver más recetas en el blog:

  • Tarta de queso y chocolate blanco
  • Tarta de cerezas y chocolate blanco
  • Milhojas de chocolate y frutos rojos
  • Tarta de chocolate y queso crema

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Comments

  1. Susi says

    28 abril, 2020 at 6:32 pm

    Hola! Muchísimas gracias por la receta, voy intentar hacerla para el día de la madre, puesto que estamos en confinamiento intentaré darle una sorpresa a mi madre. Un beso!

    Responder
    • Postres de Locura says

      28 abril, 2020 at 7:46 pm

      Hola Susi,

      Espero que disfrutéis mucho la tarta y tengáis un bonito día de la madre.

      Un beso,

      Ángela

      Responder
  2. Naylet says

    22 mayo, 2016 at 7:32 pm

    Me encanto la receta gracias….podrias agregar recetas de cremas para Rellenos de tortas

    Responder
    • Postres de Locura says

      22 mayo, 2016 at 8:35 pm

      Hola Naylet,

      Gracias por escribirme, espero que te animes a seguir probando más recetas.
      Tendré en cuenta tu sugerencia de rellenos para próximas recetas.

      Un saludo,

      Ángela

      Responder

Trackbacks

  1. TARTA HELADA DE FRESAS - Postres de Locura dice:
    8 septiembre, 2016 a las 6:33 pm

    […] Tarta chocolate blanco y fresas (sin horno) […]

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  2. BRAZO DE GITANO CON FRESAS Y MELOCOTON - Postres de Locura dice:
    21 junio, 2016 a las 8:40 pm

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Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y
Hoy traigo nueva receta, un bizcocho de naranja y yogur súper esponjoso. 

Es de esos bizcochos sencillos de elaborar y que quedan riquísimos y en cuanto lo pruebas, pasa a formar parte de tu recetario habitual.

Tiene una deliciosa sabor a naranja 🍊y una textura muy esponjosa y jugosa.

La principal particularidad de esta receta, es que trituramos la naranja entera, incluyendo la piel, lo que hace que el bizcocho tenga un sabor intenso y delicioso🤤

Todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil.  Feliz martes☺️

Orange and Yogurt Cake.

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Receta de aprovechamiento: galletas de avena y tur
Receta de aprovechamiento: galletas de avena y turrón.

Esta es una de las recetas más populares en estos días y es ideal para aprovechar ingredientes que tenemos en casa, ya que después de la nevada, no podemos ir a la compra con la frecuencia que lo hacíamos.

Las galletas quedan deliciosas y así puedes dar salida al turrón blando, que te haya sobrado de la Navidad.

Galletas de avena y turrón blando:

Ingredientes para 18 galletas medianas:
✔️170 gramos de copos de avena
✔️135 gramos de harina de trigo
✔️110 gramos de turrón blando
✔️100 gramos de azúcar moreno
✔️100 mililitros de leche
✔️5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
✔️2 huevos medianos
✔️1 cucharada de extracto de vainilla
✔️1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
✔️1 pizca de sal

Preparación:
1. Tamizamos la harina de trigo y le agregamos el resto de los ingredientes secos: copos de avena, azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal

2. Partimos el  el turrón en trozos pequeños y lo agregamos al resto de ingredientes secos. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

3. En otro recipiente, batimos los ingredientes líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.

4. Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos bien.

5. Tapamos el recipiente con film plástico y lo llevamos al congelador 30 minutos.

6. precalentamos el horno, con calor arriba y abajo a 170ºC.

7. Sacamos la masa del congelador y con una cuchara ligeramente engrasada, vamos poniendo la masa por cucharadas, sobre el papel de hornear y le damos forma redondeada.

8. Podéis poner en la superficie de las galletas almendras en láminas o una almendra entera.

9. Ponemos la bandeja en el horno y las dejamos entre 10 y 12 minutos. Deben quedar con un bonito color dorado.

Cuéntame qué receta de aprovechamiento has preparado estos días😉

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¡Feliz Día de Reyes!
Os traigo un trozo de roscón, por si aún os quedan ganas😂

El roscón lo hice ayer y lo hemos disfrutado en la merienda de ayer y el desayuno de hoy, con un buen chocolate a la taza como manda la tradición.

En mi familia, mi roscón es bastante reconocido, así que este es el séptimo que preparo desde mediados de diciembre y a falta de poder reunirnos, un trozo de roscón lleva un delicioso menaje de cariño.

Los he preparado con todos los rellenos: nata, crema pastelera, trufa y sin relleno. Pero la masa siempre la aromatizo con mucha piel de naranja y limón, agua de azahar y un poco de ron y el resultado es maravilloso🤤

Espero que sus majestades hayan sido generosos con todos y en especial qué nos traigan mucha salud este año.

Cuéntame cuál es tu roscón favorito😉

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Un poco de merengue italiano puede transformar por
Un poco de merengue italiano puede transformar por completo tu bebida favorita, ya sea una buena taza de café, té o chocolate.

La verdad es que me encanta el merengue y se lo pondría a un montón de cosas 😉 pero hoy sólo quiero compartir una bebida calentita y un trozo de bizcocho casero para animar esta fría tarde de invierno. 

Estamos  a punto de celebrar la llegada de los Reyes Magos y dar por terminadas las fiestas y como amante confesa que soy de la Navidad, me da pena tener que desmontar el tinglado navideño que pongo en casa y que la llena de color y luz.

Pero el 2021 ya está aquí, esperando que escribamos una buena historia cada uno de sus días y en especial que disfrutemos de lo que tenemos y seamos un poco más felices.

Así que os dejo, me voy a preparar el roscón para tenerlo listo cuando lleguen sus majestades.

Cuéntame si te da pena despedirte de las fiestas o si ya estás deseando que terminen.

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¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas bue
¡Bienvenido 2021!

Brindo por todas las cosas buenas que están por llegar, deseo que la tristeza y la incertidumbre se vayan con el año que acaba de terminar y que  nuestro corazón y nuestra vida se llenen de ilusión y de esperanza.

De corazón te deseo un feliz 2021🥰

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Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horn
Tarta de turrón blando y caramelo salado sin horno, para despedir el año.

No soy muy fan del turrón blando, pero lo que sí tengo claro, es se pueden preparar unos postres fabulosos con él.

Y para comprobarlo he preparado este lujo de tarta, que es la última receta del blog en este 2020.

La tarta tiene una textura muy suave y está en su punto justo de dulce. A pesar de llevar turrón, no resulta nada empalagosa, porque añadimos la cantidad justa de azúcar .

El broche de oro lo pone, la capa de caramelo salado o toffee, que al combinarse con el sabor suave del relleno, resulta fantástico.

Además de agregar un poco de turrón al relleno de la tarta, ponemos un par de capas de turrón troceado intercaladas y así en cada bocado encuentras trozos de almendra. 

En casa me han dicho, que es uno de los mejores postres que he preparado hasta la fecha.

Tienes todos los detalles de la receta en el blog, enlace en mi perfil . 

Cuéntame si usas el turrón en alguno de tus postres.

No bake Nougat, Toffee and Almond Tart

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Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos
Vengo a desearte una Feliz Navidad., aunque todos sabemos que van a ser unas celebraciones diferentes.

Sin embargo, debemos tener claro que todas las cosas que vamos a dejar de hacer, son necesarias para que las próximas Navidades se parezcan a las que hemos vivido en el pasado o incluso, sean mejores.

Disfruta al máximo de la compañía de quienes tienes más cerca, que a los que están lejos los llevamos muy cerca del corazón, hasta que podamos estar juntos de nuevo.

Qué tengas una feliz y dulce Navidad.

Happy Merry Christmas🎄

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En mi Navidad no puede faltar este bizcocho inglés lleno de frutos secos y fruta deshidratada.

Queda riquísimo y además no lleva ni aceite, ni mantequilla, ni huevos, ni azúcar y a pesar de ello, el resultado no puede ser mejor.

Os dejo la receta para un molde de 30 x 12 cms.

Ingredientes:

✔️ 1 kilo de frutas deshidratadas + frutos secos (300 gr uvas pasas, 200 gr orejones,
120 gr dátiles, 200 gr almendras, 180 gr nueces)
✔️90 gramos de ron
✔️90 gramos de licor de almendra o vino dulce
✔️220 gramos de zumo de naranja natural
✔️350 gramos de leche
✔️340 gramos de harina de trigo
✔️1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
✔️2 cucharaditas de canela molida
✔️1 cdita de jengibre
✔️1 cdita de nuez moscada
✔️Ralladura de una naranja y de un limón

Preparación:
1. El día anterior partimos las frutas deshidratadas y los frutos secos y los mezclamos con el ron, el vino, el zumo de naranja, las especias y las ralladuras y mezclamos muy bien. 
2. Tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera.
3. Al día siguiente precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160 grados.
4. Añadimos la leche y mezclamos.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes.
6. Ponemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
7. Horneamos alrededor de 75 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.
8. Retiramos del horno y aún tibio, pincélamos la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón. En esta ocasión usé el almíbar de las naranjas confitadas.
9. Decóramos con naranjas confitadas, cerezas en almíbar o lo que más nos apetezca.

Este bizcocho mejora con el paso de los días, así que guárdalo en la nevera.

Cuéntame cuál es esa receta que siempre preparas por Navidad.

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